Plan De Operaciones Galletas De Chia

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Industrias Alimentarias Alimenta rias “Ecochips “Ec ochips S.R.L” INDICE: PLAN DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES I…………………………………………………………..5 I. INFORMACION GENERAL……………………………… GENERAL……………………………………………………………………………….5 ……………………………………………….5 1.1 Razón Razón social social de la empres empresa…… a…………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ………….. …....5 ..5 1.2 Línea Línea de activi actividad dad económi económica… ca………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………. …….…… …….... ....5 5 1.3 Régime Régimen n tribut tributari ario…… o…………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… …………... …...….. …..5 5 1.4 bicac bicación ión de la empresa… empresa………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ………….. …..5 5 1.5 1.5 Resp Respon onsa sabl bles es…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………. …..… .……… …….. ..5 5 1.! 1.! "ses "sesor… or……… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… …….… .……… …….5 .5 II. PROPUESTA PROPUESTA DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL……………………………………………6 ORGANIZACIONAL……………………………………………6 2.1. #unta $eneral de %ocios………………………………………………………… %ocios……………………………………………………………….…….! …….…….! $eneral…………………………………………………………………………...….! ...….! 2.2. $erente $eneral………………………………………………………………………… 2.3. #e&e del 'rea de producción…………………………………………………………….…...! 2.4. #e&e del 'rea de comercialización…………………………………………………..……….( III. OBJETIVOS………………………………………………………………………………………………….7 3.1. )b*etivo $eneral+……………………………………………………………………….…….. $eneral+……………………………………………………………………….……..( ( 3.2. )b*etivos ,specí&icos+ ………………………………………………………………… ……………………………………………………………………….( …….( IV. MARCO TEORICO………………………………………………………………………………… TEORICO…………………………………………………………………………………………7 ………7 4.1. 4.1. "ntece "nteceden dentes tes……… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ………….( ….( 4.2. 4.2. -ases -ases teóric teóricas… as………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……….…… .……. . 4.3. 4.3. /arco /arco concep conceptua tual…… l…………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ………20 20 V. ACTIVIDADES ACTIVIDADES A REALIZAR……………………………………………………………………………22 REALIZAR……………………………………………………………………………22 5.1. )rganización……………………………………………………………….…………………22 5.2. onstitución………………………………………………………………………...…………22 5.3. mplementación……………………………………………………………………………….23 5.4. )perativizacion……………………………………………………………………………….23 5.5. Resultados……………………………………………………………………………………23 5.!. nstrumentos de evaluación. …………………………………………………………………24 VI. OBJETIVOS OBJETIVO S Y METAS METAS A LOGRAR EN LA GESTIN EMPRESARIAL…………………… EMPRESARIAL… …………………….…24 ….…24 !.1. )-#,)%………………………………………………… )-#,)%……………………………………………………………………………………24 …………………………………24 !.2. /,"% /,"% "L)$R"R. ………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………..24 ..24 !.3. R,%R),%………………………………… R,%R),%…………………………………………………………………………….25 ………………………………………….25 PLAN DE NEGOCIOS…………………………………………………… NEGOCIOS……………………………………………………………………………………..…..26 ………………………………..…..26 RESUMEN EJECUTIVO………………………………… EJECUTIVO………………………………………………………………………………….……26 ……………………………………………….……26 CAPITULO I IDEA DE NEGOCIO Y EGUIPO EMPRESARIAL RESUMEN EJECUTIVO 1. 1.1. 1. IDEA IDEA DE NEGOC NEGOCIO… IO……… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………. …..… .…27 27 1. 1.2. 2. MODEL ODELO O DE NEGOC EGOCIO IO !L" !L"#$ #$%& %& '# &() &()#* #*+, +,-' -'#*  #* 6…………………………………………...….2 CAPITULO II plan de negocios 1 Industrias Alimentarias Alimenta rias “Ecochips “Ec ochips S.R.L” ANALISIS DEL ENTORNO 2.1. MACRO ENTORNO..............................................................................................................27 2.1.1. 8actor político 9 Legal………………………………………………………………………27 2.1.2. 8actores ,conómicos………………………………………………………… ,conómicos………………………………………………………………..……..30 ……..……..30 2.1.3. 8actores %ocioculturales………………………………………………………… %ocioculturales…………………………………………………………..………30 ..………30 2.1.4. 8actores /edio "mbientales………………………………………… "mbientales……………………………………………………..………..30 …………..………..30 2.1.5. 8actores ecnológicos……………………………………………………………… ecnológicos…………………………………………………………………..….31 …..….31 2.1.!. 8actores :emogr'&icos………………………………………………………………… …31 2.2. MICRO ENTORNO O ANALISIS INDUSTRIAL……………………………………………….…32 2.2.1. 5 &uerzas de ;orter………………………………………………………………………… ;orter…………………………………………………………………………..32 ..32 2.2.2. -arreras…………………………………………………………………………… -arreras……………………………………………………………………………….…...…32 ….…...…32 2.2.3. ompetencias directas………………………………………………………………….…… directas………………………………………………………………….……33 33 2.2.4. "n'lisis industrial cadena de valor de porter…………………………………………..…..34 CAPITILO III INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADOS 3.1. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION…………………………………………………………….35 3.2. POBLACION Y MUESTRA……………………………………………………..………..