Calidad Del Agua

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NORMA CHILENA NCh411/5-1996 Calidad del del agua - Muestreo - Parte Parte 5: Guía Guía para para el el muestreo de agua potable y agua usada usada en la industri industria a alim alimentaria y de bebidas bebidas Preámbulo El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos organismos. La norma NCh411/5 ha sido preparada por la División de Normas del Instituto Nacional de Normalización, y en su estudio participaron los organismos y las personas naturales siguientes: A NIC A RQUIM ED S. A . CIM M CODELCO Chile CONA M A EC LA B EA PLOC S. A . EM OS S. A . IA NSA FRUT S. A . Inst it ut o de Salud Pública, ISP Inst itit ut ut o Nacional de Normalización, INN ISA SA A GROINDUSTRIA L S. A . M inist erio de Obras Públicas, DGA SISS Univ ersidad Tecnológica M et ropolit ana González S. , A da J aime Barros V . A lejandra Bruna Ruby Ut rera C. A lbert o Tello R. Ramiro Trucco M anuel Ruiz M . Elizabet h Echev erría O. M arcela del V illar S. Guillermo Gallardo L. Erika A cev edo Ramona V illalón D. Francisco Cáceres B. Rosa Sandov al L. Christ ian M aurer G. Pedro M ladinic P. A da González S. I NCh411/5 En la elaboración de esta norma se ha tomado en consideración la norma int ernacional ISO 5667-5:1991, W ater quality - Samp ling - Part 5 : Guidance on sampling of drinking  w ater and w ater used f or food and beverage processing  . Esta guía complementa a NCh409/2, Agua pot able - Parte 2: M uestreo  . El Anexo A forma parte del cuerpo de la norma. El Anexo B no forma parte del cuerpo de la norma, se inserta sólo a título informativo. Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalización, en sesión efectuada el 29 de Octubre de 1996. II NORMA CHILENA NCh411/5-1996 Calidad del agua - Muestreo - Parte 5: Guía para el muestreo de agua potable y agua usada en la industria alimentaria y de bebidas Introducción Esta parte de NCh411 pertenece a un grupo de normas que tratan los aspectos generales del muestreo (partes 1 a 3) y el muestreo de tipos específicos de agua (desde la parte 4 hacia adelante). Se recomienda su lectura en conjunto con NCh411/1; NCh411/2 y NCh411/3. La terminología general usada concuerda con la de NCh410. 1 Alcance y campo de aplicación Esta parte de NCh411 establece los principios detallados que se deben aplicar para el diseño de programas de muestreo, técnicas de muestreo, y manipulación y preservación de las muestras de agua potable y del agua usada en la industria alimentaria y de bebidas (denominada de aquí en adelante, agua potable). Esta parte incluye el muestreo del procesamiento de agua en una planta de tratamiento (incluyendo el análisis del agua cruda), la supervisión de la planta de tratamiento y del sistema de distribución, y la búsqueda de defectos en el sistema que puedan afectar la calidad del agua. Esta parte de NCh411 no incluye el muestreo de fuentes tales como aguas subterráneas, pozos y lagos naturales y artificiales, cuya agua puede usarse como agua cruda para una planta de tratamiento. Si es necesario tomar muestras en estos lugares, por ejemplo para encontrar una fuente de contaminación del agua cruda, hacer el muestreo conforme a la parte pertinente de NCh411. 1 NCh411/5 El muestreo es una parte esencial del programa de monitoreo para agua potable. Es importante definir el propósito del muestreo con la mayor claridad posible y que las mediciones proporcionen la información requerida de la manera más eficaz y estadísticamente representativa. Es importante emplear un tiempo considerable y esforzarse en la planificación y el diseño de los programas de muestreo ya que, generalmente, una planificación cuidadosa permitirá un control eficiente, y una caracterización adecuada. Ejemplos de propósitos de muestreo son: - la determinación de la eficiencia de una planta de tratamiento de agua o de alguno de los procesos unitarios involucrados (oxidación, desinfección); - el monitoreo de la calidad del agua efluente de la planta de tratamiento; - el monitoreo de la calidad del agua en el sistema de distribución; - la búsqueda de la causa de contaminación del sistema de distribución; - el monitoreo del potencial de agresividad del agua potable en las cañerías domésticas; - la evaluación de los efectos de los materiales en contacto con agua en la calidad del agua; - el monitoreo del agua afluente y de las diversas etapas del procesamiento en una planta procesadora de alimentos y bebidas, incluyendo las etapas necesarias de tratamiento. 