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Alumno: Sergio Romano Huerta Maestra: Beatriz Martínez Yáñez Carrera: Ingeniería en Innovación Agrícola Sustentable CONCEPTOS DE OLERICULTURA Horticultura: La Horticultura es una rama de la agricultura que se encarga del estudio y cultivo de las plantas hortícolas. También, es una actividad agrícola cuyo ejercicio requiere de amplios conocimientos técnicos y de una actividad constante y meticulosa. Deriva de las palabras latinas “hortus” que significa huerto y de “colere” que significa cultivar; e s decir, por sus raíces la horticultura se define como el cultivo del huerto. Tiene diferencias fundamentales con otras actividades agrícolas que le dan características propias como son: a) Estudia plantas útiles al hombre como alimento, medicinal y ornamental. Las plantas usadas como alimentos son aquellas cuyas raíces, bulbos, tubérculos, tallos, hojas, flores y frutos carnosos tienen al agua como componente mayoritario, lo que les da la característica de ser productos altamente perecederos a muy corto plazo. b) Su cultivo requiere de una actividad intensiva (en algunos casos trabajo planta por planta) además de una gran inversión económica y técnica por unidad de área. Olericultura: Se define como: rama de la horticultura que estudia el cultivo de las plantas herbáceas de las cuales sus raíces, bulbos, tubérculos, tallos, hojas, brotes, flores, frutos o “semillas” son utilizados como alimento ya sea en fresco, cocidas o preservadas. En cambio, por sus raíces latinas olericultura se define como el cultivo de las plantas para ser cocinadas. Comprende el estudio de las plantas que comúnmente conocemos como hortalizas, verduras o legumbres; por ejemplo, tomate, papa, col, lechuga, chícharo, chile, cilantro, etc., siendo el término hortalizas el cual usaremos para referirnos a estas plantas. Semilla: Es un embrión de planta perfectamente protegido por una serie de envueltas exteriores y acompañado por un almacén de alimento. Las partes esenciales de una semilla son, por lo tanto, estas tres: el propio embrión, las envueltas seminales y un tejido de almacén de alimento. Germinación y Emergencia: Ejemplo de la semilla del maíz La germinación no es más que la reanudación de la actividad enzimática bajo condiciones favorables de humedad y temperatura, lo cual promueve una aceleración en la división y elongación celular hasta que finalmente emerge el embrión a través de la cubierta de la semilla de maíz. El proceso de germinación se desencadena como consecuencia de la absorción de agua a través de la cubierta de la semilla, a dicha etapa se le da el nombre de imbibición, durante la cual la semilla absorbe un 30 % de su peso seco en agua antes de comenzar a germinar. Una absorción menor a la indicada puede ocasionar que se detenga o retrase el proceso germinativo a causa de un secado rápido de la zona en donde se encuentra la semilla. Los indicadores visuales de la germinación son: 1) emergencia de la radícula, este fenómeno tarda de 2 a 3 días en lugares cálidos y con una adecuada humedad, pero puede también tardar hasta una o dos semanas cuando se tienen suelos secos y/o más frescos (<10 °C); 2) emergencia del coleóptilo, puede ocurrir en uno o varios días dependiendo de la temperatura del suelo, esta estructura vegetal rígida es la encargada de abrir paso a través del suelo para la emergencia de la planta, en virtud de la elongación del mesocotilo ; 3) emergencia de las raíces seminales laterales. Cuando las condiciones de temperatura (32 a 35 °C) y humedad son adecuadas, las tres estructuras pueden emerger casi el mismo día. En suelos frescos la aparición del coleóptilo y las raíces seminales laterales se puede retrasar hasta por más de una semana después de que emerge la radícula. Latencia: Cuando las condiciones ambientales que rodean a la semilla no son apropiadas para la germinación, no dispone de agua, hace demasiado frio o demasiado calor, necesita luz y no la tiene o necesita oscuridad y está expuesta a la luz. A pesar de esa imposibilidad para germinar, impuesta por el amiente, la semilla conserva su capacidad germinativa y su viabilidad en espera de condiciones ambientales apropiadas; es decir la semilla está latente. Fuentes de consulta: 1. Bacópulos Téllez, E. (2001). Olericultura. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro , 1-104. 2. de la Cuadra, C. (2006). Germinación, Latencia y Dormicion de las Semillas. Hojas Divulgadoras , 1-24. 3. Los Procesos de Germinación y Emergencia en el Cultivo de Maíz . (23 de Noviembre de 2016). Obtenido de intagri: https://www.intagri.com/articulos/cereales/procesos-de-germinacion-y-emergencia-en-el-cultivo-de-maiz.
