Kuchaři, Kejklíři, Lékaři ... A Jejich Postavení Na Přemyslovském Dvoře - Köche, Gaukler Und ärtzte ... Und Ihre Stellung Am Hof Der Přemysliden

Transcript

mí _ zz ~Ž~ flv 7 à l KUCHAŘI, KEIKLIRI, LÉKAŘI A JEJICH POSTAVI-"_-.NÍ NA PŘEMYSLOVSKÉM DVOŘE /V Mflvkćıfl MARKOVÁ První hrobnik: ,,Čert aby ho vzal, lumpa bláznivýhol Jednou mi vám na hlavu vylil láhev rýnslgýho. Tahle lebka, pane, patřila Yorickovi. Králův Šašek to byl.“ Hamlet: „Tahle lebka?“ První hrobník: „Právě tahle.“ Hamlet: ,,Ukaž. Ubohý Yoricku! Já ho znal, Horacio. Byl samý vtip a fantazii měl skvělou. Snad tisíckrát mě nosil na ramenou. Když na to teďpomyslim, jimá mě děs a chce se mi Zvracet. Tady bývaly rty, které jsem tak často libal. Kde jsou tvé pošklebky, tvé žertiky, tve' písničky, kde je ten přival vtipu, po němž celý stůl řval smíchy? Přešel tě Smich? Ani vlastni škleb tě nepobavi? Klesla ti s čelisti i nálada? Jdi za dámou do budoáru a řekni ji, že brzy bude vypadat jak ty a ani nejtlustšz' nános šminekji nepomůže. Třebaji tim rozesměješ...“1 I tato scéna ze Shakespearova Hamleta dokládá, že V alžbětinské Anglii nebyl králův šašek, žakéř, ničím neznámým a mohl mívat i blízké osobní kontakty ke členům panujícího rodu. Nejinak tomu bývalo jinde. Ve středověku, tak jako V raném novověku. Panovnické dvory představují Společenství lidí, které zahmuje jak urozenou špičku, V první řadě panovníka a jeho rodinu, tak V nejnižším stupni i jeho ,,obSlužný aparát“. Někteří členové dvora tvořili pevnou a trvalou Součást panovníkova okolí, jiní jím pouze nárazově procházeli a trvalej ší stopu V něm nezanecháVali. Z některých původně služebných funkcí na dvorech se postupem doby staly více či méně čestné úřady (číšník, Stolník), jiné se do oficiálních struktur panovníkova okolí formálně ani nezařadily. Tito lidé, rozliční kuchaři, krejčí, obuvníci, ševci, lazebníci, kejklíři, hudci, chůvy nebo lékaři, nepatřili k reprezentativní Součásti dvora. Pohybovali se na jeho okraji, Většinou V ústraní, přesto se na jeho rázu Svým způsobem dokonce Výrazně podíleli. Již Z povahy Svých čirıností mohli přicházet do pravidelného osobního styku třeba S panovníkem, „našeptávat“ mu, a tím 1 William SHAKESPEARE, Hamlet, the Prince of Denmark. Hamlet, dánský princ, Martin Hilský (překlad), Brno 2005, S. 423, 425. 115 Maxkćıa MARKOVÁ se nepřímo podílet na jeho každodenních rozhodováních. Přesto se S nimi V pramenech setkáváme zřídka a málokdy se O nich dozvídáme něco bližšího a hlavně konkrétního.2 Výjimkou nebyl ani přemyslovský dvůr, Vázaný především k Praze. Asi nejviditelněj ší a nejhalasnější složku Z lidí ,,na dvorském okraji“ představovali jokulátoři, jak říká Klaretův slovník ze 14. století žertéři; dnes bychom řekli šašci, kejklíři, baviči. V českých pramenech jsou doložení již od 12. Století a překvapit může i údaj, že jeden Z nich, nejspíše odměnou za své služby, získal pozemkový majetek. Ve falzu z konce 12. století, hlásícím se k roku 1167, se totiž děje zmínka O půdě, kterou kdysi daroval kníže Vladislav I. svému kejklíři Dobřetovi ve Vsi Zalažanech (u Vysokého Mýta). V době Soběslava I. se připomíná jokulátor Kojata S újezdem Dobřetín (dnes neznámé polohy). Nabízejí se zde mimo jiné úvahy O možné kontinuitě držby tohoto daru.3 Pokud tito lidé bývalí ve svých bavičských schopnostech