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CURSO DR. BARAKAT “Quatro semanas para conquistar equilíbrio e ressignifcar a sua vida!”
MATERIAL DE APOIO
CURSO DR. BARAKAT B ARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”
O CURSO Antes de começar esse curso, temos algumas recomendações para você!
Este PDF é imprimível, contém o resumo das aulas e as respectivas referências bibliográcas, divididas por aulas, caso você queira se aprofundar no assunto.
O curso é composto por 18 aulas. Recomendamos assistir às aulas em algumas sessões e praticar os exercícios do “Material de Exercícios”.
Faça anotações! Aproveite o recurso “anotações”, “anotações”, disponível no canto direito do vídeo vídeo para tomar nota do que achar importante. Suas anotações carão reunidas ao lado de cada aula e também na página “Anotações”.
Troque experiências! Divida as dúvidas e com converse com os outros alunos desse curso através do recurso de “Comentários”, localizado abaixo das aulas.
Avalie a aula! Você pode avaliar o conteúdo assistido, ao atribuir atri buir de 1 a 5 estrelas. Sua análise nos ajuda a entender e a melhorar sua experiência com o curso.
Baixe seu certicado! Quando completar 70% do curso, você poderá baixar e imprimir.
Queremos saber de você! Envie sua dúvidas, sugestões e comentários para
[email protected]
BOM CURSO!
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AULA INAUGURAL – MUDE PARA PARA SER FELIZ! Bem-vindo ao curso “Dr. Barakat - Quatro semanas para conquistar equilíbrio e ressignicar sua vida!” Bem-vindo
“
Conheça a trajetória pessoal e prossional do Dr. Barakat, médico e escritor, que venceu a obesidade obesidade infantil, foi foi além dos limites limites da predisposiç predisposição ão genética, revolucionou a própria vida e decidiu ser médico para ajudar as pessoas a se transformarem. É autor do best-seller “Pilares para uma vida saudável”, defensor das práticas holísticas para o desenvolvimento humano, mobiliza milhares de seguidores nas redes redes sociais, que são as “estrelinhas “estrelinhas”” da constelação formada por pessoas engajadas na transformação de suas vidas e na difusão dos hábitos saudáveis em busca da plenitude. Com base na experiência clínica, pesquisas e aprofundamento na medicina integrativa, o Dr. Barakat vai guiá-lo nessa jornada de transformação com base estrutural nos quatro pilares para o equilíbrio vital.
O curso é dividido em quatro semanas, cada semana é dedicada ao entendimento e aplicação de um pilar.
Em busca de ressignicações efetivas no comportamento, alimentação, rotina e hábitos: valorize a sua tomada de decisão! Para a mudança se efetivar, a postura ativa é fundamental. A indicação é para assistir às aulas de acordo com a divisão semanal - assista à primeira aula logo no início da semana e as demais nos dias subsequentes. Porém, cabe a você denir a melhor maneira de incluir o curso na sua rotina. Perceba que não se trata de um conteúdo apenas teórico e expositivo, é uma jornada orgânica calcada em ações para você se transformar. Cada aula representa uma conquista com inúmeras mudanças que de vem ser colocadas em prática imediatamente, para a efetivação da transformação desejada. São 18 aulas divididas em: a aula inaugural, 3 aulas (conquistas) por semana + uma aula extra com especialistas de áreas correlatas aos temas, para nortear suas mudanças e o encerramento do curso. Além do apoio teórico, o bloco dos exercícios direcionam as ressignicações. r essignicações. Portanto, Portan to, coloquem em prática as estratégias de ação e transformação, além de exercícios especícos que serão apresentados pelo Dr. Barakat ao longo das aulas. Estude, revise o conteúdo apresentado, se re lacione com ele e pratique. A conquista da plenitude só se materializará se for posta em prática porque teorias não transformam vidas, mas as atitudes consolidam o novo comportamento!
SEMANA 1 Desintoxique seu Corpo
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”
SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO
01
1ª CONQUISTA – DESAFIE-SE
Resumo da aula: Ao longo dos anos, o homem tem alterado drasticamente a relação com a comida. Diversos riscos se associam aos excessos da ingestão de alimentos processados. Em detrimento da nutrição, as pessoas se aproximam da compulsão. O alimento deixou de cumprir a função nutricional para suprir diversas necessidades emocionais.
Para propor uma abordagem holística e desaadora, o Dr. Barakat desenvolveu o “Desafo dos 30 dias” . A duração de um mês se estabeleceu devido ao tempo que o corpo leva para se puricar dos alimentos tóxicos e restaurar a energia vital. O desao não é uma dieta, é uma proposta para excluir os alimentos nocivos e substituí-los por alimentos nutritivos.
