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Versión preliminar Manual de menús Programa Escuelas de Tiempo Completo Alianza por la Calidad de la Educación Versión preliminar 2 Manual de menús Elaborado por el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán I nstItuto n acIonal de c IencIas M édIcas y n utrIcIón s alvador Z ubIrán José Ángel Córdova Villalobos Secretario de Salud Dr. Fernando Gabilondo Navarro Director del Instituto Nacionalde Ciencias Médicas y NutriciónSalvador Zubirán Dr. Héctor Bourges Rodríguez Director de Nutrición M.S.P. Leticia Arcelia Cervantes TurrubiatesL. N. Araceli Chalte ValenciaL. N. Karina Lizbeth Tapia Canacasco Departamento de Nutrición Aplicada y Educación Nutricional s ecretaría de e ducacIón P úblIca Alfonso Lujambio Irazábal Secretario de Educación Pública José Fernando González Sánchez Subsecretario de Educación Básica Juan Martín Martínez Becerra Director General de Desarrollo de laGestión e Innovación Educativa Marcela Ramírez Jordán Coordinadora Nacional del ProgramaEscuelas de Tiempo Completo Cuidado de la edición Dr. Héctor Bourges RodríguezRocío Rubio Hermosillo Diseño editorial Ana Lucía Castro RíosParménides del Ángel Gómez Ilustración Verónica Yuritzi Centeno Calderón Retoque de ilustraciones Ana Lucía Castro RíosParménides del Ángel Gómez Corrección de estilo y de pruebas finales Dr. Héctor Bourges RodríguezPrimera edición junio del 2009DR. © Instituto Nacional de CienciasMédicas y Nutrición Salvador Zubirán