2 Referencias normativas NCh409/2 NCh410 NCh411/1 NCh411/2 NCh411/3 NCh223 7-ISO 285 9/1 ISO 8199 2 A gua potable - Parte 2: M uestreo. Calidad del agua - V ocabulario. Calidad del ag ua - M uest reo - Part e 1 : Guía par a el diseñ o de  programas de muestreo. Calidad del ag ua - M uest reo - Parte 2 : Guía sob re t é cn icas de  muestreo. Calidad del ag ua - M uest reo - Part e 3 : Gu í a sobre la  preservación y m anejo de las mu estras. Procedimientos de muestreo para inspección por atributos -  Planes de muestreo indexados por nivel de calidad aceptable  (AQ L) para la inspección lote por lot e. Water quality - General guide to the enumeration of micro-  organisms by culture. NCh411/5 3 Equipo de muestreo Se debería consultar NCh411/2 para el equipo de muestreo y los requisitos para materiales en contacto con la muestra y NCh411/3 para la preparación de los envases en que se recolectan las muestras. 4 Procedimiento de muestreo 4.1 Lugar del muestreo Una guía detallada, incluyendo las consideraciones estadísticas, figura en NCh411/1; se debería consultar adicionalmente las normas y reglamentos específicos de muestreo. El lugar del muestreo y los reglamentos de seguridad locales (ver cláusula 6), influyen en el método de recolección de las muestras. Antes de la recolección de las muestras, se debería decidir si ciertos análisis se ejecutarán en el terreno. Los análisis en el terreno se recomiendan particularmente para determinandos tales como olor, sabor, pH, cloro, ozono, oxígeno disuelto, capacidad ácido/base, anhídrido carbónico, conductividad eléctrica y para evaluar la temperatura del agua y del aire ambiente, y para la inspección visual de las muestras. Se debería tener conocimiento de los reglamentos nacionales que requieren análisis en el terreno. Antes de transportar la muestra al laboratorio, se debe aplicar la técnica de preservación apropiada. Se debería consultar la guía proporcionada en NCh411/3, y las normas de muestreo y de los análisis correspondientes. 4.1.1 Estanque de almacenamiento Se deberían recolectar las muestras desde las tuberías de entrada y de salida, lo más cerca posible del estanque de almacenamiento. Generalmente, debería permitirse 2 a 3 min de flujo libre para descargar el agua estancada dentro de la tubería de muestreo antes de tomar la muestra. Si esto es insuficiente, calcular el volumen de agua que se necesita desplazar de la tubería, estimar el tiempo de descarga requerido a una velocidad de descarga apropiada y aplicar a continuación un tiempo de descarga igual a cinco veces ese valor. Alternativamente, cuando el estanque se encuentra enterrado, puede ser de utilidad monitorear la temperatura del agua de descarga, para indicar cuándo se está sacando el agua del estanque. Algunas veces, por ejemplo cuando el estanque ha estado fuera de servicio o ha sido sometido a un proceso de lavado o bien, si no hay válvula de muestreo en la tubería de salida, puede ser necesario tomar muestras por inmersión, aunque, en lo posible, se debería evitar este medio de muestreo. Si es esencial tomar muestras por inmersión, se debería tener especial cuidado para asegurar que la operación de muestreo no introduzca desechos en el agua y que el equipo esté esterilizado antes del muestreo para evitar contaminar el agua del estanque. NOTA 1) Los mismos procedimientos se aplican a los estanques de regulación. 