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HUERTO URBANOTECNICA ORGANOPONIA Cienega Asterion agradece a todos nuestros maestros que nos hemos encontrado en elcamino, las reflexiones y trabajo que cada uno tiene en sus distintos medios y la forma decompartir conocimientos de una manera tan abundante.Este libro o manual es repartido por los Sembradores Urbanos de la ciudad de Méxicoque están haciendo un trabajo impresionante y esta escrito para ayudar a cultivar en laciudad o en el campo, en espacios reducidos disponibles en azoteas, patios, balcones,bardas asoleadas e anteriores, utilizando muy poca tierra. Es producto de múltiplesexperiencias de varios años y se centra en el sistema de producción orgánica encontenedores tales como, cubetas, llantas descartadas, latas, bandejas, tinas, jardineras, etc.Aunque también se refiere a establecimientos de pequeños huertos en tierra, lo cual es unverdadero privilegio para el caso de las grandes ciudades.La agricultura urbana tiene una larga historia, casi tan larga con la de la agricultura misma,pues se refiere tanto a la producción de alimentos que se realizan alrededor de los poblados(agricultura peri urbana), como a la que se realiza dentro de los poblados, el los patios, jardines y/o azoteas de los hogares o en terrenos baldíos dentro de las ciudades o poblados(agricultura intraurbana).Entre las ventajas de producir alimentos lo más cerca posible de su lugar de consumo, sepuede mencionar que se gasta poco en cargar y transportar las mercancías y el hecho de quelos productos conservan su frescura, todo su sabor y su valor nutritivo. Esto último esespecialmente notable para el caso de las hortalizas pues ellas pueden perder hasta la mitadde su valor vitanimico después de 48 a 72 horas después de haber sido cosechadas.La agricultura urbana ha sido importante a lo largo de toda su historia y en muchas culturasy en otras se ha relegado o perdido importancia conforme avanzo el desarrollo urbano heindustrial en las principales ciudades del mundo, acentuándose la separación entre campo yciudad. Sin embargo, en muchas ciudades de Europa y Asia, la agricultura urbana es aununa practica importante debido a que, durante las guerras, sembrar en asa se convirtió enuna necesidad y en una estrategia de sobrevivencia ante la incertidumbre en el abasto dealimentos.Actualmente, la agricultura urbana esta recobrando importancia debido a que constituye unverdadero potencial para la seguridad alimentaría de la ciudades donde cada vez es mascostos el translado de alimentos precederos, en buen estado y abajo costo, a las zonasmarginadas o populares de las grandes ciudades. Otro motivo esta en razones de salud yesfuerzos por mejorar y/o conservar el medio ambiente. Muchas familias cultivan suspropios alimentos para tener la seguridad de que están libres de venenos, pesticidas que sondañinos a la salud y para lograr un porcentaje de autosuficiencia. Al cultivar sin aplicarpesticidas ni sustancias químicas de srcen industrial, las familias inician también elresiclaje de basura orgánica susceptible de convertirse en abono compuesto o compostapara mantener su tierra en buen estado de fertilidad. Se trata de cultivar sin ensuciar nicontaminar, reciclando materiales orgánicos y cuidando el agua. Se contribuye pues al llamado “Ecosaneamiento” al evitar que el entorno se siga contaminando y ensuciando. Este manual puede consultarse en caso de dudas yendo directamente al capitulocorrespondiente. Se presenta en primer lugar algo de historia, luego algunos conceptosecológicos con lo que es conveniente vivir y convivir haciendo conciencia, viene después latécnica de la “ órgano ponía ” para después ver asociaciones, combinaciones y rotaciones. Luego del capitulo dedicado a plagas y enfermedades con métodos de control preventivos yalgunos remedios caseros no tóxicos. Siguen las monografías o descripciones den lashortalizas agrupadas en sus respectivas familias botánicas. Finalmente algunos conceptosdedicados y a la relación de la agricultura urbana con otras temáticas como familia ytrabajo de mujeres, empresas de agricultura urbana, nutrición y salud, manejo de la basura,ecosaniamento, escuelas y educación ambiental, etc. Para concluir se dan las referenciasbibliografiítas y lecturas recomendadas, las cuales se identifican con un numero progresivodurante el desarrollo del texto.Este manal es fruto de numerosas experiencias en las que el autor ha participado y/o atenido oportunidad de conocer. Antes de iniciar quiero manifestar un especialagradecimiento al Ing. Ángel Roldan y al Dr. Rodrigo Medellín, quienes fueron pioneros detodo este desarrollo gracias a su interés por la autosuficiencia