………….36 MUESTRA……………………………………………………..………..………….36 3.3. RESULTADOS……………………………………………………………………..……..…………..3 3.4. MERCADO OBJETIVO……………………………………………………………………….………37 3.5. COMPORTAMIENTO DE DEMANDA ………………………………………………………………37 3.6. PROYECCION DE DEMANDA………………………………………………………………..……..37 3.7. CONCLUSIONES……………………………………………………………………………...………40 CAPITULO IV FORMULACION O PLAN DE ESTRATEGIAS 4.1. MISION…………………………………………………………………………………….……………41 4.2. VISION……………………………………………………………………………………….…………41 4.3. VALORES………………………………………………………………………………………….…..41 4.4. ANALISIS ANALISIS MARTIZ FODA…………………………………… FODA………………………………………………………………….……….42 …………………………….……….42 4.5. ANALISIS ANALISIS ESTRATEGICO ESTRATEGICO DE FODA…………………………………… FODA………………………………………………….………….43 …………….………….43 4.6. OBJETIVOS ESTRATEGICOS……………………… ESTRATEGICOS……………………………………………………………………..45 ……………………………………………..45 4.7. VENTAJA COMPETITIVA………………………………………………………………….………..4! CAPITULO V PLAN DE MARETING 5.1. ANALISIS ANALISIS DE MERCADO………………………………………………………………..…………4( 5.2. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARETING………………………………………….……………4( 5.3. POSTURA COMPETITIVA COMPETITIVA…………………………………………………………………………..4( 5.4. MARETING MI/………………………………………………………………………….…………4 5.4.1. ;roducto……………………………………………………………………… ;roducto……………………………………………………………………………….……..47 ……….……..47 Plan de Operaciones  2 Industrias Alimentarias Alimenta rias “Ecochips “Ec ochips S.R.L” ANALISIS DEL ENTORNO 2.1. MACRO ENTORNO..............................................................................................................27 2.1.1. 8actor político 9 Legal………………………………………………………………………27 2.1.2. 8actores ,conómicos………………………………………………………… ,conómicos………………………………………………………………..……..30 ……..……..30 2.1.3. 8actores %ocioculturales………………………………………………………… %ocioculturales…………………………………………………………..………30 ..………30 2.1.4. 8actores /edio "mbientales………………………………………… "mbientales……………………………………………………..………..30 …………..………..30 2.1.5. 8actores ecnológicos……………………………………………………………… ecnológicos…………………………………………………………………..….31 …..….31 2.1.!. 8actores :emogr'&icos………………………………………………………………… …31 2.2. MICRO ENTORNO O ANALISIS INDUSTRIAL……………………………………………….…32 2.2.1. 5 &uerzas de ;orter………………………………………………………………………… ;orter…………………………………………………………………………..32 ..32 2.2.2. -arreras…………………………………………………………………………… -arreras……………………………………………………………………………….…...…32 ….…...…32 2.2.3. ompetencias directas………………………………………………………………….…… directas………………………………………………………………….……33 33 2.2.4. "n'lisis industrial cadena de valor de porter…………………………………………..…..34 CAPITILO III INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADOS 3.1. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION…………………………………………………………….35 3.2. POBLACION Y MUESTRA……………………………………………………..………..………….36 MUESTRA……………………………………………………..………..………….36 3.3. RESULTADOS……………………………………………………………………..……..…………..3 3.4. MERCADO OBJETIVO……………………………………………………………………….………37 3.5. COMPORTAMIENTO DE DEMANDA ………………………………………………………………37 3.6. PROYECCION DE DEMANDA………………………………………………………………..……..37 3.7. CONCLUSIONES……………………………………………………………………………...………40 CAPITULO IV FORMULACION O PLAN DE ESTRATEGIAS 4.1. MISION…………………………………………………………………………………….……………41 4.2. VISION……………………………………………………………………………………….…………41 4.3. VALORES………………………………………………………………………………………….…..41 4.4. ANALISIS ANALISIS MARTIZ FODA…………………………………… FODA………………………………………………………………….……….42 …………………………….……….42 4.5. ANALISIS ANALISIS ESTRATEGICO ESTRATEGICO DE FODA…………………………………… FODA………………………………………………….………….43 …………….………….43 4.6. OBJETIVOS ESTRATEGICOS……………………… ESTRATEGICOS……………………………………………………………………..45 ……………………………………………..45 4.7. VENTAJA COMPETITIVA………………………………………………………………….………..4! CAPITULO V PLAN DE MARETING 5.1. ANALISIS ANALISIS DE MERCADO………………………………………………………………..…………4( 5.2. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARETING………………………………………….……………4( 5.3. POSTURA COMPETITIVA COMPETITIVA…………………………………………………………………………..4( 5.4. MARETING MI/………………………………………………………………………….…………4 5.4.1. ;roducto……………………………………………………………………… ;roducto……………………………………………………………………………….……..47 ……….……..47 Plan de Operaciones  2 Industrias Alimentarias Alimenta rias “Ecochips “Ec ochips S.R.L” 5.4.2. ;recio………………………………………………………………………………….……..47 5.4.3. ;laza………………………………………………………………………………………….47 5.4.4. ;romoción…………………………………………………………………………..………..50 CAPITULO VI PLAN DE OPERACIONES 6.1. OBJETIVOS DE OPERACIONES……………………………………………………………...……51 6.3. DISE0O DE PRODUCTO……………………………………………………………………….……51 6.4. DISE0O DE PROCESOS OPERATIVOS…………………………………………………….…….53 !.4.1. ;roceso de producción………………………………………………………….…………..54 !.4.2. /apeo de productos……………………………………………………………………..…..54 !.4.3. :iagrama de procesos…………………………………………………………………..….54 !.4.4. :iagrama de &lu*os…………………………………………………………………… &lu*os……………………………………………………………………..……55 ..……55 !.4.5. :istribución de instalaciones………………………………………………………………..5( CAPITULO VII PLAN DE RECURSOS UMANOS 7.1. ORGANIZACIN ESTRUCTURAL ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL…………………………………………..