úspěšní, mohli se domoci slušného společenského postavení. Při jejich odchodu ze scény se však na ně často zapomínalo a mohli končit V chudobě. Za příklad, který sice není z českého prostředí, ale ze sousedního Slezska, může posloužit Květík, oblíbený šašek vratislavského knížete Jindřicha Bradatého (Ťl238), jemuž věnoval pozornost autor klášterní kroniky cisterciáckého kláštera V Jindřichově (polsky Henryków, německy Heinrichau) blízko českých hranic. Květík ,,svou ničemností a neobyčejností často velmi rozesmával pana knížete Jindřicha staršího a jeho rodinu, čímž byl milován na knižecim dvoře před všemijeho příbuznými vjeho době“. Původem sedlák-šprýmař se stal oblíbeným dvořanem, ,,bavičem“ knížecího dvora. Dokonce založil vesnici (což mimochodem byla finančně i organizačně náročná záležitost), která se po něm zvala Květíkovice. Časem přišel O ruku a druhou měl tak silně zraněnou mečem, že s ní nemohl hýbat. To již stál j indřichovský klášter a jeho první opat Jindřich i jeho nástupce Bodo se zestárlého, ubohého a zchudlého Květíka milosrdně ujali. Také pokládali za Vhodné se za něho modlit.4 KUCHAŘI, KEIKLÍŘI, LÉKAŘI... Kejklíři ovšem představovali specˇifickou slozku dvorskehp ęìgľż, ëżgslřäggšu Illkův dvůr bylo třeba především S3i.tlt” Eiaiit a,.hn.i0tne Zajıęt ĚJVIŽ i' din ' ž ersonálu iibìas půsclłáilčìlıiii čl3`šl(irésli(d(sıtlái`1ti1'jI1i1(ěiÍ)\ÍŽ1 jižjdhbhoe ze svých mladších bratří sta samov › .z-- předstaˇ“ vęným dvørských kuchařů (magisterı super pistores atqule cocosl). tlżlpšiìfišll Ěíalílylgšìšlä Vyskymjí jako mistři kuřhimš (Ťaglsm Ooqkłmťâl S1l“((iakl)á/Tščt/ěř vıíìpatovicích z roku Přìniìýasılaı_* ijnladšíhoˇ bratra_.. krále Václava I., _13315' ısSůtlíáxıiiůřůvšliělitbnıìıláilżrllábíhì ıne ,„ pro klášter V Oslavanech svědčí roku 1234 jeho mıstr kuchyIE)ePĹlh1ı11à,§0UÍY2 ľok se Sęflçàváme S jiným mistrem kucharem (magisterycocüľıfml T21 _ľaJ 2 k h _, ˇ ˇ' ' ' h letech 13. Století dosvedcujı kralovy lıstıny m1Sľľ& IIC YUŠ H. X1/(Í ciynâšgěcodbøje mladého Přemysla proti králi Václavovi I. stál na strane ırza, eıyv I , ˇ .. ˇ z vslaršího krále. Později se stal purkrab1m,na_Zv1kove'arna Cìšr/12: určený ke kolonizaci. Kromě toho se podílel 1 na zakladanı IŽˇSVS Této Za.ímaVé zı Budějovic a kláštera ve Zlaté Korune,'kde byl t&1<@ˇl30 T16“-Otakamviln Vě_ osobnosti s úzkými osobními vazbamı k Vaclayıovı I. a Prernyìu hamm Přenáysla nnval před léty pozornost Jiří Kuthan. K dalsım oblıbenymd ıłü ,ch řadách krá()takara II. patřil mistr kuchyně Konrad, VYSTĚIPUJICI Ve, Íimâêh daných na ıøvýøh ıiahn xnazi ıaıy 1265 a 1226. Na dvou Pr911}yS10§{§f/0, §15 Évě Szysetkávámę přelomu šedesátých a sedmdesátých let 13. Stoletı nahjıznı krokromë mych úřed- s jiným mistrem kuchařem, jménem S_bor._V_Pff1mŠne° se ta Š J Ě k. h níků královny Kunhuty Haličské objevuje jejı mistrkuchyne _Otal.lV'ra Xlusolylca Iistinách Přemysla Otakara II. vystupují 1 sklepmıstrl (mflglfflf Cšmagľzásmuk 6 Markvart. Ze dvora Václava II. Víme jen O kucharı Sulıslavovı recen 5 - Spytihněvův bratr Ota: Cosmae Pragensis Chronica É.30eMìäľgm„t1Í:/Íììnęıľàešltäfllšgíilšníigääe . ' I TČ 0 Z - 3 9 1'ÍSf0ľÍ°a= 5°ľ'Pt°fS ľlf/1"?.ŠleÉn]ŠÉuf[aIĚľ§±ì`izOiÍiŠ‹iiiŽ1ŽiŽd)eIí>$aha 1912 č. 324, S. 327; Mistr Il/15, S.., 106; KU“ Hi“ H 352G = '” ˇ 3 112- M158V Iflıøhařü_ v- _ F ' d ich (ed.), Praha 1942, c.