Hidratação A desidratação afeta o sistema imunológico e diminui a energia vital.
Quem pesa 100 kg deve beber 3 litros por dia, por exemplo. A quantidade de água deve ser distribuída ao longo do dia, em pequenas porções a cada 30 minutos ou 1 hora.
Alergias e Intolerâncias Com o excesso da alimentação processada, cada vez mais pessoas apresentam alergias ou intolerâncias. Alergia é uma reação adversa ao alimento que se percebe imediatamente à sua ingestão, com alteração nas vias aéreas e inchaço da glote, por exemplo. Já a intolerância, se caracteriza por reações tardias, como uma diculdade digestiva (que pode ser permanente) do corpo para lidar com aquela substância. As reações podem surgir até 7 dias após a ingestão de determinado produto alimentício. É indicado procurar um médico para concluir o diagnóstico.
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SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO Efeitos do #Desaodo30DiasDrBarakat
No início do desao, é possível sentir desconfortos devido à sensação de abstinência. Alimentos processados contém diversas substâncias que causam dependência. Nesse caso, o organismo está em processo de eliminação das toxinas para voltar a digerir os alimentos benécos. Na segunda semana, o inchaço tende a diminuir, na terceira semana as dores de cabeça e demais sintomas vão desaparecer. Já na quarta semana, a energia vital volta a se estabelecer. Nota-se a diminuição da retenção de líquido, dos incômodos intestinais, além do emagrecimento e do aumento da disposição. O bem-estar é ampliado gradativamente! “Desembrulhe menos e descasque mais!”
Dr. Mohamad Barakat
MATERIAL DE APOIO: Substituições: O que suprimir do cardápio durante os 30 dias?
S A D I B E B
S E T N A Ç O D A
A H N I R A F
O R E L E P A M S E T
A S E S R I Õ O R Ç I T P N E U F O S E R R P
Álcool Refrigerantes Sucos Processados Leite
Açúcar Renado Adoçantes Articiais
Farinha Branca Renada (Glúten)
Sal Branco Renado Temperos Prontos com Glutamato Monossódico
Alimentos Industrializados Alimentos Processados Alimentos Congelados
Água Sucos Naturais/Orgânicos Água de Coco Leite de Amêndoas Leite de Coco
S E Õ Ç I U T I T S B U S
Açúcar de Coco Açúcar Mascavo Demerara e Stevia
S E Õ Ç I U T I T S B U S
Farinha de Arroz Farinha de Coco Quinoa
S E Õ Ç I U T I T S B U S
Sal Rosa Sal Marinho
S E Õ Ç I U T I T S B U S
Alimentos Orgânicos
S E Õ Ç I U T I T S B U S
Baixe aqui o o ebook com o detalhamento completo do Desao 30 dias!
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SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO
01
2ª CONQUISTA – COMA BEM E ELIMINE MELHOR AINDA!
Resumo da aula: Após assumir o desao de revolucionar o estilo alimentar, é o momento de analisar o impacto da alimentação na saúde sistêmica, ressignicar a função e o equilíbrio do intestino.
ALIMENTOS ORGÂNICOS São os alimentos mais indicados para consumo, derivam de cadeias produtivas em conformidade com a qualidade dos itens que compõem o ciclo de produção (ausência de agrotóxicos, inseticidas, pesticidas, a água é de qualidade, terra livre de contaminação, entre outros). Diminuir o consumo de alimentos industrializados é uma maneira de incentivar a produção orgânica e o ciclo sustentável de produção.
LOW CARB HIGH FAT Não é dieta, é um conceito. Esse estilo não tem como objetivo principal o emagrecimento, o foco é ampliar a qualidade de vida. Nesse contexto, existem vários modelos de alimentação como: o estilo de vida paleo, low carb, cetogênica e Atkins. A proposta é Low Carb (baixo carboidrato) e não “No Carb” (nenhum carboidrato).
EPIGENÉTICA O termo “epigenética” vem do grego, “epi” signica “acima, perto, a seguir” , diz respeito às mudanças nas funções dos genes, sem alterar as sequências de bases (adenina, guanina, citosina e timina) da molécula de DNA (ácido desoxirribonucleico). A genética não é desculpa, pois representa “gatilhos” que podem ser evitados. Com a epigenética aplicada, é possível alterar a própria genética. Esse genes cam inativos e as doenças não se expressam. Epigenética diz respeito aos comportamento e escolhas individuais.