…5 7.2. OBJETIVOS DE RECURSOS UMANOS……………………………………………………..…57 7.3. ESTRATEGIAS DE RECURSOS UMANOS ………………………………………………..…..57 7.4. CULTURA Y CLIMA ORGANIZACIONAL ORGANIZACI ONAL ………………………………………………….……!0 7.5. DISE0O DE PUESTOS……………………………………………………………………………...!1 7.6. PLAN SALARIAL Y POLITICA PAGOS PAGOS…………………………………………………………..!3 CAPITULO VIII PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Y PROGRAMA DE RESPONSABILIDAD .1. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL…………………………………………………………………64 .2. PROGRAMA DE RESPONSABILIDAD RESPONSABILIDAD SOCIAL………………………………………………..65  CAPITULO I/ PLAN FINACIERO .1. OBJETIVOS DEL PLAN FINACIERO………………………………………………………..……..!! .2. DATOS DATOS SUPUESTOS POLITICAS POLITIC AS…………………………………………………………….….!( .3. EVALUACION EVALUACION DE LA ESTRUCTURA DE COSTOS VARIABLES VARIABLES UNITARIO POR PRODUCTO ANALISIS DE MARGEN DE CONTRIBUCION………………………….…! .4. PUNTO DE EUILIBRIO…………………………………………………………………….………(3 .5. ESTADOS ESTADOS FINANCIEROS FINANCIERO S Y ESTADOS ESTADOS DE GANACIAS Y PRDIDAS …………………..….(! .6. FLUJO DE CAJA ANUAL Y MENSUAL……………………………………………………….…..( .7. EVALUACION EVALUACION FIANCIERA…………………… FIANCIERA………………………………………………………………….………7 …………………………………………….………7 .. PLAN DE CONTIGENCIAS…………………………………………………………………..………0 CAPITULO / Plan de Operaciones  3 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CAPITULO /I BIBLIOGRAFIA /II ANE/OS PLAN DE PR8CTICAS PREPROFESIONALES I I. INFORMACION GENERAL 2.5. R,%9$ (&:",- '# -, #;<*#(, $alletas de <ía =CIACIPS %.R.L.= 2.6. L>$#, '# ,:)"?"',' #:&$9;":, Plan de Operaciones  4 Industrias Alimentarias Alimenta rias “Ecochips “Ec ochips S.R.L” ódigo  >clasi&icación industrial internación uni&orme6 ;astas ? macarrones. ;roducción ? comercialización comercialización al por por ma?or ma?or de pasta al al régimen > régimen especial de renta6 1.4. U":,:"9$ '# -, #;<*#(, Región ;rovincia :istrito :irecc :irección ión + "purímac + "banca? + "banca? + rb. rb. %an Luis Luis alta alta /z.@-= /z.@-= Lote Lote !. Las "méri "méricas cas 1.5. R#(<&$(,-#( 8red? Auispe %oto  "mérico Rodríguez Rabelo Rabelo #ean "rana bravo. v'n ondori Blvarez. 1.6. A(#(&* ;. /auro Cua?apa Cu?nac"sesor nterno6. :ocente de la ,scuela "cadémico "cadémico ;ro&esional de "dministración "dministración de ,mpresas 9 "/-". II. PROPUESTA DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL La estructura de la organización organización ser' plana plana por tener solo una unidad unidad de mando ? dos sub 'reas+ JUNTA GENERAL DE SOCIOS GERENTE GENERAL Plan de Operaciones  5 Industrias Alimentarias Alimenta rias “Ecochips “Ec ochips S.R.L” GERENCIA DE PRODUCCIN 2.1. GERENCIA DE COMERCIALIZACION J$), G#$#*,- '# S&:"&( ,s el órgano m'Dimo de la empresa ? representa a todos los socios de la empresa. ,sta *unta tiene la capacidad de elegir a su gerente ? a cada uno de los socios >$alletas de <ía CIACIPS S.R.L.6 2.2. G#*#$)# G#$#*,,s el encarg encargado ado de la admin administ istrac ración ión de todos todos los recurs recursos os de la empresaE aplicando estrategias ? realizando di&erentes actividades por  2.3. ende posee la la representación de la empresa en sí. J## '#- *#, '# <*&'::"9$. ,ncargado en la adFuisición de insumosE desarrollo del productoE entrega oportuna ? adecuada del producto &inal ? eFuipo al 'rea de ventas Fue con&orman la dependencia. 2.4. J## '#- *#, '# :&;#*:",-"%,:"9$. ,s el responsable de todo el proceso de distribuciónE ? promoción en la empresa. III. OBJETIVOS 3.1. O#)"?& G#$#*,-  "plicar las ":&(  ;osesionar la marca en la mente del consumidor.  )perativizar el plan de negocios de la empresa.  mplementar el 'rea de producción Plan de Operaciones  6 Industrias Alimentarias Alimenta rias “Ecochips “Ec ochips S.R.L”  Lograr un nivel de aceptación en la población de la ciudad de "banca? "banca? ? ,n la ciudad de cuscoE esto comprende a las personas Fue venden en Los mercadosE amas de casaE autoserviciosE tiendasE Fuintas ? bodegas.  ;romocionar ? publicitar para la ma?or venta de tallarín al por ma?or. IV. MARCO TEORICO. 4.1. A$)#:#'#$)#( Las $alletas $alletas de de <ía tienen tienen su aparición aparición en esta esta ciudad ciudad como un produc producto to tradicionalE consumida pre&erentemente en &iestas costumbristasE patronalesE Fue Fue con con el tiem tiempo po se tras trasla ladó dó a los los aniv aniver ersa sari rios osEE even evento toss part partic icul ular ares esEE agasa*osE &iestas patriasE etc. Las $allet $alletas as de <ía <ía son son produc productos tos elabo elaborad rados os artesa artesanal nalmen mente te en su ma?oría en tanto Fue un mínimo de estos es producido semi industrialmenteE adem adem's 's cabe cabe aduc aducir ir Fue Fue las las $all $allet etas as de <ía <ía vien vienen en situ' itu'nd ndos ose e notabl notableme emente nte en el sector sector gastronó gastronómic mico o localE localE surgiend surgiendo o así un atractivo atractivo mercado para la la