y la autonomía y a un folletoproveniente de california, el cual se cita mas adelante. Rodrigo tamben es fundador ydirector del centro de investigación y capacitación rural A.C. (CEDICAR), el cual desde1980 a realizado trabajos y proyectos con comunidades campesinas y desde 1992 tambiéncon la agricultura urbana.Se agradece también a la fundación Ashoka el apoyo que me brindo durante 3 años y otrasinstituciones que han apoyado el proyecto desde el extranjero, como la fundación SanNicolás y Caritas de Suecia, GATE-GTZ de Alemania, y desde México a la fundaciónDemos, al instituto Mexicano de Solidaridad (Insol), al gobierno de la Ciudad de México atravez de la unidad de desarrollo económico de la delegación iztacalco, a las amigas delcentro integral de apoyo a la mujer (CIAM) de la misma delegación y al programa CIMOde la Secretaria del Trabajo. También a las otras instituciones y personas que en ellatrabajan y que han mostrado interés por el proyecto.Finalmente, pero sin por esto querer restar ninguna importancia, un muy especialagradecimiento a todas las personas que han intervenido como participantes de laagricultura urbana en el proyecto. Éxitos y fracasos, todas las situaciones y experienciashan sido lecciones para avanzar en este terreno de la agricultura urbana y de la lucha por ircreando, poco a poco y a veces es mirando con microscopio espacios de sustentabilidadurbana y mejoramiento de la calidad de vida en el sentido mas amplio de esta expresión. 1.- Breve historia de una larga historia.La historia de la agricultura coincide con la de los primero poblados humanos pues con ellatermino el nomadismo y también con ella se inicio la diversidad en la división del trabajo.La historia de la agricultura esta intimidante ligada con la de la alimentación y con la de lacultura para el uso de los recursos naturales.En el caso del valle de México tenemos aun vivas las chinampas, las cuales son un casoúnico en el mundo de una gran cultura para el manejo del agua y n claro ejemplo de laagricultura urbana en una gran ciudad, pues para inicios del siglo XVI, en tenochtitaln y su “ área conurbana ”, vivían mas de un millón de personas y en ese tiempo fue una de lasciudades mas pobladas del mundo. Con su agricultura urbana en el sistema de chinampas seproducía alimento suficiente para esta población y algunos excedentes para conservar eintercambiar.En Asia existe una cultura agrícola milenaria. La India, Europa, África y en prácticamentetodo el mundo aun subsisten comunidades campesinas e indígenas que practican unaagricultura tradicional, heredada de generación en generación, depositaria de miles de añosde conocimientos basados en la experimentación y en la observación de la diversidadvegetal y animal, del clima y el microclimas, de los diferentes tipos de tierras, de ladomesticación de especies animales y vegetales, de la manera de cocinarlos y almacenarlos,de los ciclos cósmicos y de los ritos culturales relacionados con ellos.A mediados del siglo XIX, en Alemania, el investigador Justus Von Liebig descubrió quelos vegetales se alimentan a través de las raíces de los elementos tales como el nitrógeno,fósforo, potasio, calcio, magnesio, fierro, zinc, etc. Con este descubrimiento se inicio eldesarrollo de lo que ahora es la industria química de los fertilizantes, la cual tuvo suapogeo en el siglo XX, desde los años 20`s pero sobre todo en los años 60`s con el desarrollo de la “llamada revolución verde” con la cual no solo se fomento el empleo de fertilizantes químicos de srcen industrial, sino también insecticidas, fungicidas, herbicidas,hormonas vegetales, maquinaria pesada y mejoramiento genético de las semillas para la siembra. A todo este desarrollo se le denomina “agricultura moderna” y es la que aunactualmente se enseña en la mayoría de las escuelas de agricultura y de ella aun se ocupaaun la mayor parte de los recursos para la investigación agronómica.Desde los años 20`s algunos científicos, pensadores, agrónomos y algunos agricultores,pudieron prever algunos daños que la agricultura moderna podría causar tanto a la tierra y alos recursos naturales, como a los consumidores de los alimentos producidos con esatecnología y desde entonces panearon una agricultura alternativa que actualmente es conocida como “agricultura orgánica, biológica o ecológica”. Esta agricultura rescataconocimientos y técnicas de la agricultura tradicional y a la vez utiliza métodos modernos ycientíficos para lograr producir saludablemente y sin dañar al medio ambiente. Debido aque este tipo de agricultura es el que nos interesa y nos ocupa, a continuación se profundizaun poco más en su particular historia y en sus principales escuelas.
