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Catalogue Des Publications

COLEACP: 40 ANNEES AU SERVICE DU DEVELOPPEMENT FORMATION TECHNIQUE CORPORATE BONNES PRATIQUES NEWS ETHIQUE DURABILITÉ PUBLIC PRIVÉ PRODUCTION CONTRÔLE AGRICULTURE…

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    June 2018
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COLEACP: 40 ANNEES AU SERVICE DU DEVELOPPEMENT FORMATION TECHNIQUE CORPORATE BONNES PRATIQUES NEWS ETHIQUE DURABILITÉ PUBLIC PRIVÉ PRODUCTION CONTRÔLE AGRICULTURE AFRIQUE, CARAÏBES, PACIFIQUE RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT MARCHÉ OUTILS SUPPORTS Catalogue des Publications (Plus de 500 références) LE COLEACP ET SES PROGRAMMES PIP ET EDES LE COLEACP, 40 ANS AU SERVICE DU DÉVELOPPEMENT Créé il y a 40 ans comme une association d’entreprises ayant des intérêts dans le commerce des fruits et légumes exotiques, le COLEACP a évolué en tant qu’organisme de soutien au développement d’une agriculture durable des pays d’Afrique des Caraïbes et du Pacifique (ACP). C’était, avant l’heure, un partenariat public-privé qui offre aujourd’hui une prestation multi-services à la filière internationale fruits et légumes et dans le domaine de la coopération au développement (R&D, accès au marché, assistance technique, formation, relations publiques...). Le COLEACP est en évolution constante, au bénéfice des entreprises privées du secteur agricole, et cela dans tous les Etats du groupe Afrique-Caraïbes-Pacifique (ACP). La nomination de Guy Stinglhamber (juin 2013) au poste de délégué général du COLEACP a permis de réunir à Bruxelles les trois pôles d’activité de l’organisation - l’animation de l’association professionnelle et les Programmes PIP et EDES - et de renforcer les synergies entre eux. Ces trois pôles d’activités inscrivent le COLEACP dans un schéma de coopération où le développement durable des entreprises bénéficie, via les chaînes de valeur dans toutes les communautés qui les entourent. Avec comme priorité celle de millions de petits producteurs qui ont vocation à nourrir le monde de demain. www.coleacp.org LE PROGRAMME PIP Le PIP est un Programme de coopération européen géré par le COLEACP. Il est financé par l’Union européenne et a été mis en œuvre à la demande du Groupe des États ACP, à partir de l’année 2001. En accord avec les Objectifs de Développement du Millénaire, l’objectif global du PIP est de «Préserver et, si possible, accroître la contribution de l’horticulture d’exportation à la réduction de la pauvreté dans les pays ACP». L’horticulture d’exportation constitue le principal champ d’intervention du Programme. Les marchés régionaux et locaux sont toutefois également concernés, de telle sorte que les consommateurs ACP soient aussi bénéficiaires des résultats positifs du PIP. L’action du Programme PIP était à l’origine centrée sur la conformité sanitaire des produits horticoles exportés vers l’Union Européenne. Elle a peu à peu évolué vers un appui aux exportateurs ACP afin qu’ils répondent aux exigences qualitatives, environnementales et sociales des acheteurs et des consommateurs européens. Le soutien apporté par le PIP n’est plus uniquement lié aux exigences du marché, mais touche à la responsabilité sociétale des entreprises et plus largement à la durabilité de la filière fruits et légumes ACP. LE PROGRAMME EDES En 2010, la mise en œuvre du Programme EDES a amené le COLEACP à étendre son domaine d’intervention vers d’autres filières alimentaires (café, cacao, produits de la pêche). EDES a été initié à la demande du Groupe des Etats ACP et est financé par l’Union Européenne. Il est géré par le COLEACP en collaboration avec un consortium d’organisations partenaires européennes spécialisées en sécurité sanitaire des aliments, qui peuvent lui fournir les ressources et l’expertise nécessaire à la mise en oeuvre du Programme. Ce Programme d’appui est destiné à renforcer les systèmes de sécurité sanitaire des aliments en pays ACP. Il vise à rassurer les autorités sanitaires européennes sur la qualité des contrôles sanitaires