producción de $alletas de <ía a nivel industrial. industrial. %e recursos económicos6 ? los &ines >las necesidades6.:ados los medios a nuestra disposición ? los &ines a conseguirseE : ;6 es la di&erencia entre los dos niveles de producción ba*o consideraciónE ? puede eDpresarse así+ : ; K ;1 J ;0E en donde+ ;1 signi&ica el nuevo producto total ? ;0 el producto total inicial. P*&':)& P*&;#'"& %e re&iere al producto de una unidad promedio del &actor variable. ,l producto promedio se obtiene dividiendo el producto total entre el nHmero de unidades de &actor variable Fue se emplearon para obtener ese nivel de producción. ,sta operación puede eDpresarse en los siguientes términos+ ;; K ;. ,n donde signi&ica producto promedioE ; producto otal ?  el nHmero de unidades del &actor variable. ,l concepto ;roducto ;romedio se re&iere no a la producción de una unidad en particular del &actor variableE sino a una unidad promedio. ,s por decirlo asíE un concepto estadísticoE ? en ese sentidoE tiene el mismo signi&icado Fue le ad*udicamos al concepto GpromedioG en el lengua*e comHn. P*"$:"<"& '# E":,:", E:&$9;":, n empresario tratar' siempre de combinar los &actores de producción en aFuella &orma Fue le permita producir con el m'Dimo de e&icacia económica. La combinación m's e&icaz de los &actores de producción ser' siempre aFuella Fue le permita producir al m's ba*o costa posible por unidad. ,Disten dos situaciones ba*o las cuales el empresario tiene necesariamente Fue desenvolverse teniendo en mente este concepto de e&icacia económica+ Plan de Operaciones  9 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” • uando el empresario varía uno de los &actores de producción >mientras mantiene &i*as los dem's6 para lograr el nivel de producción Fue m's le convenga. • uandoE estando obligado a un monto &i*o en la producción varía todos los &actores para lograr ese determinado nivel de producción. COSTOS DE PRODUCCIN. ,n este estudio se pretende analizar las decisiones &undamentales Fue tiene Fue asalariados ? e*ecutivos6E componen los elementos &undamentales del costo de producción de una empresa. :e esta maneraE el nivel de producción de m'Dima e&icacia económica Fue es en Hltima instancia el &in Fue persigue todo empresarioE depender' del uso de los &actores de producción dentro de los límites de la capacidad productiva de la empresa. C&;<&$#$)#( '#- C&()&. Plan de Operaciones  10 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” ,l costo de producción de una empresa puede subdividirse en los siguientes elementos+ alFuileresE salarios ? *ornalesE la depreciación de los bienes de capital >maFuinaria ? eFuipoE etc.6E el costo de la materia primaE los intereses sobre el capital de operacionesE segurosE contribuciones ? otros gastos miscel'neos. Los di&erentes tipos de costos pueden agruparse en dos categorías+ costos &i*os ? costos variables. C&()&( "&(. Los costos &i*os son aFuellos en Fue necesariamente tiene Fue incurrir la empresa al iniciar sus operaciones. %e de&inen como costos porFue en el plazo corto e intermedio se mantienen constantes a los di&erentes niveles de producción. omo e*emplo de estos costos &i*os se identi&ican los salarios de e*ecutivosE los alFuileresE los interesesE las primas de seguroE la depreciación de la maFuinaria ? el eFuipo ? las contribuciones sobre la propiedad. ,l costo &i*o total se mantendr' constante a los di&erentes niveles de producción mientras la empresa se desenvuelva dentro de los límites de su capacidad productiva inicial. La empresa comienza las operaciones con una capacidad productiva Fue estar' determinada por la plantaE el eFuipoE la maFuinaria inicial ? el &actor gerencial. ,stos son los elementos esenciales de los costos &i*os al comienzo de las operaciones. C&()&( V,*",-#(. Los costos variables son aFuellos Fue varían al variar el volumen de producción. ,l costo variable total se mueve en la misma dirección del nivel de producción. ,l costo de la materia prima ? el costo de la mano de obra son los elementos m's importantes del costo variable. La decisión de aumentar el nivel de producción signi&ica el uso de m's materia prima ? m's obrerosE por lo Fue el costo variable total tiende a aumentar la producción. Los costos variables son puesE aFuellos Fue varían al variar la producción. Plan de Operaciones  11 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” L&( I$)#*;#'",*"&( (# :-,("":,$ ,(>  /a?oristas  /ercantiles  ntermediarios /inoristas o :etallistas   "gentes ? orredores L&( I$)#*;#'",*"&( M#*:,$)"-#( >tanto los /a?oristas como los /inoristas6E son los Fue en un momento dadoE adFuieren los productos en propiedadI para luego venderlos a otros ntermediarios o al consumidor &inal. ambién se les llama ntermediarios omerciales ?a Fue revenden los productos Fue compran. Los Agentes o Corredores  *am's llegan a ser dueMos de los productos Fue vendenI porFue actHan en representación de los productores o de los ntermediarios