ˇ96, S- _ , 2 Základní okruhy z ,,dvorSké“ problematiky českého středověku shrnul Ivan HLAVÁČEK, Dvůr a rezidence českých panovníků doby přemyslovské a raně lucemburské Stručný přehled vývoje a literatury pro dobu do roku J 346, in: Aristokratické rezidence a dvo-ry V raném novověku, Opera historica 7, Václav Bůžek - Pavel Král (edd.), Ceské Budějovice 1999, S. 29-70. 3 Václav ČERNÝ, Staročeská milostná lyrika, Praha 1948, S. 108-109; Zdeněk NEJEDLÝ Dajžny hnxžżxızćhø zpøvzz. Kniha prvni. Zpêv přaáhnažzzvký, Praha 19542, S 144- Jøaaf ŽEMLIČKA lguchyne PelĚIš1š1.IĚDč137IšI,S Stšstżšxíovgzj íéž Václav NOVOTNY, Ceske. dějmy 1/3_ Cechy ;„.a_ yrsıcraus: z - I, - 598. lovske' za Přemysla 1. a Vaclava I. (1197-_l25v-Ť), Iìľahř l928› Ťˇ ˇk , ( dd) Praha 1962 Č' 8 Ú Mistr kuch ě Hirzo: CDB IV/ 1, Jındrıch Sebanek- Sasa Dus ova e . n › = Dnš1<6vá(‹-:dd-)„PfflhH 5- 574 Č“ 149' 152yn ”S“ 249 '253-‹ Š CDBˇ V/1 ” Jindřich ~› šahának ˇ ˇ - Saša' 141198-1253 S. S55-556;1974= Jiri 87,6. 161. viøaønênfl. zEMLIcKzfit,1ì0cfltIo› Éffch Í0““ľ0V~Ť'0”C , . =Č k lovenský KUTHAN, Zvíkovský purkrabiHirzo. Přispevek k de]jınámKkolonÄzćë]\š ĹČŤGŽÍŠO E5633 Č 452 . . - › __ - ' Hra Í 3 ' 5 ' 9 . ˇ 8 ' 9 Počátky Cech královských 1198-1253. Proměna státu a společnosti, Praha 2002, S. 507; Dobřetai Codex dip lomaticus e t episto '. larts ' regm` Bohemzae ' ' ' I, Gustav Frıedrıch (ed.), Praha l904~1907, S. 668' č. 457, S. č. 399, S. 413; Kojata: Taıntéž, č. 289, S. 255; Klaretův Slovník: Klaret a jeho družina H, Václav Flajšhans (ed.), Praha 1928, S. 531. 4 Księga Henrykowska, Roman Grodecki (ed.), Poznaň-Wroclaw 1949, s. 277-278. C' 615° S' 218; cl 61886;,SŽŽŽŠĚIŠ6č51Š(J'62ÉO2lC9'76'5č:5,807 Sáša č.702s.345;č. =“ .ˇ”' ”'S (498”.CJJB V/3 ”vJindřich . Sebánek -ˇ590 5' v D 1 16 š n _ ˇ _ .Í 192- * ., .v -ˇ - 585 S. 174 6.586,S.175,c.59 .S. z 6.571 , . ” 5.150-6.579,a.162,6.582,S.167.0-583.S.169.0”. .v «ˇ _284; ˇ. 658,z .289;flv0. 667, S. 302,_,c. 69 3 .S- 333_z Dnš1<6va(6áá.), Praha 1982, 6. 1444, S. 293, 0- 1581, S- 370› IS“ 0 Y“ 0 117 Markéta MARKOVÁ Není úplně jasné, do jaké míry všichni tito lidé skutečně přicházeli do styku S vlastním vařením a pečením. Většinou asi šlo spíše o dohlížitele a degustátoıy kuchařských a lahůdkářských prací. Jistě to můžeme předpokládat u Hirza, jemuž měl kuchařský úřad dodat na důstojnosti. Jednotliví kuchaři, jejich pomocníci a další síly pro nás zůstávají v anonymitě. Někdy mohlo jít o skutečné mistry svého oboru, kteří dokonce bývali půjčování. Prozrazuje to zajímavý detail Z doby Vratislava II. a události okolo jeho královského povýšení. V závěru jednoho svého dopisu sděluje magdeburský arcibiskup českému panovníkovi, že mu posílá pekaře, nejspíše asi specializovaného cukráře včetně jeho nástrojů, o nějž ho Vratislav žádal (pistorem, super quo nos rogasti, minimus tibi cum instrumentis suis).7 Zvláště ve 13. století v Souvislosti S dvorskou a Iytířskou kulturou přemyslovského dvora častěji ve svědečných řadách vystupují specialisté, kteří královský dvůr odívali, obouvali a zkrášlovali. Patří Sem záznamy o krejčích a ševcích, kteří nejspíše díky osobním kontaktům S panovníky a jejich okolím získali důvěryhodné postavení (svědčili u právních pořízení) a Stávali se něčím více než jen bezejmennými Subjekty. Za