et phytosanitaires (SPS) dans le pays d’origine (principe d’équivalence) et appuie les Etats ACP à renforcer leurs politiques nationales ou régionales dans ce domaine pour être en conformité avec les exigences réglementaires et les normes internationales SPS. FORMATION SUPPORTS DE FORMATION 4 DOCUMENTS TECHNIQUES DE RÉFÉRENCE 4 Manuels de formation 4 Cahiers techniques 7 Guides techniques 11 BROCHURES DIDACTIQUES 12 Usage Sécurisé des Pesticides 12 Hygiène 12 Production durable 12 OUTILS DE FORMATION 13 LIVRETS PÉDAGOGIQUES 13 GUIDES PÉDAGOGIQUES 15 ANIMATIONS PÉDAGOGIQUES 16 BOÎTE À IMAGES 17 TECHNIQUE GUIDES DE PRODUCTION 18 GUIDES SECTORIELS D’AUTOCONTRÔLE 21 LIVRETS PRATIQUES D’AUTROCONTRÔLE 23 BROCHURES TECHNIQUES 24 NOUVEAUX RAVAGEURS... 24 INTRODUCTION AUX GUIDES SECTORIELS D’AUTOCONTRÔLE 25 AUTRES BROCHURES 26 CORPORATE MAGAZINES 27 MATÉRIEL DIGITAL 29 RAPPORTS ANNUELS 29 AUTRES PUBLICATIONS 30 SOMMAIRE Le COLEACP est une association interprofessionnelle à but non lucratif qui oeuvre au développement d’une agriculture durable. A la demande du groupe des Etats ACP, le COLEACP gère les programmes de coopération PIP et EDES. PIP et EDES sont financés par l’Union européenne. La présente publication a été élaborée avec l’aide de l’UE. Le contenu de la publication relève de la seule responsabilité du PIP, d’EDES et du COLEACP et ne peut aucunement être considéré comme reflétant le point de vue de l’Union européenne. SUPPORTS DE FORMATION DOCUMENTS TECHNIQUES DE RÉFÉRENCE (SOCLE DES COMPÉTENCES) MANUELS DE FORMATION Lesmanuelsdeformationsontprioritairementdestinés aux experts des pays ACP, qui interviennent comme consultants auprès des entreprises pour du conseil, de l’accompagnementoudelaformationdesmanagerset descadresdecesentreprises.Ilssontaussidestinésaux managers des entreprises et aux cadres responsables de la production, du management de la qualité, de la formation interne et de la certification de leurs entreprises.Cessupportsrassemblent,sousuneforme synthétiqueetvulgarisée,lasommedesconnaissances techniques nécessaires pour couvrir l’ensemble d’une thématique donnée (13 thématiques sont abordées). Dansledispositifdeformation,lesmanuelsdeformation thématiquesserventd’ouvragesderéférencepourtous les bénéficiaires du programme (experts, managers, cadres, ...). Ils constituent le socle des divers outils de formation (e-learning, brochures, guides,….). FORMATION MANUEL N°1 Principes d’Hygiène et de Management de la Qualité Sanitaire et Phytosanitaire • Fondements de la sécurité sanitaire des aliments • Principes généraux d’hygiène des aliments • Origine et nature des risques alimentaires • Préservation et conservation des fruits et légumes • La méthode HACCP • Mise en place d’un Système de Management de la Qualité Sanitaire (SMQS) dans une entreprise • Le processus de contrôle interne et de certification du SMQS • Stratégie d’accès aux marchés • Les Normes Volontaires Privées (NVP) Français, Anglais – 346 pages – 2011 MANUEL N°2 La Traçabilité • Objectifs et éléments d’un système de traçabilité • Mise en place d’un système de traçabilité • Les outils de la traçabilité Français, Anglais – 122 pages – 2011 1 4 MANUEL N°4 Sécurité des Opérateurs et Bonnes Pratiques Phytosanitaires • Analyse des risques, politique de santé et de sécurité • Notions de toxicologie • L’exposition aux produits phytosanitaires • Réduire l’exposition et se protéger • Emballage et étiquetage des produits • Premiers secours et premiers soins en cas d’accident • Enquête sur les accidents et recherche des causes • Le stockage des produits phytosanitaires en toute sécurité et conformité • Organisation générale du transport des produits phytosanitaires Français, Anglais – 246 pages – 2011 MANUEL N°5 Réglementation, normes et standards privés • La réglementation sur la sécurité sanitaire et phytosanitaire • Qualité commerciale et étiquetage des fruits et légumes • Standards privés • La réglementation sur les pesticides et biocides • La réglementation relative au contrôle des produits agricoles Français, Anglais – 196 pages – 