de tales productos. odos ellos colaboran en las actividades de /ercadotecniaE &acilitando la adFuisición de los productos para FuienesE en Hltima instanciaE método introspectivo6E aunFue esto tiene una utilidad limitada. ;ueden entrevistar a un peFueMo nHmero de compradores recientesE pidiéndoles Fue recuerden los método retrospectivo6. ;ueden buscar algunos consumidores Fue planean comprar el producto ? pedirles Fue seMalen en voz alta su proceso de compra >método prospectivo6. ) bienE pueden solicitar a los consumidores Fue describan la &orma ideal de comprar el producto >método prescriptivo6. ETAPAS DEL PROCESO DE DECISIN DE COMPRA ,l proceso de compra se inicia muccomo promedio al aMo6. O el nivel de ventas brutas anuales 540000.006 %egHn )rganización nternacional del raba*o >)6E consideran Fue una /icroempresa es una unidad productiva Fue posee entre 1 ? 10 traba*adores. on base en los di&erentes limites superiores establecidos para enmarcar el concepto de microempresaE podemos llegar a la conclusión de Fue no eDiste un criterio uni&ormeE en lo Fue se re&iere al nHmero de traba*adores empleadosE para clasi&icar a una unidad productiva como microempresa. %in embargoE la de&inición de /O;,E establecida solamente por la cantidad de recurso comercioE industria ? servicios6 a las Fue se dedican estas peFueMas unidades. POSICIONAMIENTO %e re&iere a lo Fue se tan recientemente como el siglo 6 ? tomaba también a veces el sentido Gdel neDo de actividades comercialesG o Gde los representantes de la actividad comercialG. MARCA+ La de&inición comercial de marca plantea Fue @es un nombreE símbolo o diseMoE o una combinación de ellosE cu?o propósito es designar los bienes o servicios de un &abricante o grupo de &abricantesE ? di&erenciarlos del resto de los productos ? servicios de otros competidores= >QotlerE 2001I 4046. La utilización de marcas adem's de ser una venta*a para los &abricantes ?No vendedores en cuanto a la di&erenciación de sus productos ? servicios de la Plan de Operaciones  20 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” competenciaE presenta venta*as para el consumidor al &acilitar la identi&icación de los productos ? serviciosE ? garantizar una calidad comparable cuando repita su compra. ;or ello la marca es uno de los principales atributos del productoE cu?a percepción permite establecer importantes distinciones en cuanto a su posicionamiento en el mercado. V. ACTIVIDADES A REALIZAR 5.1. O*,$"%,:"9$  "ntes de poner en marccalculadoraE lapiceros Co*as adicionales para registrar la producción.6  $igantogra&ia Fue dé a conocer el nombre de la ,mpresa ? :e una in&ormación del producto a vender      "rtículos de limpieza > escobaE trapeadorE recogedorE tac/ercado  "méricas6 • ,mpresa maSitaDi %.R.L ,mpresa malFui maFuinas • • • RECURSOS CLAVES • • • • • Carina de trigo CuevoE azucar. %er la marca m's conocida ? posesionada en el mercado abanFuino ? cusFueMo :i&erentes ariedades de producto O atractivo ;resentación. :istribución  *ust in time ? servicio postJ venta>cambio de producto por deterioro o vencimiento 6 ontamos con código de barra >para autoservicios6 :&()& )&),. 23.668,00 5.094,38 4.1.$astos administrativos 4.2.gastos de ventas T&),- <,*:",- 3 ,mpatía  Conservado ras (!"#  Progresistas ($"#  %odernas ($&"#  CANALES.   INDIRECTOS • • • Adaptados ($'"# Redes sociales ;ublicidad /edios in&ormativos+ RadioE tv. ,Dposición en eventos &eriales  "&icincluido agua ? luz6 4.O)*&( ,()&( on&ianza %egmento • 1.M,)#*", <*";, # "$(;&(+ CarinaE )perarios6 ;untualidad   DIRECTOS Carina Fuinua. empaFues ESTRUCTURA DE COSTOS • DE MERCADO  27 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” AN8LISIS DEL ENTORNO 2.1. AN8LISIS DEL MACRO ENTORNO 2.1.1. F,:)&* P&->)":&  L#,-  "ctualmente el ,stado incentiva la &ormalización de los microempresarios a través de la modi&icación de la le? 2015 le? de promoción ? &ormalización de la micro ? peFueMa empresa Fue reemplaza #- '#:*#)& -#"(-,)"?& 16 # ,<*#, -, -# '# <*&;&:"9$ '# -, :&;<#)")"?"',' &*;,-"%,:"9$  '# -, ;":*&  <##, #;<*#(,  '#- ,::#(& ,- #;<-#& '#:#$)# E ,sta es parte de las le?es ? normas Fue recientemente se aprueban para el desarrollo ? crecimiento de una /O;,E a través de organismos como el onse*o acional de :esarrollo de la /icro ? ;eFueMa ,mpresa >):,/O;,6 con participación de la orporación 8inanciera de :esarrollo >)8:,6E Fuienes promueven ? articulan integralmente el &inanciamiento Fue viabiliza el acceso de la /O;,% al mercado de capitales. ,Disten también di&erentes programas de apo?o e incentivo a las /O;,% como son el /inisterio del raba*oE sierra eDportadora )$sE etc. ,stos &actores legales dan una buena oportunidad de generar empresasE ?a Fue éstas contaran con normas Fue permiten su desarrollo ? crecimiento de esta manera nos bene&icia • • • • 2.1.2. La )8:, promueve ? articula al &inanciamiento del micro ? peFueMas empresasE $racias a esta le? el -anco de erdito >-;6 nos &inancio mediante