3 NCh411/5 4.1.2 Planta de tratamiento de agua Las muestras se deberían recolectar desde las tuberías de entrada y de salida, lo más cerca posible de la planta de tratamiento. Para el monitoreo de las diferentes etapas de tratamiento del agua, el muestreo se debería ejecutar antes y después de la etapa respectiva que se esté monitoreando, por ejemplo, sedimentación y filtración. Para los sistemas de desinfección y/o de oxidación, consultar 4 .1.3. Para el monitoreo de plantas de tratamiento de agua, con frecuencia se usa muestreo continuo proporcional al tiempo y análisis continuo (por ejemplo, para la determinación del pH, turbiedad, contenido de oxígeno). El equipo de muestreo se debería usar de acuerdo con las instrucciones del fabricante; también se debería consultar la NCh411/2 para obtener una guía adicional. 4.1.3 Sistema de desinfección Las muestras del agua afluente al tratamiento de desinfección se deberían recolectar lo más cerca posible del sistema. Las muestras del agua efluente se deberían recolectar después de permitir el período de contacto establecido entre el agua y el desinfectante/oxidante. 4.1.4 Sistema de distribución Se debería investigar el sitio del muestreo para encontrar un lugar adecuado al propósito específico del muestreo. Las muestras se deberían recolectar de llaves de agua en diferentes lugares del sistema de distribución y en particular en los puntos de riesgo (terminales de red, cambios de diámetro, ubicación de válvulas y otros similares), de los sistemas de distribución. En lo posible, se debería evitar la extracción de muestras desde los grifos de agua; si esto es inevitable se requieren precauciones especiales. Todas las superficies que tomen contacto con el agua, deberían estar limpias y libres de residuos y desinfectadas cuando corresponda, por ejemplo, por contacto con una solución de cloro disponible, del 5% (m/m) al 10 % (m/m). En t al caso, la solución de cloro debería ser eliminada completamente antes de tomar la muestra. Para que la muestra sea representativa del sistema de distribución, la llave de muestreo debería estar lo más próximo posible al sistema, y debería mantenerse en buen estado. El agua extraída por descarga debería poder fluir libremente. Si es posible, las muestras se deberían tomar en la zona turbulenta de una tubería. Un lugar apropiado para tomar una muestra puede ser en la tubería inmediatamente después de una válvula o de un accesorio que esté produciendo un flujo turbulento. La línea de muestreo no debería proyectarse dentro de la pared de la tubería. El agua de un grifo no se debería considerar como muestra representativa. 4 NCh411/5 Puede ser necesario tomar muestras de agua donde haya un flujo muy lento. Cuando se tome la muestra se debería cuidar de no remover el material sedimentado. Si esto no se puede evitar, se debería descargar un volumen suficiente de agua o dejar el tiempo suficiente para que se produzca el régimen permanente después de abrir la válvula de muestreo o alterar el flujo. Cuando se recolecte una muestra desde el sistema de distribución, el tiempo de descarga debería estar de acuerdo con el propósito del muestreo; en general son suficientes 2 a 3 min. Algunas veces puede ser necesario dejar que el agua fluya libremente hasta por 30 min antes de recolectar la muestra, por ejemplo cuando se t omen muestras de la matriz a través de puntos en los que puede haber sedimento asentado que necesita eliminarse antes de proceder al muestreo. Si se está investigando la disolución de materiales desde la tubería de trabajo o el crecimiento de microorganismos dentro de ella, las muestras se deberían tomar al inicio de la extracción. 4.1.5 Llaves de la instalación del consumidor Cuando el muestreo se haga en las llaves de la instalación del consumidor, el tiempo de descarga depende de los propósitos del muestreo; si se están investigando los efectos de los materiales en la calidad del agua, se debería muestrear al inicio de la extracción. Para la mayoría de los otros propósitos, es suficiente un tiempo de descarga de 2 a 3 min para establecer las condiciones de equilibrio. Se deberían remover todos los accesorios ajenos a las llaves antes de la descarga y el muestreo (codos, mangueras y otros). 