všechny vzpomeňme Sifrida, který se připomíná jako švec.8 Ke dvoru posledních Přemyslovců měl nepochybně blízké vztahy i zlatník Konrád, s nímž se pojí poslední dny Václava II. V červnu roku 1305. Zřejmě patřil k vrstvě bohatého pražského patriciátu. Již roku 1185 se setkáváme se zlatníkem Provodem, svědčícím V listině spolu se Svými dvěma syny.9 Specifickými pouty byli S přemyslovskými knížaty a králi spojeni lékaři. V roce 1248 daroval Václav I. chotěšovskému klášteru vesnice, které dříve patřily lékařům a nepochybně měly sloužit k jejich výživě (jsou označovány jako villae medicorum). Jak se tedy Zdá, blížilo se postavení králova lékaře jistému druhu oficiálního úřadu, který mohl být vybaven i pozemkovým majetkem. Praıneny nás zpravují O zdravotních potížích zejména dvou Přemyslovců, a to Václava I., který při lovu přišel o oko, a Václava II., který byl již od dětství Slabý a nemocný. U jednookého Václava I. snad lze předpokládat, že phisicus Vilém byl očním specialistou (custos corporis nostri specialis). K jeho dalším lékařům náleželi Konrád a Kuno. Pravděpodobně tentýž lékař Vilém, kněz, králův kaplan a zároveň farář u Svatého Michala ve Znojmě, působil dříve ve službách králova bratra, moravského markrabího Přemysla. KUCHAŘI, KEIKLÍŘI, LÉKAŘI... , . _v ˇ ' ˇ' '_±- Ví'_'l-' ovi, darování vsi \f'zıtf|av l. potvrdil roku 1243 prave tonıuto lekari, I11;É_I_U 1 svědčí dva jiní \ˇ';ıI1ı`ovice. Měsíc před královou smrti byla vydana ıstiuflø V _ 1 __ k, i I 1“'I flıı ıfi` (Konrád potykal n fız Simon) n VÉCIÉIV 59 tedy 351 na sklonku zivot“ . , - S Hela v ˇ- ym -, . . _ .z .. 1. . “ . kr'ılov1 lekari, Jan xtlrzıvotnımı problemy. Za Premysla Otakara II. se obj_cvuj_ı ya _z_ J_ndř_ChOV_ *ı Išcrnard Václav II. dává roku 1286 sveınu kaplanovı a lekaıı, mıs ru _1_ __ _d 4 l . ° ' ,.. . _ _' ˇ * “ ˇ 'l II. ůsobıtı e...ora.ce ıııı1_|clk'y poblız Olomouce. Jako lckar mohl na dvore _Vac avä lf H__bŠb$___QkéhO 10 Pclr Z Aspeltu který byl dříve lékarem Vaclavovatchana Ru oba ._ _‹ z _ k _ -ho '. Í n. ' ˇ“ ' ' t. ."-iovzafc. Vzacny prunık do osobnıho zivota krale Vaclava I na ızı je __ _ __l) _ 1 áojı'té" (nurrir) Nětce-. Králova listina Z roku _1235, tedy _ 2 _,C1013)/ø “. ˇ _,._, kdy Vadavovl - V..*|O „_ . . , -z ; :“ t.. t 11 let _rodal kıa. Iżnlcın trıcetı let, nabızı zaj11navc__S_ycđ@CÍVI- \Í_l301Ě_\í1_ne __äë'_Íe2_š Mlékgjedy __N.e_ ıııilcvským preınonstrauım kd.ys1__Netc1nu_ VCS_S 13ľ12113____Y1_ł1OJdObně da__OV_a_ Václav IL ızıınvic. Samotná Nětka tehdy jız nejspis by a Ě_)_o smv iemch _25_ __ _267 Svědü na -;\f“t'- clıůvě- (ob.S`tetrix) Elısce roku 1-83 ves Ra _ 1ce._d_ O __) _-_____e_ __ D_V_š H lısıiııách Přemysla Otakara II. jeho vychovate e (pač. ag 5,Závěr \/šechny osoby Z dotčených skupin (kejklíři, krejčí, ševci, kuchaři, lékaři, vyŰ kojnc, . ˇ 1 150“ ' ˇ 2111111991 ' ˇ ' 1011 'J Uckľe É' -ří, dále bY se dalo . Iınvııtelc, V. PYISPŰVIW , ˇ v1 této b kate_, . n V111' ii hovořit i o dalších 0 jako o he-roldech, PÉIŽÉIÍČCĎ) bezpüchyby . ..- naleze - y* y je 1 _ _, , - Š . 'ˇ ` ıt. Netvorıl sıce eho reprenit ı“:ı_|ovc, k panovnıckcmu dvoru a dotvarlìly jìcho kìlotrn _____ dopmë/0dný___I__ ç_Ožkám xx-ıılııtivırí ani spravnı soucast, ale patrıly _ je o nez ačk0___V h___bš_m__ V___ed__ l*ı“x›ıo_ nelze tyto margınalnı skupiny obchazeł či 0170 năeľíech Nové detaily a metO_ . _ z f - -' ' ' ' 'a _ _ ` ‹In ıcto problematiky bran: jejich vzacny vyS y V P1_ Zsk _m_ _ak_O___qký____i či Vůbec _ ' , n __ O v __! 