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CUALES SON LOS ALIMENTOS RICOS EN BIOELEMENTOS Y

BIOMOLECULAS.
Los bioelementos o elementos biogenéticos son los elementos químicos, presentes en seres
vivos. Pueden aparecer aislados o formando moléculas. Se clasifican en bioelementos
primarios o plásticos y bioelementos secundarios.
Los BIOELEMENTOS PRIMARIOS: Se los encuentra formando parte de los componentes
orgánicos como Proteínas, Lípidos, Hidratos de Carbono y Vitaminas.
- CARBONO (C): Pan, leche, mantequilla, cereal, carne, arroz, frutas, verduras, legumbres,
cereales, etc.
- HIDRÓGENO (H): Se lo encuentra en las carnes y pescados, frutas y verduras, cereales,
legumbres en general, harinas etc.
- OXÍGENO (O2): Otro gas fundamental de la atmósfera, se encuentra combinado con el
Hidrógeno formando la molécula de agua, en todos los alimentos.
- NITRÓGENO (N): Se lo encuentra en las Proteínas, carnes, lentejas. El nitrógeno se
encuentra formando aminoacidos y proteinas, por lo tanto podemos encontrarlos en
lentejas, atún, etc.
Son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total. Las
propiedades físico-químicas que los hacen idóneos son las siguientes:
1- Forman entre ellos enlaces covalentes, compartiendo electrones
2- El carbono, nitrógeno y oxígeno, pueden compartir más de un par de electrones,
formando enlaces dobles y triples.
Los BIOELEMENTOS SECUNDARIOS son:
- AZUFRE (S): Se los encuentra en las legumbres, col, cebolla, ajo, espárrago, puerro,
pescado y yema de huevo. Está presente en todas las células, especialmente en la piel, uñas,
cabellos y cartílagos. Entra en la composición de diversas hormonas (insulina) y vitaminas,
neutraliza los tóxicos y ayuda al hígado en la secreción de bilis.
- FÓSFORO (P): Se lo encuentra en los alimentos que contienen calcio, como los frutos
secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc. También es un elemento constituyente de la
estructuras de los huesos y, en asociación con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos,
que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso.
- MAGNESIO (Mg): Se lo encuentra en el Cacao, soja, frutos secos, avena, maíz y algunas
verduras. Es imprescindible para la correcta asimilación del calcio y de la vitamina C.

Leche y crema indispensables para el cuerpo. es esencial para una buena circulación de la sangre. del tejido conjuntivo y de los músculos. indispensable sin duda. contienen proteínas. Favorece el equilibrio ácido-base en el organismo y ayuda al hígado en su función de eliminación de tóxicos. Mermeladas y Yoghurt ricos en proteínas. las carnes. semillas de sésamo. . algas. por una parte. Se los encuentra formando parte de todos los seres vivos. pero está presente en todos los alimentos. aceitunas. pueden ser los pescados. etc. leche. Junto con el potasio y el magnesio. banana) y verdura fresca. verduras. ricos. es importante para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos y aumenta la secreción de bilis (favorece una buena digestión de las grasas y la eliminación de residuos tóxicos). verduras hiervas etc. frutos secos. agua del grifo.5% Todos los alimentos que consumimos diariamente en el día para tener una buena alimentación contienen los diferentes bioelementos que ya conocemos existen en nuestro organismo. El huevo es indispensable para que nuestro organismo tenga un buen funcionamiento ya que las propiedades que contiene son necesarias para mantener una salud sana. Regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisión del impulso nervioso a los músculos.SODIO (Na): Se lo encuentra principalmente en la sal. los fosfolípidos forman el esqueleto . .CLORO (Cl): Se lo encuentra en la sal común. frutos secos. seguidas de las verduras.Equilibra el sistema nervioso central (ligera acción sedante). como frutas en general. . Actúa de regulador en el balance de agua en el organismo y participa en la contracción del músculo cardíaco. Alimentos que contienen biomoléculas Biomoléculas que encontramos en los alimentos:Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las células.POTASIO (K): Se lo encuentra en las frutas (tomate. Cereales. cereales. . Frutas y Pan. Forma parte de los huesos. y en una proporción del 4.CALCIO (Ca): Se lo encuentra en los productos lácteos y derivados. las legumbres y los frutos secos. huevo.

Son proteínas casi todas las enzimas. constituyente de la pared celular vegetal. Las frutas y verduras tienen un exceso contenido de vitaminas. Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos. patatas. muchas hormonas. Algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas. por otra. . Los alimentos más ricos en proteínas son carnes. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo. integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén. Alimentos con altos contenidos en glúcidos son pastas.de las membranas celulares (bicapa lipídica). que forma la cutícula de los artrópodos. que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. fiambres. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente). huevos. como la celulosa. los receptores de las células. plantas) almacenan sus reservas en forma de almidón. como los isoprenoides y los esteroides. anticuerpos. desempeñan funciones reguladoras (colesterol. pescados. la actina y la miosina. Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida. los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales. prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad. pescados y lácteos. fibra. catalizadores de reacciones metabólicas de las células. cereales y legumbres. encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños. a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada. la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más antigua. desde las bacterias a los vertebrados. por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. reguladores de actividades celulares. usada en todos los niveles evolutivos. Los glúcidos (impropiamente llamados hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales. especialmente los de estirpe vegetal (algas. prostaglandinas). la hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre. Muchos organismos. el colágeno. o la quitina. Los lípidos insaponificables. hormonas sexuales. Los lipidos se encuentran en las grasas como son las carnes. la glucólisis. responsables finales del acortamiento del músculo durante la contracción.