4.1.6 Muestreo de agua potable envasada y agua en estanques y recipientes para almacenamiento a granel en trenes, aeronaves y barcos Para el muestreo de un lote de agua envasada, se debería seleccionar un número apropiado de envases suficiente para proporcionar una muestra representativa del lote, por ejemplo, eligiendo un número suficiente de muestras tal que el determinando se pueda muestrear dentro de un nivel de calidad aceptable AQL (NCh2237 - ISO 2859/1). El número elegido depende generalmente de la variabilidad del determinando en cuestión. Por ejemplo, el oxígeno disuelto en particular puede variar entre un envase y otro. Una guía adicional sobre el número de envases que se deben analizar puede obtenerse en NCh411/1. Se recomienda considerar el volumen mínimo de muestra para algunos determinandos, los cuales pueden requerir un volumen mayor que el contenido de un envase; en este caso, se deberían mezclar suficientes envases hasta obtener el volumen requerido, considerando el conjunto como un envase  , para el propósito de decidir cuántos envases    se muestrean. A continuación, se debería analizar el contenido de estos envases de la misma manera que se analiza el agua de la llave, siempre que el agua no esté bajo presión de gas. Para agua bajo presión de gas, se requieren técnicas especiales y es necesario consultar las normas o reglamentos pertinentes y a los laboratorios que efectúan los análisis. 5 NCh411/5 Para agua en estanques y recipientes, el muestreo debería efectuarse como se indica para los estanques de almacenamiento (ver 4.1.1), pero teniendo en cuenta los riesgos especiales de contaminación durante el llenado, la ventilación y el almacenamiento. Es necesario un cuidado especial cuando se deban sacar muestras por inmersión (ver 4.1.1). 4.1.7 Muestreo del agua empleada en la industria alimentaria y de bebidas Las plantas de procesamiento de alimentos y bebidas pueden incluir una o varias de las etapas de tratamiento mencionadas anteriormente. Además, ciertos requisitos especiales de la industria (por ejemplo, agua blanda) pueden requerir un muestreo adicional antes y después de las diferentes etapas. Los procedimientos serán análogos a los de las otras etapas descritas en 4.1. 4.2 Frecuencia y momento del muestreo Una guía detallada incluyendo las consideraciones estadísticas, figura en NCh411/1; se deberían consultar las normas y reglamentos específicos de muestreo. De acuerdo con el propósito del muestreo, la frecuencia puede ser diferente. La frecuencia del muestreo depende, entre otros factores: - de la población abastecida; - del volumen de agua distribuido; - de la calidad del agua cruda; - de la variación de la calidad del agua cruda; - del riesgo sanitario involucrado; - de la complejidad y las características del sistema de distribución específico involucrado; - del propósito del muestreo (por ejemplo, monitoreo general, monitoreo para determinar los efectos de los materiales en la calidad del agua, etc.); - de los parámetros específicos, de la calidad del agua. Se debería aplicar, como mínimo, las frecuencias de muestreo establecidas en NCh409/2. 6 NCh411/5 5 Técnicas de muestreo Antes de recolectar la muestra, se debería dejar que el agua fluya libremente el tiempo requerido por el propósito del muestreo (ver también cláusulas 4 y 5.3). 5.1 Muestreo para análisis físico, químico y radiológico Cuando el muestreo se haga desde las llaves, generalmente del sistema de distribución o del estanque de almacenamiento, el agua debería fluir lentamente al envase de la muestra hasta que se produzca rebase, excepto en el caso de las muestras microbiológicas, las muestras que deban ser congeladas y las que contengan preservantes (ver también 5.3). A continuación, tapar el envase en forma hermética y verificar la ausencia de burbujas de aire, cuando corresponda. Para la determinación del oxígeno o los gases disueltos, es necesario emplear una manguera asegurada a la llave o a la salida de la bomba, que llegue hasta el fondo del envase. Dejar que el agua fluya lentamente dentro del envase de la muestra a través de la manguera y a continuación, manipular la muestra conforme a lo descrito en esta subcláusula. Se debería consultar NCh411/3 o la cláusula de M uestreo y p reservación de las muestras  de la respectiva norma para análisis, con el fin de obtener instrucciones detalladas concernientes a la manipulación