4 f _ . -3 e _ 1. rlıclša vychodıska muzc nabídnout k.o1nparace Sc S y , «;ı í*ctloeV1`opsl<ý1nı pomery. n y r ' I - - _ _ - _ _ , . ~ _ ' fl ˇ ˇ_' ˇ' l'.k ˇ" Konıád a Kuno; '" Listma pro Viléma: CDB IV, c. 33._s. 113, V nı__sve_dcı dyíı se 8H_II___ CDB W č_ 2__ \›“i|1';m se vyskytujejiž v listináclı CDB III, c. 3_8,_s._37, C- „__§- _ _z 0filv __ _64 *S 269 - US Václavův lékař Konrád svědčívdalšich lıstınach ze ctyrıcatych let. . _ 3*--_____ › j __»› 115.5 5 2"'/0` č. 288 S. 482. V poslední zmíněné listině svědčí 1 lékñř S11`ı_'ı.§)pš_Vs15l._§-_l č 223 S 389` Diviš: CDB V/2, 0- 489. 5- 32‹Lıtvyøh6va161i6..h±èž v. NOVOTNY. Cana dćyrfu I/4n S- 360- 119 .Markéıa MARKOVA KUCHARI, KH]KLí1`í1, LEKARI _- _ - .« ~=.§1_:=;=2'- __'-'.-'_ 1 -_ _ - :-_-_;-._-_ - _' 'W _-_9v__›$g__ - _>-\_' - -_--_-.»r=~›_.;._-.._. __ ___ '-_ :_ _' _____3'_~'_¬:§a'_:' _; -f;-' -- ._ 2'. .=_ ' _* ' -' _:-:f:-.'ß..??:1_-_: '-'-. `: _- _ _- ', ii ___-„„._;__,„____,;_,_;__;__ 'I' t`:-:7$l"il`I-§I:--:____.- f rf ___.{____.~ ~' .-' -' -.l -`--1 7 : ' 1.:. - -›- -I -f .- ..„„ es "-._'_ı ___f___ __. __ _-_:_-..__;w›«-'“' ~=~\':. _,.i:_:` ._ .. ___. _ _ ;__.____ :Y' '; 3'. _ - '-" - ,_-» _ _ _ __ ._ - .. .. *_ -_ ' ._`- -\ _ P -m “_ „___ _ ›_¬ _- s; .' _§ _ "f §_ _ S2 _» N M--_,_._.__;___..›„.„___________'_:____„____ __ ' _ _ '.:- ' ' _ ___ f« - . .1 ' 2 'å'- -J _-. i"-"-'í'-`-"-_~-~f-=.-'_______\__________________ _ __ _* .-._ _ __ _ _ _ _ _ 'f:_'_";`_}› __\_- . ' ›__' ' __ _1~ ~.. {' J' I _ ____ä__________ _ . -._ › L _.†“- -:- ; fü -:_>° - __ __`à - __' ' _: " __ _. \ ' _ ___ .__ __ .,__f__ _ - fr; :-:_ -- - ` *Y _-______________ \ ,_ __›__-¦-_. “V-i°*°í=%f\'-'wi 1- . _ _ __ ` ' _ _ -_-››_t~\=- ~†:=›'e\'ıf~\'›_:\'›f-'-4_f_____¬,-___,_______ _ _ _=.«-:_-:i _ - _- ____s-if*`1_-" _ ,H ____,______¬_6_„._______ ____ _. . :_. -: ' ' - _- _-°_i"'.-:_ ___ ' \7~ __ nr' I›*'.i-.-- -' _ı_.¬\' "` '32'-\__ -_ '.___'« _ _ = -1 1- Mi ° _-,_ - ı\\\7 _ __ _ ._' “T af* _ _,-I l`*"-.___ _ - __ ____1,.--- _- ___--' 1"“"°- _ 51': _ _ ` ' ' af L i _`ifi` ,_›-›i*ı*'3`¬'i_ _« ,à ' ___.. (___. _. __ ,__5 _ ›z - __ «__ __ .› _. -„__.,_.______.. 2”- _ -1 ___ . - "ft-'. Ö:--_-f\-.. _ _ f'*1-*“fi:-*:;"_ til?.:"' »P3-_' _ -' _- .' ç. "1:'r-__ 'wa'_ "i _ “ »___š *H 1f\`“',t._'5*. '¦- " __ -° -1 __ __ _ _ ıt ar«.„. - "' =_\-; "&Q¬°'“ \q'ıμ_›ı ' * 19 F ___; - ._ ' ':`›'_: -'_;i. . _: I .W if _ _ ________.. ._ ......' _ ..._ .. . -F ile-_"'“' ' _ _ -“ _ - _ __ MV _ 29iii". _-rw - .›' fl' if _. __ __›-f.-¬-.-_-.q-.__ __ __ -_ '--- _- --1-„___ -_ --"U--› ı~; ı"›cHE, GAUKLER UND ÄRZTE ı IN D IHRE STELLUNG AM Hor DER PREMYSLIDEN t ff ___ - f __ -' __: : _ I L-=--¦¬„iv=_3-:wß1#àb›i°K¦'1i'f§i1i”l3`”'“Ü'r ________________ __ I ~ """""°""-W _ lt', _. ___-'_:_<:-__í __ ________.¬_=__§___-____;-†~'_*>""_ __ - .-3 -' -1__. _ '__..___.- -- - --...t -: : - ' _ ___. _ ____________ `:§ __:'_;_____„ _ _ _,___„___.____________,__.__›_9_§`-.f:\'_- _. 3 __\;-___. - ; _ .Mini ___.. _ _ . _.;__'_§-_;_-_ _ ,___-______ __ _._____,___ _ . _: _ _ ________..øı.›ıq-3a\«\.,-:¬«..a,si».ı __ _ _ _ a _ „___ -: - __ _ f. -_ 1 _ _ - W' ._ - -.-;-*' _ ' _ _'_ _ _:- 'I - - ? :_~__ s_-;-._-:f-...