el sistema leasing la compra de maFuinaria. ,l ;ago Hnico del impuesto a la renta con la Le? /O;, ante la %"E nuestra empresa gracias a esta L,O nos acogemos al régimen R,R tributando %N.50E 00 al mes. ambién nos bene&ició en la reducción de los costos de constitución de empresas ante la %"R;. $racias al &omento de esta le? de /icro ? ;eFueMa ,mpresa el ministerio de producción de "purímac nos brindó capacitación en los temas de buenas pr'cticas de manu&acturas >-;/6 F,:)&*#( E:&$9;":&( La economía peruana esta en crecimientoE como lo demuestra los indicadores macroeconómicosE por lo cual desarrollar una /O;, en Plan de Operaciones  28 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” estas circunstancias garantiza una estabilidad. %in embargoE el ingreso per  c'pita en el distrito de "banca? es ba*o en comparación al resto del país. ,l producto bruto interno en el departamento de "purímacE segHn actividades económicasE 2002J2007 va en crecimientoE en el aMo 2007 respecto al 200 ver cuadro U36E lo cual indica Fue a m's crecimiento de la población código de barra6. 2.2.3 C&;<#)#$:", '"*#:), uestra principal competencia son las $alletas de <ía tradicionales+ Plan de Operaciones  31 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” A:#<),:"9$ E;<*#(,( C&;<#)"'&*  A-), R# B,, -,*  ,(  "banFuinita  Leom?  radición :oMavici )tros >0!6    P*&<#(), '# ?,-&*  D9$'# :&;#*:",-"%,$ #<*&':)& C,<,:"',' '# <*&'::"9$ !(#;,$,- T#:$&-&>, P*#:"& '# ?#$), ,n su centro de producción ? en su ;or ser una puesto en el marca conocida mercado central ? ? tener buen en otros mercados %emiJindustrial sabor. de "banca?. 150 Silos l %N. !.50 ,n su centro de producción ? por medio de sus distribuidores en la ;or la marca ? ciudad de el buen sabor.  "banca?. 200 Silos %emiJindustrial %N. !.50 ,l empaFue %olo mediante contiene tabla distribuidor en nutricional ? todos los registro mercados de %emiJindustrial sanitario  "banca?. 10 Silos  %N. !.50 ;reparación de manera ,n el mercado de artesanal américas (0 Silos "rtesanal %N. !.50 ,n sus respectivos centros de ;or Fué lo producciónE venden a bodegaE casasE precios m's tiendas de 0 Silos >016 ba*os abanca?. !0 Silos >056 artesanal %N. !.00  8uente+ investigación de mercado Plan de Operaciones  32 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” 2.2.4. A  C  +  I    , I   D A D E   S  D E  A$-"("( I$'()*",- cadena de valor de /. ;orter  INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA. C#$), :&$ -,( (""#$)#( *#,( &<#*,:"&$,-#( *#, '# <*&:#(& (#:,'& #;<,:,'&  ,-;,:@$. GESTION DE RECURSOS HUMANOS C,<),:"9$ '# <#*(&$,- :,<,:"),:"9$ *#;$#*,:"&$#( <&* <*&':)"?"','  <&*  &*$,',( '# )*,,&. DESARROLLO DE TECNOLOGIA M#&*, :&$)"$, '# )#:$&-&>, '# <*&'::"9$ :&$ M,"$, ,;,(,'&*, -,;"$,'&*,  :&*),'&*,. ABASTECIMIENTO C&;<*, '# "$(;&( '# -, #;<*#(, =,-":&*< DIPSA !K,*"$,  ,:#")# #?")&( E<*#(( !K#?& *#(:& *"--&;,( S.A.C !#$?,(#(  #;,-,#( LOGISTICA OPERACIO LOGISTICA MARETING ! SER"ICIOS DE ENTRADA. NES. DE SALIDA. "ENTAS. . • Recepci+n) almacenami ento en periodos semanales de materias primas. Pesado %P. %esclado Amasado Laminado  ,endido Secado Cortado (seco# Pesado Em-olsad o • • • • • • • • • • • Control de calidad Almacena miento del producto nal. /istri-uci+ n del producto al por ma0or. •   • • • • • Redes sociales ;ublicidad /edios in&ormativos+ RadioE tv. ,Dposición en eventos &eriales  "&ic;)R,RE 177(6I estrategia competitiva.  ":":,% ;R/"R"% L,( ,:)"?"','#( <*";,*",( se re&ieren a la creación &ísica del productoE diseMoE &abricaciónE venta ? el servicio posventaE ? pueden también a su vezE di&erenciarse en subJactividadesE directasE indirectas ? de control de calidad. CAPITULO III INVESTIGACIN SONDEO DE MERCADO   3.1 OBJETIVO DE LA INVESTIGACION. plan de negocios 33 $ A R  ) * + $ A R  ) * + Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” PROBLEMA OBJETIVOS IPOTESIS METODOLOGIA PROBLEMA OBJETIVO IPTESIS METODO DE LA INVESTIGACION GENERAL GENERAL GENERAL 1. T"<&  $"?#- '# -, ,l nivel de u'l es el nivel de "$?#()",:"9$ :eterminarE el  T"<& '# "$?#()",:"9$ aplicada participación de nivel de participación de  N"?#- '# "$?#()",:"9$ es participación de $alletas de <ía $alletas de <ía $alletas de <ía descriptivo ?a Fue se va a C"C;% es C"C;% en la C"C;% en la describir las características nivel alto. ciudad de "banca? en ciudad de "banca? V IPTESIS de ;articipación de las $alletas el aMo 2013. en el aMo 2013. de <ía C"C;% en la ESPECHFICA cuidad de "banca?. PROBLEMAS OBJETIVO %i eDiste ma?or  1. M@)&'&  '"(#& '# -, ESPECIFICOS ESPECIFICO cantidad de "$?#()",:"9$ u'l es la cantidad de denti&icar la  M@)&'& '# -, "$?#()",:"9$ el competidores competidores de casa cantidad de entonces el nivel método para el desarrollo de eDistentes en la de participación esta investigación es deductivo. competidores de ciudad de "banca?. de $alletas 1. P&-,:"9$ $alletaseDistentes ;oblaciónE motivo de la C"C;% es u'les son los gustos ba*o. investigación est' con&ormado por  en la ciudad de ? pre&erencias de los el total de la población de "banca?  "banca?. consumidores de %i los gustos ? comprendida en el ;,"E ubicados $alletassegHn la onocer los pre&erencias de dentro de la categoría de marca en la ciudad de los consumidores empleados con un total 1(23 gustos ?  "banca?. es ma?or   personas. pre&erencias de entonces el nivel u'l es el volumen de de participación los consumidores 2. M#()*, E()"-&( '# ?"', #$ venta de los ser' alto. #- P#* de $alletassegHn competidores de (!"#  Conservadoras la marca en la %i el volumen de $alletas de <ía en venta de los la ciudad de "banca?. ($"#  Progresistas ciudad de competidores es  "banca?.  %odernas ($&"# ba*o entonces la :eterminar el demanda de  Adaptados ($'"# $alletas volumen de venta P&-,:"9$1(23T>36K C"C;% 14344. de los aumenta. competidores de • • • • $alletas de <ía en la ciudad de  "banca?. ENCUESTA PILOTO 1. # $U%. C&'()*+ G--+( %+ C/ CHIACHIPS   Si No Plan de Operaciones  34 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” 34 /E PERSO3AS E3C5ES,A/OS $  6 7 ! * 8 ' & $ $$ $ $6 $7 $! $* $8 $' RESP5ES,AS SI 3O si si si no si si si si si SI si si si no no si si si 3.2. POBLACIN Y MUESTRA.  P&-,:"&$ La poblacion real con la Fue contamos es de 1723 población económicamente activa6 ocupadaE dentro de la categoría de empleados con un total de 1723 143446 >1.7!62 >0.46 >0.1!6 $ >143446 >0.0562 W >1.7!62 >0.46 >0.1!6 $  203.47 K 23 #$:#(),(. • F&*;-, '# R@,()# $1    $1  $ 1W$N 203 1W203N14344 Plan de Operaciones  36 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” $1  1 E$:#(),( 3.3 RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO U'. # ;,*:, '# ),--,*>$ '# :,(, :&$(;# o consumen bella abanFuina leomi amancaes abanFuina tradicion otros .05 24.14 32.1 1(.24 !.70 7.20 2.30 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: seg/n este gra0ico nos muestra 1ue el 23.456 de las personas pre0ieren Galletas C"IAC"IPS. An.lisis/Del total encuestado el 78 personas consumen Galletas C"IAC"IPS 1ue e1uivale al 23.456. 9 el 3 personas encuestados consumen otras marcas de Galletas de C;a 1ue representan el 3.46. 3.4 MERCADO OBJETIVO uestro mercado ob*etivo es el mercado al cual nos dirigimos con nuestro producto en la totalidad de nuestros es&uerzos ? acciones de marSetingE con la &inalidad de Fue todos ellos se conviertan en clientes reales del producto. :entro de este mercado debemos considerar+ es toda la ciudad de "banca? ? provincias como también en la ciudad de cusco en los distritos de Xanc&ideos6  41 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” 4.4.2 A$-"("( E()*,)@":& FODA OPORTUNIDADES FORTALEZAS  onocimientos cientí&icos en gestión de empresas /arca posesionada ? producto diversi&icado ontacto con mercado destino ontacto con proveedores ? distribuidores   o    t   n   e    i   m    i   c   e   r   c   n   e   a    d   n   a O1   m   e    : n&raestructura alFuilada ;oco acceso a maFuinarias ? eFuipos especializados 8alta capacitación técnica alimentaria O2   a    i   r   e    t   a   m   a   a   o   i   s   m   e   r   c   p   c   a    l    i   c    '    8 O3 AMENAZAS     J   s   i   o   m  s   v   e  o   e   s   d   u   s   a   n   e   i   z    l   e   r   a   o   i    d   d   r    i    t   o   t   s   e  s   u   e   p   d   r   n   g   m    i   n   o    2   c    l   e    d   o   v    i    t    l    i   a   s   c    i   o   u   l   F   o    d   d   a   a   r   c   e   r    d   e   o   m   p   o    *   a    -   s   o    t   c   6   u  s    d  o   e   o   r   d    i   p   &    >   e    d  s   o   a   t    i   u   c   t    i   n   t   s   e    t   u   s   s    i   D    , O4 A1 A2 A3 F1 3 3 0 3 3 0 1 F2 4 3 0 3 3 1 3 F3 3 2 0 2 3 0 0 F4 2 1 3 1 1 0 0 12 7 3 7 10 1 4 D1 3 3 3 3 4 0 D2 1 1 0 1 1 0 0 D3 3 3 0 1 3 0 2 D4 3 2 0 3 2 0 1 10 7 3  10 0 4 Sua DEBILIDADES  Limitados recursos económicos   o   c   o   s   p   o   s   d   e   r   a   o   n   o    i    d    i   c    t    i   e   s   p   o   m  p   o    1   s   o    t    l   n   o   a   c   c   e  s   c   o   o   ?   o  o    d   r   v    L   i    t    i   o   e   p   t   c   n   u   r   m   o   d    l    l   e   o    i   r   o  o   r    b   p   r   o   r   p   a    $  m   o   s   c   e    d Sua 1 plan de negocios 42 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” E()*,)#",( FODA OPORTUNIDADES   o    t   n   e    i   m    i   c   e   r   c   n   e   a    d   n   a   m   e    :   o   c   o   s   p   o   s   d   e   r   a   o   n   o    d   i    i   c    t    i   e   s   p   o   m  p   o    1   a   m    i   r   p   a    i   r   e    t   a   m   a   o   s   e   c   c   a    l    i   c    '    8   o    l    l   o   r   r   s   a   o   v    l   s   i   a  e   t   c   d   c   u   o    d    L  n   o   o   o  c   r   p   n   r   o   s    d   o   e   i    i    t    t    b  e   c   o   e    $  m   ?   