Modulo 6 Otet

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CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • As funções e departamentos de um hotel são: Promover acomodações; Oferecer os confortos de uma casa para aqueles que se encontram distantes do seu lar; Hospitalidade Hospitalidade e calor humano; Dedicação e compromisso com a qualidade; Resolver milhares de pequenos problemas; erar rendimento para a empresa!  –  –  –  –  –  – CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • As funções e departamentos de um hotel são: Promover acomodações; Oferecer os confortos de uma casa para aqueles que se encontram distantes do seu lar; Hospitalidade Hospitalidade e calor humano; Dedicação e compromisso com a qualidade; Resolver milhares de pequenos problemas; erar rendimento para a empresa!  –  –  –  –  –  – CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • • Os "estores hoteleiros planeiam# diri"em e coordenam os serviços de um hotel! As suas responsabilidades dependem da dimensão do hotel: quando se trata de um hotel pequeno# estes pro$ssionais podem controlar todos os serviços; quando se trate de um "rande hotel# precisam precisam da a%uda de assistentes# respons&veis respons&veis por cada departamento!  –  – CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • Os departamentos caracter'sticos dos hot(is:  Alo%amento  )omidas e *ebidas +Restauração,! O Departamento de Alo%amento inclui: Receção Portaria Andares e -impe.as -avandaria )omunicações O Departamento de )omidas e *ebidas pode incluir: Restaurante# *ar# )o.inha# Pastelaria# *anquetes e Reuniões e Room/ 0ervice! 1os "randes hot(is# podem e2istir: direcção $nanceira# direcção de recursos humanos# direcção comercial e de mar3etin"# direcção de manutenção# direcção de planeamento# entre outros!  –  – •  –  –  –  –  – •  – •  – CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas A recepção • • A recepção ( a 4sala de visitas do hotel5# ( o local onde o h6spede ( recebido pelo recepcionista quando che"a ao hotel! 7 o local onde o h6spede diri"e/se para solicitar informação# para fa.er reclamações e para pa"ar a conta aquando da sa'da do hotel! 7 na recepção do hotel que o h6spede ( recepcionado e forma a primeira opinião do hotel# bem como# a opinião $nal de uma hospeda"em na hora de sa'da# ( ali no atendimento do recepcionista que muitas ve.es o h6spede de$ne o seu retorno ou o seu dese%o de nunca mais voltar ao hotel! CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • • • • O tamanho da recepção ( determinado pelo tamanho do hotel# bem como o n8mero e funções operacionais do pessoal da recepção! 92istem hot(is m(dios que utili.am dois recepcionistas por turno onde ambos reve.am/se no desempenho de todas as actividades da recepção! 92istem outros hot(is# normalmente de "rande dimensão# onde o n8mero e funções dos recepcionistas são de$nidos de forma diferente# estando dependente das necessidades! A con$"uração da recepção vai variar em função do n8mero de unidades de alo%amento# necessidades de atendimento e per$l do cliente! CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • uitos factores inuenciam no momento de planear uma recepção! Para um hotel que ter& por ob%ectivo atender e2cursões de turistas# com chec3/in < tarde e chec3/out na manha se"uinte# o hall da recepção ter& de ser "rande e o espaço interno da recepção dever& de ser em formato alon"ado# com um balcão rectan"ular# e a locali.ação dos equipamentos deve obedecer a um estudo pr(vio para facilitar o u2o operacional dos recepcionistas! 1um hotel diri"ido para o se"mento empresarial# cu%a a estadia poder& ser de dois tr=s dias e não receba e2cursões# certamente a con$"uração da recepção ser& outra!  –  – CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas •  >ipolo"ia das funções de recepção?acolhimento  A receção pode en"lobar v&rias funções desde a:  – • • • • •  –  – Portaria; Recepção; Reservas;  >elefonia; )ai2a 1os hot(is anti"os e actualmente nos hot(is "randes a recepção e a portaria encontram/se separadas!  1a portaria presta/se os serviços: • • • •  de informações receber e distribuir correspond=ncia providenciar comprar em farm&cias e bilhetes de espet&culos  responsabili.ar/se pela "uarda de chaves# etc! CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas •  recepção estão normalmente incumbidas as se"uintes tarefas: )hec3/in )hec3/out )ontroles de contas Documentação e controle de reservas )ai2a  –  –  –  –  – CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • Dec!raç"! #a recepç"! A decoração da recepção deve ser s6bria# com cores suaves e claras! 1ão ( aconselh&vel um ambiente escuro e sombrio e muito menos cores berrantes e chamativas!  –  –  – Os quadros e as obras de arte devem estar perfeitamente inte"rados com o ambiente A iluminação# deve ser abundante e se poss'vel diri"ida ao balcão de atendimento# mesas de escrit6rio# computador e espaços destinados ao preenchimento de relat6rios! CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • O $a%c"! #a recepç"!  –  –  –  – O balcão da recepção do hotel ( o m6vel que divide a &rea operacional da mesma B parte interna e de trabalho B da parte social da recepção B o hall! O balcão deve ser aproveit&vel em todos os sentidos! 1a parte frontal e2terna pode ser utili.ada como elemento de decoração e local para colocação de uma obra de arte que acompanhe harmoniosamente a decoração do ambiente! )omo m6vel deve ter uma altura ideal para facilitar o preenchimento de $chas e documentos pelos h6spedes sem que os recepcionistas tenham que se a"achar ou sentar para manuse&/los! 1a parte interna# o balcão deve ser totalmente aproveit&vel com prateleiras# "avetas# suportes para m&quinas e espaços para "uarde de materiais! CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • Cuadro de avisos  –  –  –  – 1o hall dos hot(is# %unto < recepção# quase sempre estão colocados os quadros informativos e de avisos! 7 o local mais visitado pelo h6spede e de maior u2o de pessoas# portanto# o local ideal para colocar informação! Os hot(is utili.am estes quadros de avisos para informações diversas aos h6spedes como hor&rios de funcionamento dos diversos serviços# informações sobre eventos# con"ressos# etc! 9m al"uns hot(is ( poss'vel encontrar nas recepções de hot(is um quadro destinado ao nome do "erente ou chefe de recepção para facilitar o encaminhamento de reclamações e su"estões! A escolha dos tipos de e2positores e quadros para o hall deve ser feita levando/se em conta a decoração da recepção e do local para que ha%a uma inte"ração# tanto no que se refere acores# iluminação# tipo de letra# tamanho do quadro etc! CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • P!ra #e enra#a #! &!e% 0ão raros os hot(is em que a porta principal não est& locali.ada no hall principal# pr62ima da recepção! O acesso ao interior do hotel# via porta principal# normalmente ( feito pelo hall e sob os olhos atentos dos recepcionistas! O fecho# abertura e controlo da porta principal deve ser feito pelo pessoal da recepção e coordenado pelo chefe de recepção! Para os hot(is "randes e com muito movimento ( necess&rio a e2ist=ncia de um porteiro que controla as entradas e sa'das# não havendo necessidade de fechar a porta de entrada durante as E horas!  –  –  –  – CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • • • • '( E)uipamen!s ui%i*a#!s na recepç"! em Empreen#imen!s Turísic!s '(+ In,!rm-ic!s A adopção da inform&tica pelos estabelecimentos hoteleiros permite o tratamento autom&tico da informação respeitante aos diversos e aspectos da e2ploração# com recurso a t(cnicas# procedimentos e equipamentos apropriados# centrados sobre os modernos computadores! Os sistemas inform&ticos compreendem o computador e o pro"rama! CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • Os computadores# equipamentos electr6nicos destinados ao tratamento da informação# apresentam caracter'sticas vari&veis# inte"rando# no entanto# componentes necessariamente comuns:  unidades de entrada de dados; unidade central de processamento; unidades de sa'da! 1a selecção do computador# dever& atender/se JJJ1 DA A1JAKLO 1A0 I1JDAD90 anhã Aci0i#a#es #esp!ri0as2 aci0i#a#es in,anis  3!4!s #e praia2 54uras na areia2 caça a! es!ur! 6in-sica2 4!%,e2 énis2 7!4!s a)u-ic!s Mini c!ncurs!s2 cu%in-ria e #!çaria c!m pi)ueni)ues Marc&as passei!s pe#esres2 7eep8sa,aris  –  –  –  –  – CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas •  >arde  3!4!s #e mesa2 9a#re*2 $ri#4e E#ucaç"! e ,!rmaç"! #e sa$eres Tir! a! a%0!2 #ar#!s2 énis2 4!%,e :í#e!2 cinema2 0isias cu%urais E9p!sições2 aresana!2 0isias 4uia#as  3!4!s a! ar %i0re2 caça a! es!ur!2 pe#; paper2 pinura2 $arr!  –  –  –  –  –  – •   Noite  3anares em-ic!s c!m animaç"! %!ca%i*a#a Dança c!m c!ncurs!s e n!ie #e a%en!s L!!2 $in4! e urismo de Portu"al# abreviadamente desi"nado por >urismo de Portu"al# J! P!# ( um instituto p8blico de re"ime especial inte"rado na administração indirecta do 9stado# dotado de capacidade %ur'dica# autonomia administrativa e $nanceira e patrim6nio pr6prio! D& apoio ao investimento no sector do turismo# a quali$cação e desenvolvimento das infra/estruturas tur'sticas# a coordenação da promoção interna e e2terna de Portu"al como destino tur'stico e o desenvolvimento da formação de recursos humanos do sector# bem como a re"ulação e $scali.ação dos %o"os de fortuna e a.ar! CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE TURISMO Operações Técnicas em empresas Turísicas • 0ão atribuições do >urismo de Portu"al# J! P!:  a, Apoiar o membro do overno respons&vel pelo turismo na de$nição# enquadramento normativo e e2ecução da pol'tica nacional e comunit&ria aplic&vel ao sector;  b, Propor ao overno as linhas estrat("icas aplic&veis ao desenvolvimento do sector tur'stico e de$nir os planos de acção de produtos e destinos que as concreti.am;  c , Asse"urar a coordenação de estudos e estat'sticas# nomeadamente em mat(ria de de$nição# acompanhamento e avaliação das pol'ticas e planos estrat("icos e de desenvolvimento do sector# estando habilitado a funcionar como entidade dele"ada no quadro do 0istema 9stat'stico 1acional e a participar nas actividades de or"anismos internacionais;  d, Prestar apoio t(cnico e $nanceiro %!s #e #esen0!%0imen! urísic! n!s erm!s #! ari4! ?(@ P6los unic'pios inte"rados nos p6los D!ur! ! Inidade territorial do Douro  Ali%6# Armamar# )arra.eda de Ansiães# Frei2o de 9spada < )inta# -ame"o# esão Frio# oimenta da *eira# urça# Penedono# Peso da R("ua# 0abrosa# 0anta arta de Pena"uião# 0! Moão da Pesqueira# 0ernancelhe#  >abuaço# >arouca# >orre de oncorvo# Gila Real e Gila 1ova de Fo. )Na! Serra #a Esre%a ! Inidade territorial da serra da 9strela  Fornos de Al"odres# ouveia e 0eia! Inidade territorial da *eira Jnterior 1orte,  Almeida# )elorico da *eira# Fi"ueira de )astelo Rodri"o# uarda# antei"as# eda# Pinhel# 0abu"al e  >rancoso!Inidade territorial da )ova da *eira  *elmonte# )ovilhã e Fundão!