de las muestras después del muestreo. El muestreo para determinar material particulado, normalmente no se ejecuta en forma rutinaria. Para obtener una muestra representativa es necesario: - - - muestrear en un lugar donde el material particulado esté distribuido uniformemente en la tubería, extrayendo las muestras de los sistemas con flujo turbulento, lo más distante posible de obstrucciones tales como curvas o válvulas y desde un tramo recto de tubería; extraer una muestra representativa del fluido, por ejemplo, muestreando isocinéticamente mediante una sonda de muestreo que se proyecte dentro de la tubería y de frente a la dirección del flujo; transportar la muestra al punto de recolección sin producir cambios, por ejemplo, evitando las secciones horizontales largas de la tubería de muestreo y empleando un tubo de poco diámetro para la tubería de muestreo a fin de asegurar condiciones de turbulencia. Si se efectúa un muestreo para material particulado, se debería describir en el informe del ensayo, todos los detalles del procedimiento empleado. 7 NCh411/5 5.2 Muestreo para análisis biológico En los sistemas de distribución se pueden muestrear organismos macroinvertebrados y sus residuos asociados, en forma directa o descargando del sistema, a través de redes o mallas, volúmenes conocidos de agua. La descarga se debería efectuar usando una velocidad de flujo suficiente para liberar los residuos. Para recolectar la muestra se debería usar una malla de poliamida con aberturas de aproximadamente 150 µm. La malla debería conectarse a la salida de agua mediante un calibrador de flujo. La eficiencia de la descarga se puede incrementar con un limpia tubos de espuma y a continuación se efectúa la descarga para sacar los organismos. Para investigar la infestación biótica de los sistemas de distribución se deberían emplear técnicas y equipos similares pero en los posibles puntos de ingreso. Se pueden usar filtros de acero inoxidable con aberturas de 0,5 mm, en conjunto con medidores de flujo y/o bombas. NOTA 2) Se deberían usar muestreadores de núcleo para muestrear los lechos de los filtros. Los insectos, como contaminantes potenciales, se pueden muestrear en los sistemas cerrados usando trampas eléctricas de rayos ultravioleta disponibles en el comercio. Siempre se deberían observar directamente los lugares obvios. Las muestras para análisis biológico se deberían preservar conforme a NCh411/3. 5.3 Muestreo para análisis microbiológico Preferiblemente se deberían usar envases de boca ancha de por lo menos 300 ml de capacidad, con tapas de vidrio esmerilado o tapas de rosca. Los envases de la muestra deberían esterilizarse por vapor, a 121ºC durante 15 min y 200 kPa (29 psi) sobre la presión ambiente o empleando esterilización en seco, a 17 0ºC ± 10ºC durante 1 h o bien, con esterilización química. Ver por ejemplo, NCh411/3. También se puede usar material desechable que se entrega estéril; ver también ISO 8199. Cuando se recolecte la muestra desde una tubería o llave de muestreo, puede ser necesario descargar la parte del sistema que haya estado inactiva durante 2 h o más para remover el agua estancada, excepto cuando se esté investigando la calidad microbiológica del agua dentro de la tubería local. El agua debería fluir libremente desde la llave o la salida. El envase se debería llenar directamente con la muestra. Se debería evitar la contaminación secundaria de la muestra, durante y después de efectuado el muestreo, tomando las siguientes precauciones: - manipular el envase por su parte inferior; - evitar el contacto entre la llave y la boca del envase; - cerrar herméticamente el envase cuidando de no contaminar la boca y la tapa. Mayor información se encuentra en NCh411/2. 8 NCh411/5 Durante la esterilización del envase y el almacenamiento de la muestra, los materiales no deberían producir o liberar sustancias químicas que inhiban o incrementen la viabilidad microbiológica (ver t ambién NCh411 /2). 