2011 MANUEL N°6 Techniques de communication • Le formateur et la communication • La communication dans l’entreprise • Supports pédagogiques et communication • Techniques d’animation de groupes • Les différents types et la conduite de réunions • Communication et relation de coaching • Les ressources documentaires: où trouver l’information? Français, Anglais – 164 pages – 2011 MANUEL N°3 Analyse des Risques et Autocontrôle en production • Principes de base de l’analyse des risques • Les mesures de maîtrise des risques en entreprise • Le Système d’autocontrôle et les Guides d’autocontrôle Français, Anglais – 154 pages – 2011 SUPPORTS DE FORMATION DOCUMENTS TECHNIQUES DE RÉFÉRENCE MANUEL N°7 Fondements de la Protection des Cultures • Importance des ennemis des cultures et nécessité de les protéger • Epidémiologie, dynamique et identification des populations de ravageurs • Développement et identification des maladies des plantes • Concurrence et identification des plantes adventices • Techniques d’observation et méthodes d’échantillonnage • Développer une stratégie de protection des cultures • Traitements chimiques des cultures et des produits récoltés • Bonnes pratiques d’application des traitements phytosanitaires • Caractéristiques des puvlérisateurs et des buses • La gestion et l’élimination des effluents et des déchets Français, Anglais – 294 pages – 2011 MANUEL N°8 Organisation et techniques de formation • Compétences et formation • La formalisation des profils de formation • Elaborer un programme de formation • Mémorisation du message et styles de formation • Evaluation de la formation • Supports et outils de formation du PIP Français, Anglais – 108 pages – 2011 5 MANUEL N°10 Lutte biologique et protection intégrée • Introduction: de la lutte chimique à la production intégrée • Principes de lutte biologique et de lutte intégrée • Etudes de cas Français, Anglais – 128 pages – 2011 MANUEL N°13 La responsabilité sociétale • La responsabilité sociétale: de quoi s’agit-il? • Pourquoi entamer une démarche de prise de responsabilité sociétale? • Comment entreprendre une démarche de prise de responsabilité sociétale? Français, Anglais – 92 pages – 2014 MANUEL N°11 La production éthique : enjeux et opportunités pour les producteurs ACP • Les entreprises face aux exigences de la production en matière éthique • Les entreprises face aux nouvelles régulations de la production éthique • Quelques outils méthodologiques Français, Anglais – 96 pages – 2011 MANUEL N°12 Produire en ACP des fruits et légumes issus de l’agriculture biologique • Agriculture biologique : principes et définition • Fertilité du sol dans l’agriculture biologique • Protection phytosanitaire • Gestion des adventices et de la végétation • Production de semences et de plants biologiques • Conversion biologique • Réglementation et certification Français, Anglais – 252 pages – 2011 MANUEL N°9 Produire de façon durable et responsable • L’agriculture durable et la production intégrée • La production et la conservation des sols • Gestion des déchets organiques et utilisation des substrats • La protection et la conservation des eaux • Le maintien et la gestion de la biodiversité • Les exigences environnementales des principaux référentiels qualité Français, Anglais – 216 pages – 2011 SUPPORTS DE FORMATION DOCUMENTS TECHNIQUES DE RÉFÉRENCE 6 CAHIERS TECHNIQUES Les cahiers techniques sont prioritairement destinés aux experts des pays ACP qui interviennent comme consultants auprès des services publics, aux agents responsables de la restructuration du système de sécurité sanitaire des aliments et à tous les opérateurs quisontliésàl’élaborationdelapolitiquesanitaireainsi qu’à l’organisation générale des contrôles officiels (agents qualifiés des services publics, responsables de laboratoires, chefs de service dans les instances officielles,responsableschargésdescontrôlesofficiels, formateurs, agents techniques, chercheurs, experts ou cadres d’entreprises). Ces supports rassemblent, sous une forme synthétique et vulgarisée, la somme des connaissances techniques