__-' 'li i 3 9 _. -___ _-__-___ _ _ , __ _. _ __;_„_~__¦_-__,_,__,_-,..-..._.-.f~§-Mr __\- _;--› ›-- - ___ -. --i _ _-____;_____ . _.\ -_ - _- __ _ ~a_.__ Kia*-'¬±.-.«.. _ _ -'.=_;__ -±_ - _' :'- _ ' -› :__ ._ _v_-Jah_. ___ . ' *ff __ _ _ f-_ __›„_ -_r_›__%§-___ I '_ '\`. " _ __ _¬._ rf _: 1. ihli _ __ '.___ zr” är ,___ .1'f- l“ P' _ _ '1.'.'..:*-fi _-w __ _ ^›-_, G _ _ _ : ___ ' _f '; ; " ' -- 1- ____**-',________.f_¦;_.___ § -- __" ' ' H ,_ ._ _ _fi_\°í v " if.:-f_=-2. -_ -fa '*" = _. ___. .;_ :_.< _ › _ .___ ' _ - _ I- '--" §_ _- 1,1-_ _ _____,___,__„, _"'à ~' __ _ ___- -_-. " _ ._ '- _ _ _¬_\_ ___ __ _ -_ _ _--___ __ : _-„ _ _ __ __¬-;_- ___ _¬_._,_._ _ _;. ' _ _ _ _ ' _; -' _-___ ___; \ - _, . - _ _, __ _ _ ___, „ __ ,_ *'-"ti ___. _-„_ "`“\_. . * _... _-;'-.____;`. _-ff - -' . __:: _ -1; :___ _:'__" ' _»_- - - -_ .~ _ - ›' ':`:~_i';-_-'*1*;.'-9"' li I. à im ____' _ ._ _ _ -I;'_ '- ______ _ _ _ _ -_._ -_ li .i`_¦í:i:-' - _ ' '3"f-- ._fi~fF'“' -- ' ___ _ _ ' _ _ _:_ ¦¦ _ - ' _ -- _? 1 _=. '. -__ ,>_____ - __ __.. . . . _.____.----_-.___ _:_ ' ' ' - 5 'å - _ ii Jui _ i* ' 'I"'›="'--'~iiÃ\if~Ã5'::fi"::'_-1 'H wi-§-.~:;- - ' -_ _ - : -;-: - -' -: - _ _ :- ' ----\-'<_1 ;::.-: :'- -- ;_f--'----.-'-.__›f-fi W ,s ›1--__ _ _ _ -it _ ; _.:_ _ -_;_. _ __ _ ___;_.§' ,;\-_=rgšgå-\›.±_;____.__.___ 3:'-_". -' __ --§§._j_f_-_¦_-__-:;_.__ ? I -- :':¦:_*_-_" 1%- _ -'W '-- _ _ -. - -~---- _ ' ^- ._ __; :_ _ _ _- .1 ..___„¦fcfl?-1_›- '-,_- ._ _ -;. _ _„_f`:.` ';¶;:-11".-l;-.'?=_ lg. _ i_- - ' _ š. ~-:›--'-%l:-._._-ı}§.~: _-_.,§-____j.§š.-š`±.§;«_:_-_ .-___ __ -`--' __ . __..¬~..„___ __ __.._f_l _. __ ._ _- _ _ _ _ i _-_: ii-' ` _ _ _ - _ __ ---_ _`_:?_-: ._f;\:. ~.--ef:-†_-_.:-:' - ____ «_-_ a-' _›~ ' F31; «_ `?:?'¬; _, -_ --- _ -'l "'¬`.`If"íı'.:,;f ' --:H: --- - '._._;_;;`___ _- __- _ _ Ü _ __\=_.;' _ _ _ - -3-_ 3 _' -_3 _ ___:_ -r “ - - _. - _.>:¦_f _ __ _- _: ' __.,-.:-__-:' _ i _ `\'ı\-P. _\*=' _ ; --:_:: Ä:-i' - ___ ; _ ›\ _ _ _ _„~:_,_›f_ - _ _. ._;'- __ :rf ' ___. _ A-_-_;.' - 1-' `-: .li 6__: :_ _ _ __. ' __-` __: -\:-__ '*- _:_ §5 __:¦' _» . _ _ __-A. ' ' ---...._--___ _ ___ :__ -__._ ___.å -_ -_ _ -' `--. #4 '.-_ ___- _ _ '- -_,'f:' -f _ _. _- _ _ __ -H; __"-1:2" _ : ______ -r_- _- _ _- w""°ir:__-.„_„w___ :_ ___ , _ "44 -:_ '°l';_:_ -. _ -'l¦_ _- l _ _ _ .._ _ - ":_=-:~----:-'-'ı= - _ -_ "----': _.i;.:_.' ______ _; '- _ - - I_ =.« »___ _ -v . __ ..___.__ _ __- ______ ___ å _ _ _ -_, -,___ -_ . -\_.i-M _-_ ___-__c__-__; _ __. _ ___.._ o: -.VÖ '_I›` .-._-:¦!*.›."`-...:1-ief_`:-' .fra 'f`.--'fl' ¦If:','*"- : . _ ` _ '- _" " __ __-- _ ,- _ - _: 3. I _.; 1;_- _ _-:l -._ _: _ -' ___ -'- - _ _.-ul; _ _ _« __›_-' . _-:-:- _. ...__ __f_ _ __. ' ' _ '-*3í¦f'f'¦'>“`äi'f"_'-.-«EF-' -_;-..._ __ ; -- -: :-_ 'H'-"-if-I' ' _- _ __-\ _ . -.__.____________________ _ __ ' ____.__..________._______ __ .-_ ,_. '- _« I __*¦_ _-:-_' ,_-- 'v- -_ f If i2: __: ' _.. -- .v 1:-_ _-_» H' -Ä~»,__ ____: .-'--~r.;=-§:;-:-..-' „_ ~izí-ai__, .-_:__'.-ft'--'--f-1'_ * _ §5 ' _ ' (P-__ _ __ f1 _: ___... _. _ - -am-f`..fë.-¬I±' 1, :__ 5- "_-_ -_ - ':_ _ _- -1.-._.«_ -;f` _ı: __; _,:"ff _† 1*".__ıI-1-5. '=“-. -}:';“f--.ff _ -, „ 2==f_u›_'=„-¬__-,„;.- -- -"-_f-_, ¬.,~ .-,- _' _:._ `\--_ §_____ g.-.