5.4 Muestreo para análisis virológico La recolección de muestras de agua para la detección de virus es similar en muchos aspectos a la recolección para análisis microbiológico. La diferencia principal radica en el volumen de la muestra requerida para el análisis virológico. Se pueden necesitar grandes volúmenes, particularmente de agua potable. Por lo tanto, a menudo es mejor concentrar en el lugar en vez de trasladar grandes volúmenes de agua al laboratorio. Ver también NCh411/2 para el muestreo de volúmenes grandes. Sin embargo, se recomienda tener en cuenta que incluso los métodos más recientes para concentrar virus del agua, aún se están investigando y continúan modificándose y perfeccionándose. La eficiencia de un método de concentración de virus puede variar considerablemente dependiendo de la calidad del agua. 6 Precauciones de seguridad Es esencial que el personal responsable del diseño de programas de muestreo y de la ejecución de las operaciones de muestreo, se asegure de considerar y cumplir los requisitos de los reglamentos de seguridad pertinentes. El personal que ejecuta el muestreo debería estar informado acerca de las precauciones necesarias que deben tomar en las operaciones de muestreo. Para mayor inf ormación, consultar NCh411/1. 7 Volumen de la muestra, manipulación de las muestras 7.1 Volumen de la muestra El volumen de la muestra que se deberá recolectar depende del número y tipos de análisis que serán ejecutados. Si las concentraciones de los determinandos son muy pequeñas, es posible que se requiera un mayor volumen de muestra. Se deberían consultar las normas correspondientes de los métodos de análisis para seleccionar los volúmenes necesarios en cada determinación. La extracción de muestras de gran volumen puede encubrir cambios en la calidad del agua durante el período de muestreo, pero el volumen de la muestra puede ser un factor determinante en los requisitos del análisis. 9 NCh411/5 Cuando se tomen muestras para ciertos patógenos, por ejemplo, Giardia intestinalis , se pueden usar muestras compuestas de volúmenes considerables. Generalmente no se recomienda el uso de muestras compuestas para analizar agua potable, a menos que se requiera monitorear los parámetros durante períodos largos. 7.2 Manipulación de las muestras Ya que los diferentes métodos de análisis pueden requerir diferentes métodos de preservación, puede ser necesario distribuir la muestra en varios envases. Para minimizar los cambios en las muestras durante la recolección, almacenamiento y transporte, estas operaciones se deberían hacer en un período de tiempo lo más corto posible, apenas finalizado el muestreo. También se debería consultar NCh411/3 para información más detallada. Si hay que evitar el contacto de la muestra con el aire, se debería llenar completamente el envase y tapar de inmediato. Si las muestras requieren un mezclado vigoroso antes de tomar las porciones para análisis, dejar en el envase un espacio libre, si ello no es posible, por ejemplo para evitar el aire, introducir previamente algunos trozos de materiales inertes estériles y limpios, tales como, perlas sólidas o una barra magnética para su homogeneización. Si es necesario filtrar, por ejemplo para separar dos formas de un determinando, la muestra debería filtrarse durante o inmediatamente después de la recolección para así minimizar cualquier cambio que pueda ocurrir en ella. El empleo de técnicas simples para filtrar las muestras a través de filtros de membrana o de fibra de vidrio puede ser adecuado, pero los detalles se deberían consultar en la norma del análisis correspondiente. Se debería evitar la contaminación de la parte exterior de los envases de la muestra, particularmente en los cuellos y las tapas. Se deberían asegurar los envases de la muestra para su transporte y evitar la agitación o exposición innecesaria a la luz. Las muestras se deberían almacenar en un recinto limpio, separado de las áreas de trabajo, que se pueda mantener oscuro y fresco y en el cual no se manipulen reactivos químicos. Recomendaciones detalladas sobre el posible tiempo de almacenamiento y preservación de las muestras, figuran en las normas para análisis físico-químico, biológico y microbiológico del agua; para recomendaciones generales consultar NCh411/3. 