ESTILO DE VIDA PALEO Ao se alimentar dentro desse estilo alimentar o corpo está em constante oxidação de gordura. Além da condição menos propensa às doenças, há mais disposição ao longo do dia todo. A alimentação paleolítica melhora o equilíbrio metabólico, como a sensibilidade à insulina, o controle glicêmico e a leptina em indivíduos com diabetes tipo 2. A alimentação Paleo contribui para a manutenção do colesterol LDL, redu ção dos níveis de triglicérides e auxilia a reduzir a pressão arterial. A perda de peso é uma consequência da alimentação mais saudável e equilibrada, que elimina os excessos da comida processada. A proposta é que se divida a refeição em: 40% hortaliças; 30% de carnes, peixes e frutos do mar; 20% de frutas e tubérculos e 10% de oleaginosas. Além de ingerir apenas comida de verdade, esse estilo de vida preconiza o resgate do modelo do homem paleolítico que tomava Sol, se exercitava para se locomover, fazia naturalmente o jejum e assim, protegia o bom funcionamento do intestino.
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MATERIAL DE APOIO: 1. Lista de alimentos recomendados Para o bom funcionamento intestinal, é recomendável aumentar a ingestão de alimentos prebióticos e alcalinos. Evite alimentos acidicantes (açúcar, refrigerantes, carboidratos renados e álcool) que já foram suprimidos pelo “Desao 30 dias”.
ALIMENTOS PREBIÓTICOS
ALIMENTOS ALCALINOS
- Alho - Aveia - Banana - Cebola
- Cevada - Mel - Tomate
- Aipo - Alface - Alho - Cebola - Cenoura - Coentro - Couve
- Germinados - Lentilha - Nabo - Pepino - Salsa - Semente de Abóbora
2. Ker Contém aproximadamente 35 espécies de probióticos que ajudam a reestruturar a microbiota, a fortalecer o sistema imunológico, diminuir o risco de câncer (principalmente o de cólon) e a reduzir o LDL (colesterol ruim). A presença do aminoácido triptofano atua benecamente no sistema nervoso. Há diversas fontes para se obter o Ker e uma delas é o leite. Pode ser de vaca o u bebida vegetal de coco ou arroz. É recomendável o uso leite de vaca para produzir ker, mesmo que ele seja suprimido da alimentação no “Desao 30 dias” ? Sim, pois o processo de fermentação gerado pelos grãos elimina a lactose, o que o torna possível de ser ingerido inclusive, por aqueles que tem intolerância a ela. Para fazer ker com a base de leite, evite objetos de metal ferrosos, porque o ker não reage bem com eles. Opte por ltros de aço inoxidável, coadores de plástico ou bambu e armazene em vidro. Além disso, existe também o Ker fermentado com água e açúcar mascavo.
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01
3ª CONQUISTA – GORDURAS PODEM SER PODEROSAS ALIADAS!
Resumo da aula: Após assumir o desao de revolucionar o estilo alimentar, é o momento de analisar o impacto da alimentação na saúde sistêmica, ressignicar a função e o equilíbrio do intestino.
Colesterol Ao denir o conceito de colesterol ruim e bom, considere os dois tipos do LDL: A e B. O tipo A é grande e utuante, portanto não é prejudicial. Já o tipo B é denso e pequeno o suciente para se inltrar nas células. Para interpretar corretamente os exames, faça a conta:
VALOR DOS TRIGLICERÍDEOS VALOR DO HDL
< ou igual a 1,7 baixo risco cardíaco
Ômega 3 Esse importante ácido graxo tem ação anti-inamatória e os principais benefícios são auxiliar a saúde do coração e a circulação sanguínea. Principais alimentos de origem animal: cavala, salmão, atum, namorado, sardinha e camarão. Outras fontes: chia e linhaça.
Vitamina D Devido ao estilo de vida com sobrecarga de trabalho e baixa exposição ao Sol, há uma epidemia de pessoas com baixos índices da Vitamina D o que aumenta o risco do desenvolvimento de inúmeras doenças autoimunes. A diminuição dos índices dessa vitamina não apresenta sintomas. Para começar a receber doses de Vitamina D, procure orientação médica. A baixa exposição ao sol e a má alimentação podem resultar em níveis baixos de Vitamina D. Alimentos que concentram proporcionalmente mais dessa vitamina são: óleo de fígado de bacalhau, gema do ovo e peixes como atum, sardinha, salmão e cavala.
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MATERIAL DE APOIO 1. Tabela com alimentos que oferecem gorduras boas
ALIMENTOS COM GORDURAS BENÉFICAS
ÓLEO DE COCO
O ácido láurico e o ácido cáprico, dois dos TCM deste óleo, tem a propriedade de modular o sistema imunológico. Possui substâncias que se associam aos hormônios da saciedade.
