Bromato2016alim Trabajos Practicos Todos

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  MINISTERIO DE EDUCACIÓN CIENCIA Y TECNOLOGIAUNIVERSIDAD NACIONAL DE LA RIOJADEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS APLICADAS A LA PRODUCCIÓN AL AMBIENTEY EL URBANISMO BROMATOLOGIA Guía de trabajos prácticos AÑO 2016 BROMATOLOGIA  MINISTERIO DE EDUCACIÓN CIENCIA Y TECNOLOGIAUNIVERSIDAD NACIONAL DE LA RIOJADEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS APLICADAS A LA PRODUCCIÓN AL AMBIENTE Y EL URBANISMO GUIA DE TRABAJOS PRACTICOSCATEDRA: BROMATOLOGIA.-CARRERA: INGENIERÍA EN ALIMENTOS  PLAN ORD. N! #$2.00%.-PRO&ESOR TITULAR: I'(. SERGIO MANUEL MORENO.-PRO&ESORA ADJUNTA: I'(. VIVIANA NOEMI MALDONADO.-AYUDANTE DE 1): I'(. EDGARDO NICOLAS AG*ERO.-SEDE: CAPITAL - AIMOGASTA.ALUMNO: ++++++++++++++++++++++++++++++++++++ CURSO: ,UINTO AÑO.-- CUATRIMESTRE: 2 AÑO : 2.016.- Trabajo Práctico N° 1: BIBLIOGRAFÍA . LEGISLACIÓN Bibliografía específica, Código Alie!tario Arge!ti!o, Grupo M RCO#$R, Code% Alie!tarius & aplicacio!es' Código Alie!tario Arge!ti!o& Co! esta de!oi!ació! se desig!a a las disposicio!es (igi)!ico*sa!itarias, broatológica + de ide!tificació! coercial del Reglae!to Alie!tario aprobado por decreto - ./.012, co! sus !oras odificatorias + coplee!tarias' 3ue sa!cio!ado e! el a4o .565 +reglae!tado e! .57.' Legislació! 8ige!te& La legislació! broatológica debe ser co!secue!cia de los estudios +co!ociie!tos ad9uiridos sobre la coposició! de los alie!tos + el :alor biológico de loscopo!e!tes, la tec!ología correcta de los isos + los aspectos (igi)!icos*to%icológicos + a!alíticos,aplicados para asegurar sobre fu!dae!tos fires, a los co!suidores, alie!tos ge!ui!os + sa!os e!todo oe!to, libres de alteracio!es de cual9uier í!dole, de adulteracio!es + de falsificacio!es' Cuestio!ario;Cua!tos Capítulos tie!e + de 9ue trata cada capítulo< Realice u!a bre:e descripció! de cada capítulo'Rotulació!Realice u! cuadro co! la i!foració! co!te!ida e! el rotulo de tres productos alie!ticios' A:erig=e e!9ue artículo del CAA se describe el producto'>?e!oi!ació! + arca del alie!to' > stableciie!to elaborador + ra@ó! social del iso' >eros de registro correspo!die!te  R & Registro acio!al de stableciie!to Alie!ticio RA& Registro acio!al de roductos Alie!ticiosD >aís de orige! si el iso fuese iportado' >Ide!tificació! del lote' BROMATOLOGIA  >I!gredie!te seg! su peso, de a+or a e!or, e%cepto 9ue se trate de u! alie!to de u!i!gredie!te' >Co!te!ido !eto' >3ec(a de :e!ciie!to' >?esig!ació! de calidad' >I!foració! !utricio!al' >I!struccio!es de uso o preparació!Buscar e! el CAA el0los Articulo0s correspo!die!te a las particularidades del alie!to BROMATOLOGIA  MINISTERIO DE EDUCACIÓN CIENCIA Y TECNOLOGIAUNIVERSIDAD NACIONAL DE LA RIOJADEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS APLICADAS A LA PRODUCCIÓN AL AMBIENTE Y EL URBANISMO GUIA DE TRABAJOS PRACTICOSCATEDRA: BROMATOLOGIA.-CARRERA: INGENIERÍA EN ALIMENTOS  PLAN ORD. N! #$2.00%.-PRO&ESOR TITULAR: I'(. SERGIO MANUEL MORENO.-PRO&ESORA ADJUNTA: I'(. VIVIANA NOEMI MALDONADO.-AYUDANTE DE 1): I'(. EDGARDO NICOLAS AG*ERO.-SEDE: CAPITAL - AIMOGASTA.ALUMNO: ++++++++++++++++++++++++++++++++++++ CURSO: ,UINTO AÑO.-- CUATRIMESTRE: 2 AÑO : 2.016.- Trabajo Práctico N° 2: INSPECCIONES BROMATOLÓGICAS I!specció! Broatológica & rocediie!tos' Actas' Casos frecue!tes' &/')': l área de i!specció! es la e!cargada de fiscali@ar el cupliie!to de las disposicio!es delCódigo Alie!tario Arge!ti!o' ?e acuerdo a los artículos 5- + ./- de la le+ .E'FE/065 + sureglae!tació!, los i!spectores te!drá! acceso a todas las depe!de!cias de losestableciie!tos ó coercios, est)! (abilitados ó !o' #i !o lo dejara! e!trar puede pedir elapo+o de la fuer@a pblica + orde! de alla!aie!to de u! jue@' s por ello 9ue el i!spector se :ale de las Actas coo docue!to para registrar todo procediie!to de i!specció! e! u! coercio' ! el prese!te trabajo práctico se elaborará! Actas de i!specció! + Acta de Toa de uestrade u! coercio a elecció! del grupo de trabajo'BROMATOLOGIA