10 NCh411/5 8 Identificación y registros de las muestras Inmediatamente después de recolectar las muestras, se deberían rotular los envases para que se puedan identificar fácilmente. Describir cada lugar del muestreo. Si se usa permanentemente el mismo lugar, no es necesario repetir cada vez todos los detalles. En este caso se necesita registrar únicamente los datos de las mediciones en el terreno y variables tales como las condiciones climáticas y las observaciones no usuales. Cuando se tomen muestras por razones específicas (por ejemplo, reclamos del consumidor) se debería proporcionar información detallada, incluyendo las razones para el muestreo. En el Anexo A se da un ejemplo de reporte. 9 Aseguramiento de la calidad del muestreo y capacitación del personal encargado del muestreo El aseguramiento de la calidad es un procedimiento esencial que debe adoptar cualquier laboratorio involucrado en el muestreo y análisis de muestras, para que sus resultados puedan ser confiables. Se debería establecer un programa de aseguramiento de la calidad como procedimiento de rutina acompañando cada serie de muestreo. Regularmente, se debería usar un sistema de blancos para la verificación de envases, filtros, almacenamiento y transporte, usando agua para análisis (destilada, desionizada u otra). El personal que realiza el muestreo debería recibir instrucciones para evitar la contaminación de las muestras y de los envases. Se debería dar particular importancia a la medición y registro correcto de aquellos determinandos analizados en el terreno. 11 NCh411/5 Anexo A (Normativo) Informe - Muestreo de agua potable y de agua usada para la industria alimentaria y de bebidas Razones del muestreo:………………………………………………………………….………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Identificación del lugar del muestreo: …………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………. Fecha: día …………….. mes ……………. Hora: comienzo ………………. f inal año ……………. ………………. del muest reo Condiciones climáticas locales: (cuando éstas puedan influir en los resultados de los análisis):………………………. …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Temperatura del aire: ……………………………………… Presión atmosférica: ……………………………………… Temperatura del agua: ……………………………………… Estimación del caudal de la fuente: ……………………………………… Procesos de tratamiento: desinfección: ……………………………………… oxidación: ……………………………………… ablandamiento: ……………………………………… otros: ……………………………………… Observaciones:……………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mediciones efectuadas en el terreno Color Olor Sabor pH Oxígeno disuelto Cloro residual Ozono residual Capacidad ácido/base Anhíd. carb. Conductividad eléctr. ……… ……… ……... ……... …..…. ……... ……... …..…. ……. ……… ……… ……… ……... ……... …..…. ……... ……... …..…. ……. ……… ……… ……… ……... ……... …..…. ……... ……... …..…. ……. ……… Observaciones concernientes al tratamiento de las muestras, especialmente preservación: ……………………….. ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………………………………………………… … 12 NCh411/5 Anexo B (Informativo) Bibliografía [1 ] Guidelines for drinking-w ater Recommendations, 19 84 . quality . W orld Health Organization, Vol, 1. 13 NORMA CHILENA INSTITUTO N A CI ON A L NCh 411/5-1996 DE NORM A LI Z A CI ON ! INN-CHILE Calidad del agua - Muestreo - Parte 5: Guía para el muestreo de agua potable y agua usada en la industria alimentaria y de bebidas W ater quality - Sampling - Part 5: Guidance on sampling of drinking w ater and w ater  used for f ood and beverage processing  Primera edición Descriptores: : 19 96 calidad del agua, agua, m uestr eo, agua pot able, aguas residuales  CIN 13.060.01 COPYRIGHT Dirección Casilla Teléfonos Telefax Web Miembro de © : INSTITUTO NACIONAL DE NORMALIZACION - INN * Prohibida reproducción y vent a * : Matías Cousiño Nº 64, 6º Piso, Santiago, Chile : 99 5 Sant iago 1 - Chile : + (56 2) 441 0330 • Centro de Documentación y Venta de Normas (5º Piso) : + (56 2) 441 0425 : + (56 2) 441 0427 • Centro de Documentación y Venta de Normas (5º Piso) : + (56 2) 441 0429 : w w w .inn.cl : ISO (International Organization for Standardization) • COPANT (Comisión Panamericana de Normas Técnicas)