AZEITE DE OLIVA
Rico em ácidos graxos monoinsaturados, ajuda a reduzir as concentrações sanguíneas de LDL e a aumentar o HDL. É rico em polifenois, com ação antioxidante, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e processos inamatórios.
MANTEIGA GHEE
É a manteiga claricada, da qual se removem a água, os elementos sólidos, toxinas da gorduras do leite e a lactose. Continua a ser um alimento rico em gorduras, menos prejudiciais do que a manteiga tradicional.
ABACATE
Apesar de ser uma fruta calórica, possui dois tipos de gordura insaturada (mono e poli-insaturada), que ajudam a controlar os níveis de triglicérides e colesterol presentes no sangue, além de reduzir o risco de doenças cardiovasculares. O potássio e as vitaminas A, E e C presentes, combatem aos radicais livres que causam danos ao organismo. AUX-
ILIA NO COMBATE À PRISÃO DE VENTRE.
2. Vitamina D e as doenças autoimunes A nutrição funcional aponta que a Vitamina D é importante para prevenção e tratamento de doenças autoimunes como:
Tireoidite de Hashimoto
Ataca a glândula da tireoide, o próprio sistema imunológico disfuncional pode destruir a glândula através de anticorpos. No início do distúrbio, o ataque pode ser leve, mas resulta na inamação e destruição gradual da glândula tireoid e. Com o passar dos anos pode trazer efeitos colaterais graves e levar ao hipotireoidismo, além de propiciar o desenvolvimento de nódulos ou caroços. É uma das doenças da tireoide mais comuns, especialmente nas mulheres. Os problemas intestinais – como a disbiose e a permeabilidade intestinal – se relacionam ao aparecimento, agravamento da doença e devem ser tratados com mudanças na dieta e no estilo de vida.
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Lúpus
Fibromialgia
01
Permite que as células de defesa da pessoa ataquem suas próprias células sadias ao provocar inamação nas articulações, pele, olhos, rins, cérebro, coração ou pulmões. Para auxiliar na prevenção e tratamento, são indicados alimentos ricos em Ômega 3 (que favorecem a metabolização da vitamina D) como salmão, atum, bacalhau, arenque , cavalinha, sardinha e truta. Os alcalinizantes: abacate, laranja, limão, tomate, cebola, cenoura, alface pepino, nabo, couve, germinados, beterraba e lentilha. Também são indicados os antioxidantes: chá verde, alho, aveia, cebola, brócolis, couve-or, repolho, semente de linhaça, soja, tomate e uva.
É o transtorno de dor crônica, conhecida como uma síndrome entre os médicos, a dor pode surgir em várias partes do corpo e não tem cura. Os sintomas podem se apresentar de forma tão aguda e severa que impedem o paciente de trabalhar e fazer algumas atividades que lhe dão prazer. Alimentos ricos em magnésio ajudam a relaxar os músculos e melhoram a circulação: abacate, alcachofra e sementes. Alimentos ricos em potássio: ajudam a evitar a fraqueza muscular e as cãibras: banana, maçã, beterraba e ervilhas. Alimentos ricos em ômega 3: tem ação anti-inamatória e aliviam os sintomas de dor, como sardinha, salmão e sementes de chia ou nozes.
Psoríase
Os sintomas mais comuns da doença são manchas vermelhas ou rosadas, cobertas por escamas esbranquiçadas. Além dessas lesões na pele, a doença pode apresentar, ainda, coceira, queimação e dor. As unhas podem enfraquecer com alteração de cor e textura. Além dos tratamentos médicos sob correta orientação, a dieta low carb e o controle de peso melhoram o prognóstico, já uma alimentação repleta de alimentos renados, açúcares e bebidas adoçadas podem agravar os sintomas.
Vitiligo
Doença autoimune caracterizada pela perda da pigmentação da pele. A maior parte dos pacientes só manifestam como sintoma o aparecimento de manchas brancas na pele. Pacientes com vitiligo devem evitar o consumo de alimentos defumados, gorduras animais e frituras. Devem priorizar a ingestão de vegetais, fontes de ômega 3 e os probióticos. Recomenda-se alimentos com fenilalanina porque é o amonioácido que se associa à melanina.
Síndrome de Sjögren
É uma doença autoimune de causa desconhecida que afeta as glândulas lacrimais e salivares, assim os olhos e a boca ressecam. Os sintomas de olho seco se assemelham à sensação de areia nos olhos, diculdade para abrir os olhos pela manhã e vermelhidão. A boca seca diculta a ingestão de alimentos secos sem ingerir líquido, língua grudada no céu na boca pela manhã, feridas pequenas nos cantos da boca, cáries e dentes quebradiços, são frequentes. É aconselhável uma dieta pautada com alimentos com Ômega 3 e 6. Já que essas gorduras atuam no sistema imunológico, protegem o corpo contra infecções e reduzem os danos vasculares.