nécessaires pour couvrir l’ensembled’unsujettechniquedonné(100sujetssont abordés). Dans le dispositif de formation, les cahiers techniquesthématiquesserventd’ouvragesderéférence pour tous les bénéficiaires du programme (experts, responsablesetagentsdesservicespublicschargésdela sécuritésanitairedesaliments,managersoucadres, ...). Ils constituent le socle des divers outils de formation (e-learning, brochures, guides,….). FORMATION THÈME 1 Système de sécurité sanitaire • Fondements de la sécurité sanitaire des aliments Français, Anglais – 18 pages – 2012 • Introduction à l’analyse des risques Français, Anglais – 16 pages – 2012 • Gestion des risques Français, Anglais – 56 pages – 2012 • Evaluation des risques Français, Anglais – 35pages – 2012 • Communication sur les risques Français, Anglais – 22pages – 2012 • Directives pour le renforcement des sytèmes nationaux de contrôle des denréres alimentaires (SNCA) Français, Anglais – 36 pages – 2012 • Rôle des autorités compétentes et des exploitants du secteur alimentaire Français, Anglais – 36 pages – 2012 • Politique de sécurité sanitaire des aliments (profils de risque, stratégie et évaluation des priorités politiques en matière de santé publique et animale) Français, Anglais – 24page – 2012 • Politique de financement en matière de sécurité sanitaire des aliments Français, Anglais – 28 pages – 2012 • Coordination des activités au sein d’un système de sécurité sanitaire des aliments Français, Anglais – 28 pages – 2012 • Principes généraux de la surveillance nationale Français, Anglais – 32 pages – 2012 • Organisation des systèmes de contrôles officiels Français, Anglais – 32 pages – 2012 • Le rôle des laboratoires dans le systèmes de sécurité sanitaire des aliments Français, Anglais – 28 pages – 2012 • La législation et rôle des normes privées Français, Anglais – 28 pages – 2012 • Evaluation du système national de contrôle des denrées alimentaires Français, Anglais – 24 pages – 2012 • Glossaire des termes liés à la sécurité sanitaires des aliments Français, Anglais – 20 pages – 2012 7 THÈME 2 Réglementation et normes • Accords SPS et Standards internationaux (OIE, IPPC & normes CODEX) Français, Anglais – 48 pages – 2013 • Principes généraux de sécurité alimentaire dans la cadre réglementaire européen Français, Anglais – 24pages – 2013 • Les responsabilités respectives des parties prenantes Français, Anglais – 36 pages – 2013 • Cadre juridique et standards pour les animaux et les aliments d’origine animale Français, Anglais – 56 pages – 2014 • Cadre réglementaire pour les aliments d’origine végétale Français, Anglais – 36 pages – 2013 • Les principaux standards privés en matière de sécurité alimentaire Français, Anglais – 48 pages – 2012 THÈME 3 Evaluation des risques • Risques biologiques, physiques et chimiques associés aux aliments Français, Anglais – 24 pages – 2012 • Principes généraux d’évaluation des risques Français, Anglais – 20 pages – 2012 • Risques majeurs en matière de santé animale Français, Anglais – 40 pages – 2012 • Politique et procédures de reconnaissance officielle du statut zoosanitaire Français, Anglais – 36 pages – 2012 • Les organismes nuisibles majeurs (y compris les organismes de quarantaine) Français, Anglais – 40 pages – 2012 • Les principes généraux de l’évaluation du risque phytosanitaire Français, Anglais – 104 pages – 2012 SUPPORTS DE FORMATION DOCUMENTS TECHNIQUES DE RÉFÉRENCE THÈME 4 Méthode de formation • Communication et supports prédagogiques Français, Anglais – 28 pages – 2012 • Techniques d’animation de groupes Français, Anglais – 36 pages – 2012 • Les différents types et la conduite de réunions Français, Anglais – 16 pages – 2012 • Communication et relation de coaching Français, Anglais – 16 pages – 2012 • La communication dans l’entreprise Français, Anglais – 20 pages– 2012 • Les ressources documentaires : où trouver l’information? Français, Anglais – 24 pages – 2012 • La formalisation des profils de formation Français, Anglais – 24 pages – 2012 • Compétences et formations Français, Anglais – 20 pages – 2012 • Elaborer