\__.3=«-:._ - _ - __ --_ . -_ 3'« _- _ ' _ '».' '-<_\:;:›______'v :__-_ it; _ . t-':_ “fi ._ fg' - ' '- _j. ef _,.;. -* _ -_ fi _ -_ ' “--.._.»: 1., - '- *WE $""l"-*' › _-_ __ _ _ _ _ _ --_,._'*°°å"`-`-3 _ _-W” ' _._ ~ _.3 - ___; -. -_ ; -- - '- *W-„__ '- 1 -.¬- _-___... ____$,_.1-›_-_±_________4._.±._._ _ . __..... ._ *'~.,'- _ _;-_°-_._ '-.„ ___“1-_ I;-r M_~:---' :- - : _ _ -:___ '_ \_ -ir« _ " _›_ _ as' -f" _ '-" `ı„~_ ___ ı_. _ .är I _ -_ -Wim -M_`.-**` 3'; _* I4-ff ›;,_ __ ' _______ i""'i3_ **:~.±f**««š'§-' _ _ .-A.-<.,_., -_." - 5_' _'.-:-`- ' e' .›' { *¬___ '_ §_.;"' ._„-_---_n›'fi*-" .f - -- -P -f _ __, __.- . ii -.._<.__-_. _ __! *1 \ .il_______„_.-.:_†-. ,mw-›_ «_n_ _ _ '~-››-= *L _ '::=}›,__;__-_«._______ ua* __:;,.<-..____¬-.__ 5- i .. ' -M' fr' -vi _ _ ~. - ' „__ -:-_ _ __ i \; _ 1. _ _- _ ._ _ _. _ `°;*!°'1\*›ı =u«-¬. _ __" "_ _ _ ~-à .ff __ . 'Ü _ -_ _ _ ' _ 1- _. w «._______ "gif __. ›_ ._ - _ <___. _ r\ _ - -- f „-'“ı_ 'Rz -. _\________1. _ __ ,_ _ _ - 1 _ 1 $,_ -_ _ _ M M ,__w† .__ -_ - -1 _ _, _ _ __ 5 - _- ._ -' :_:_-_=r - 1 -_ _ " " ` _ - _ -_ _ __ _ ' -_ _ _ "____________-_. ¬_.._.__ - r i' _.„_-„___ _ ._ .L.__ . _ -..„_ '_-.„.__„____ _ -.._____-'B « "^'*" = *~¬=›<-wi›~_¬, .ia 5 -_? ' _ :_' _ _,-`-›:-1* '\`¬f-:.-':¦-_-=:f'_':' _______ _ __ ia_ ~M-*'-f›"' ¬;›__-g;,.\ _ _ " 5- '-"~»ı=., . „ fu ~._¬<._ ' ._r --*-i~„_, __ .'“'”""'”"'*"-'*"'°*““-f-'--'--.-w›._w, f-fi ~ - __=,__\. .__ - "'_. rl-"`-if. .---I-' __-~_.=_-«--_`†\'- 'ıf' -'-` _____-___-___.____,_--F-~:-*“' i_¦_;_;§_\___.-:_.:.'-_-_?______________ - . _ ' _ -__« ~ _ «r _ ______-__§_\\_ _ _ _›:-ft?-`-" §2 _ :~'¬::':-if -_ ___;:_____ı_\†__§'"”\ ;_;__-__ _ _\l`_:_;'- 89« - _ ______ _ ____'\“ Wil 5, à - ' -- -›¦„g _:.;'-__:-3--r-._=~~_-ı›ı_\j~ _ _ _ g e._ 3_-._ "'_af1_ _--_'-~_' < X195 - __ _ "_ __ _ _ _ _.«-¬_ _ 'g-`“_ ._ _ _~_›¬-. _- _ . _\ .1 Ä. . _ „-_- "v` ¬-_ _„. _š!„_ _ _ _ r=_ .-_ _ _ _ _.,§,-_ __:_-___„_»~;_<'-;_›-_ _ r _ - Ä 1 -» 9.-_ _ _- :--\'ll .1f._ _- _ ___“ _ _ ._ __._, _. __« '- __ Y-~--' ¬ W 0:' 1 . __-__- ;__' _ __ -- =_-š- f . _ .___ 5 \'.~ Obr. Ö. 9. Üábel jako porodní baba pri narození Antikrista ve Velislavovë bibli (NK XXIII C 124 fol. 130V, v§?fez)_ _*-iınıılen stellen eine Menschengemeinschaft dar, die sowohl die adelige Spitze mit .It-ııı Herrscher und dessen Familie, als auch auf dem niedrigsten Niveau seinen „I Ierlienungsapparat“ umfasst. Einige Hofmitglieder bildeten einen festen und dauerlıııllen Umgebungsbestandteil des Herrschers, einige gingen lediglich stoßweise ihırch diese hindurch und ließen da keine dauerhaftere Spur zurück. Aus manchen ııısprünglichen Dienstfunktionen am Hof wurden im Laufe der Zeit mehr oder wi-ııiger ehrenvolle Posten (Mundschenk, Truchsess), manche ordneten sich formal :ıı die offiziellen Strukturen der Herrscherumgebung nicht einmal ein. Diese Mr-ı'ıschen, verschiedene Köche, Schneider, Schuster, Schuhmacher, Bader, Gaukler, Mıısiker, Ammen oder Ärzte, gehörten nicht zu dem repräsentativen Teil des Hofes. *;ır-_ bewegten sich an dessen Rande, meistens zurückgezogen, trotzdem prägten sie .mt bestimmte Art und Weise deutlich dessen Charakter. Aufgrund des Charakters ılııt-.r Tätigkeiten konnten sie regelmäßig im persönlichen Verkehr mit dem Herr-_.. her sein, ihm etwas „einflüstem“ und dadurch an seinen alltäglichen Entscheiilııngen teilnehmen. Trotzdem begegnen wir denen in den Quellen nur selten und I. .mm erfahren wir von ihnen etwas Näheres und Konkreteres. I)er Hof der Piemysliden, vor allem auf Prag bezogen, stellte keine Ausnahme il.