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01
AULA EXTRA COM: MÁRCIA HELENA RAMOS @marciahramos
Resumo da aula: A cozinheira funcional Márcia Helena Ramos ensina a preparar 4 receitas funcionais e versáteis, com o intuito de modicar os hábitos nutricionais de acordo com as indicações do Dr. Barakat. Comida pode ser funcional, saborosa e prática de fazer!
RECEITA 1 - SAL DE ERVAS FRESCAS A base dessa receita é o Sal Rosa do Himalaia, que tem mais de 80 minerais, com a adição das ervas o sabor é potencializado. A textura da pasta permite temperar inúmeras receitas, devido ao sabor intenso das ervas. Dessa forma, a quantidade de sal utilizada para cozinhar será bem menor. É uma ótima forma de diminuir a ingestão do sódio, nocivo para a saúde por gerar retenção de líquido e afetar a pressão arterial.
Ingredientes: - 1 cebola roxa pequena; - 1 punhado de manjericão; - 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem; - 1 punhado de cebolinha; - 1 punhado de tomilho; - 1 punhado de alecrim; - 3 dentes de alho; - 1 punhado generoso de salsinha; - 2 xícaras (chá) de sal rosa moído; - 1 cenoura;
Modo de preparo: 1. Coloque todas as ervas, o azeite e o alho no liquidicador; 2. Bata até formar uma pasta. Se necessário, utilize a cenoura como pilão; 3. Coloque o sal rosa moído em um bowl grande e acrescente a pasta de temperos batida; 4. Mexa bem até car homogênea. Armazenamento: em potes de vidro. Validade: A pasta pode ser congelada por até 6 meses. Na geladeira, dura 3 meses.
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01
RECEITA 2 - BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOAS Cada vez mais pessoas procuram alternativas vegetais para substituir o leite. É necessário ressignicar: não se trata de “leite” de amêndoas e sim, de uma bebida vegetal altamente nutritiva, livre das toxinas provenientes do leite. A amêndoa será aproveitada integralmente, já que a parte sólida pode ser usada em receitas ou virar uma farinha (levar ao forno baixo pré-aquecido até car sequinha). Depois poderá ser usada em panquecas, bolos, pães e sucos. Opções de bebidas vegetais: castanha do pará, amêndoas, macadâmias, coco, arroz (no caso do arroz a água na qual ele ca de molho não deverá ser descartada), além da bebida à base de coco e de coco com inham e, o “molho” não precisará ser na geladeira.
Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de amêndoas cruas sem sal; - 4 xícaras (chá) de água mineral ou ltrada.
Modo de preparo: 1. Coloque as amêndoas de molho, com água suciente para cobri-las, por pelo menos 4 horas; 2. Descarte a água do molho; 3. Bata no liquidicador as amêndoas com a água mineral ou ltrada. 4. Coe. Armazenamento: em garrafas de vidro com tampas. Validade: A bebida vegetal pode ser congelada por até 6 meses. Na geladeira, dura 3 meses.
RECEITA 3 - SHAKE PRÉ-TREINO DE BETERRABA Ingredientes: - 1 copo de bebida vegetal de amêndoas; - 1 beterraba pequena; - 1 banana nanica madura; - 1 rodela pequena de gengibre; - Uma pitada de canela; - 1 colher (sopa) de açúcar de coco (opcional).
Modo de preparo: 1. Bata no liquidicador; 2. Sirva em seguida.
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RECEITA 4 - DOCE ANTIOXIDANTE
Ingredientes: - 1 banana nanica madura; - 3 à 4 colheres (sopa) de pasta de amendoim; - 1 colher (sopa) de açúcar de coco; - 1 colher (sopa) cacau em pó; - 2 colheres (sopa) de nibs de cacau; - 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas; - Pitada de sal; - 2 colheres (sopa) de cranberry seco ou uva passa; - Nibs de cacau para enrolar (confeitar).
Modo de fazer: 1. Amasse a banana; 2. Coloque em um bowl: banana, pasta de amendoim, cacau em pó, nibs de cacau, pitada de sal e cranberry; 3. Misture até formar uma massa homogênea; 4. Acrescente aos poucos a farinha de amêndoas, até que seja possível modelar bolinhas com a mão; 5. Enrole em formato de bolinhas; 6. Passe no nibs de cacau; 7. Leve à geladeira por 30 minutos antes de consumir.
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