un programme de formation Français, Anglais – 28 pages – 2012 • Evaluation de la formation Français, Anglais – 12 pages – 2012 THÈME 5 Communication sur les risques • Communication sur les risques sanitaires des aliments Français, Anglais – 40 pages – 2013 • Communication pendant les épidémies et les crises alimentaires majeures Français, Anglais – 44 pages – 2013 • Communication des résultats des contrôles de sécurité alimentaire des aliments dans la chaîne alimentaire Français, Anglais – 32pages – 2013 • Communication relative aux résultats d’évaluations des risques, aux résultats des contrôles officiels et aux mesures de gestion des risques Français, Anglais – 32 pages – 2013 • Système d’information Français, Anglais – 32 pages – 2013 • Etude de cas relative à la communication sur les risques en matière d’épidémies d’originie alimentaire Français, Anglais – 28 pages – 2013 8 SUPPORTS DE FORMATION DOCUMENTS TECHNIQUES DE RÉFÉRENCE THÈME 6 Systèmes d’autocontrôle • Programmes pré-requis (PRP/PRPo) : principes d’hygiène et exigences sur l’approvisionnement en eau et chaîne du froid Français, Anglais – 36 pages – 2012 • La méthode HACCP : principes et mise en place Français, Anglais – 28 pages – 2012 • Mise en place d’un Système de Management de la Qualité Sanitaire dans une entreprise Français, Anglais – 36 pages – 2012 • Principes d’autocontrôle et nature des vérifications Français, Anglais – 32 pages – 2012 • Mise en oeuvre de l’autocontrôle de la part des opérateurs. Tenue des registres. Français, Anglais – 16 pages – 2012 • Guides sectoriels d’autocontrôle Français, Anglais – 16 pages – 2012 THÈME 7 Traçabilité et étiquetage • Traçabilité : principes, objectifs et éléments d’un système de traçabilité Français, Anglais – 36 – 2012 • Mise en place d’un système de traçabilité Français, Anglais – 20 pages – 2012 • Traçabilité des produits d’origine animale Français, Anglais – 20 pages – 2013 • Emballage, étiquetage et marquage des produits alimentaires Français, Anglais – 52pages – 2012 THÈME 8 Réglementation et normes • Organisation des laboratoires Français, Anglais – 20 pages – 2013 • Management de la qualité des laboratoires : accréditation et certification Français, Anglais – 36 pages – 2013 • Plan d’affaires pour les laboratoires Français, Anglais – 36 pages – 2013 • Métrologie et la chaîne de traçabilité métrologique Français, Anglais – 48 pages – 2013 • Validation des méthodes Français, Anglais – 60 pages – 2013 • Méthodes analytiques pour les contaminants chimiques Français, Anglais – 68pages – 2013 • Méthodes de détection des agents pathogènes alimentaires Français, Anglais – 24pages – 2013 • Méthodes de détection des organismes de quarantaine (insectes nématodes) Français, Anglais – 26 pages – 2013 • Méthodes pour la détection des maladies animales Français, Anglais – 36 pages – 2013 • Rédaction de rapports analytiques Français, Anglais – 28 pages – 2013 THÈME 9 Procédures • Exigences spécifiques pour l’importation dans l’UE d’animaux et d’aliments d’origine animale Français, Anglais – 28 pages – 2013 • Exigences particulières pour l’importation dans l’UE de denrées alimentaires d’origine végétale Français, Anglais – 52 pages – 2013 • Procédures d’inspection et d’audit Français, Anglais – 42 pages – 2013 • Rapports d’inspection Français, Anglais – 32 pages – 2013 • Manuel de procédure pour la mise en oeuvre d’un plan de contrôle Français, Anglais – 24 pages – 2013 • Principales notions d’échantillonnage Français, Anglais – 24 pages – 2013 • Contrôle à l’importation et à l’exportation Français, Anglais – 36 pages – 2013 • Inspection, certification et accréditation Français, Anglais – 24 pages – 2013 9 SUPPORTS DE FORMATION DOCUMENTS TECHNIQUES DE RÉFÉRENCE THÈME 10 Sous-produits animaux • Définitions et catégories de sous-produits animaux (SPA) Français, Anglais – 18 pages – 2013 • Transformation, suivi, stockage, manutention (transport) et élimination de sous-produits animaux Français, Anglais – 28 pages – 2013 • Impact des sous-produits animaux sur l’environnement Français, Anglais – 28 p