-ır. Seinen Bestandteil bildeten die sog. Jokulatoren, Gaukler. In den böhmischen Uııellen sind sie schon im 12. Jahrhundert belegt, sie haben vom Herrscher sogar .-men Grundbesitz erhalten. Für den üblichen Gang des Hofes nicht nur zur Zeit der I-r-ste waren die Köche unentbehrlich. Auch dieses Amt konnte Garantie eines wi.-iteren gesellschaftlichen Aufstiegs sein, wie es das Beispiel des Küchenmeisters Hirzo zeigt, des späteren Burggrafen zu Klingenberg. Hirzo erhielt auch den zur I-àolonisierung bestimmten Sprengel in Südböhmen, er nahm auch an der Gründung «ler Königsstädte Pisek und Budweis und des Klosters Goldenkron teil. Es ist nicht vollkommen klar, in welchem Maße alle diese Leute tatsächlich in Kontakt mit dem eigentlichen Kochen und Backen kamen. Meistens handelte es sich wahrscheinlich L-Iıer um Aufseher und Schmecker der Koch- und Delikatessenkunst_ Sicher können wir das bei dem oben erwähnten Hirzo voraussetzen, der durch das Kochamt an I-llırwürdigkeit gewinnen sollte. Die einzelnen Köche, ihre Helfer und andere Kräfte lılciben für uns in Anonymität. Manchmal konnte es sich um wirkliche Fachmeister lııındeln, die sogar ausgeliehen wurden. Zum Hof der letzten Pfemysliden hatte zweifelsohne auch der Goldschmied 1-; onrad enge Beziehungen, mit dem die letzten Tage von Wenzel ll. im Juni 1305 vi-rbunden sind. Er gehörte wahrscheinlich zur Schicht des reichen Prager Patriziats_ 125 124 _ i- Mai-kéra MARKOVA Bereits im Jahre 1185 begegnen wir dem Goldschmied Provod, der in einer Urkunde zusammen mit seinen zwei Söhnen Zeugenschaft ablegte. Durch spezifische Fesseln waren mit den Pfemysliden auch Ärzte verbunden. Wie es scheint, stand der Posten des königlichen Arztes einem gewissen Typ des offiziellen Amtes nahe, das auch mit dem Grundbesitz ausgestattet werden konnte. Die Quellen benachrichtigen uns über gesundheitliche Beschwerden vor allem von zwei Pfemysliden, und zwar von Wenzel I., der bei der Jagd um ein Auge gekommen ist, und von Wenzel II., der schon von Kindheit an schwach und krank war. Aus einigen Erwähnungen kennen wir auch die Amme Wenzels I. und die Bonne Wenzels II.; beide Frauen erhielten fiír ihre Dienste Dörfer nicht weit von Prag entfernt. Unter den Zeugen der Herrschaftsurkunden begegnen wir auch dem Erzieher von Pfemysl Ottokar II. Alle Personen der erwähnten Gruppen (Gaukler, Schneider, Schuster, Köche, Ärzte, Erzieher, Ammen; hier sind nur einige erwähnt, weiter könnte man auch von anderen Gruppen sprechen wie z. B. von Herolden oder Pagen) gehörten, auch wenn nur marginal, zweifelsohne zum Hofstaat und prägten dessen Kolorit. Sie bildeten zwar nicht dessen repräsentativen oder administrativen Bestandteil, aber sie gehörten zu dessen unentbehrlichen Begleitungskomponenten. Deshalb ist es nicht möglich, diese marginalen Gruppen zu vermeiden, obwohl ihr seltenes Vorkommen in Quellen dem tieferen Blick in diese Problematik entgegensteht. Neue Details und methodische Ausgangspunkte kann die Komparation mit den schlesischen, österreichischen oder gar mitteleuropäischen Verhältnissen bieten. Übersetzt von Vëra Marková l 26 __ __ _