o   r   o   p   r   p   m   o   c AMENAZAS     J   s   i   o  m  s   v   e   o   e  s   d   u  s   a   n  e   i   z    l   e  r   a   o   i    d   d   r    i    t   o   t   s   e   s   u   e  p   d   r   n   g  m    i   n  o    2   c O1 O2 O3 O4 FORTALEZAS  onocimientos cientí&icos en gestión /ane*aremos una estrategia de liderazgo en F1 de empresas costos. >81E )1E)26 /arca posesionada ? producto  "plicaremos me*ora continua para consolidar el F2 diversi&icado posicionamiento de nuestra marca. >82E )1E )26 ontacto con mercado destino F3 ontacto con proveedores ? distribuidores DEBILIDADES  F4 Limitados recursos económicos D1 n&raestructura alFuilada A2   s   o    t   c   6   u   s    d   o   e   o   r   d    i   p   &    >   e    d   s   o   a   t    i   u   c   t    i    t   n   s   e    t   u   s   s    i   D    , A3 Realizaremos alianzas estratégicas con proveedores ? distribuidores. >81E )46 :iversi&icaremos el producto para contrarrestar la competencia ? productos sustitutos. >"3E "4E 826 )btendremos &inanciamiento para ampliar la planta de producción. >:1E )46 Realizaremos promoción del producto con una e&iciente campaMa de publicidad >:1E "1E "36 D2  apacitaremos en -;/. >:4E )46 ;oco acceso a maFuinarias ? eFuipos especializados D3 ,scasa capacitación técnica alimentaria D4 Plan de Operaciones A1    l   e    d   o   v    i    t    l    i   a   s   c    i   o   u   l   F   o    d   d   a   a   r   c   e   r    d   e   o   m   p   o    *   a    - Aumentaremos la capacidad de oras<om!re% oras81E )1E)26 /arca posesionada ? producto  "plicaremos me*ora continua para consolidar el F2 diversi&icado posicionamiento de nuestra marca. >82E )1E )26 ontacto con mercado destino F3 ontacto con proveedores ? distribuidores DEBILIDADES  F4 Limitados recursos económicos D1 n&raestructura alFuilada A1    l   e    d   o   v    i    t    l    i   a   s   c    i   o   u   l   F   o    d   d   a   a   r   c   e   r    d   e   o   m   p   o    *   a    - A2   s   o    t   c   6   u   s    d   o   e   o   r   d    i   p   &    >   e    d   s   o   a   t    i   u    t   c   i   n   t   s   e    t   u   s   s    i   D    , A3 Realizaremos alianzas estratégicas con proveedores ? distribuidores. >81E )46 :iversi&icaremos el producto para contrarrestar la competencia ? productos sustitutos. >"3E "4E 826 )btendremos &inanciamiento para ampliar la planta de producción. >:1E )46 Realizaremos promoción del producto con una e&iciente campaMa de publicidad >:1E "1E "36 D2  apacitaremos en -;/. >:4E )46 ;oco acceso a maFuinarias ? eFuipos especializados D3 ,scasa capacitación técnica alimentaria D4 Aumentaremos la capacidad de oras<om!re% orasue contengan insumos para consolidar el posicionamiento de naturales% nutritivas ' nuestra marca me&or  presentacin. # Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” 4.5 . OBJETIVOS ESTRATGICOS TIEMPO CRITERIO PRODUCCION OBJETIVO ESTRATEGIA INDICADOR C M L Aumentar la capacidad de  produccin en 3=6 de la  produccin inicial. • •   Distri!ucin a los intermediaros% mercados% tiendas !odegas  /ane*aremos una estrategia de ' nuevos puntos liderazgo en de venta. # Aumentaremos la capacidad de oras<om!re% orasue contengan insumos para consolidar el posicionamiento de naturales% nutritivas ' nuestra marca me&or  presentacin. ALIADOS Contar con  proveedores seleccionados ' distri!uidores con e#periencia. PROMOCION ?ograr el  posicionamiento de la marca en la mente del consumidor. INFRAESTRUCTURA Implementar del 4==6 la planta de produccin  Realizaremos alianzas estratégicas con proveedores ? distribuidores. Realizaremos promoción del producto con una e&iciente campaMa de publicidad  Negociacin directa de  precios con los  proveedores ' distri!uidores. *ediante las redes sociales% radio ' tv. Instalacin de )btendremos &inanciamiento para secador de ampliar la planta de  pastas. producción. # # # # V,-&* ,*#,'& plan de negocios 44 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” %ervicio a deliver? ódigo de barras >para &acilitar la compra ? registro6 %ervicio postJventa al cliente /ane*o de Aue*as ? sugerencias. Reparaciones de productos daMados o de&ectuosos sin costo alguno.  VENTAJA COMPETITIVA .8 Las &uerzas m's poderosas Fue permitir' di&erenciar nuestro producto de la competencia es+ C,-"',' ?,*"#',' #$ (#*?":"& ,- :-"#$)#  (#*?":"& <&() ?#$),.   ,stos cuatro aspectos Fue no son cumplidos e&icientemente por la competencia ser'n para nosotros una venta*a Fue promocionaremosE ?a Fue nuestro producto cuenta con una marca posicionada con un alto grado de calidad ? presentación atractivo. E;<,# ,)*,:)"?&. " di&erencia de la actual competencia presentaremos el producto en un empaFue seguro ? con un diseMo atractivo Fue contara códigos de barra para cada presentación. . C&$&:";"#$)& #$ -, #()"9$ #;<*#(,*",-  ;&)"?,:"9$ '#- <#*(&$,-. N#&:",:"9$ :&$ -&( "$)#*;#'",*"&( >promociones6. ,stas son las cualidades Fue nos permitir'n alcanzar una venta*a competitiva de nuestro productoE las cuales est'n orientadas &undamentalmente a lograr  un posicionamiento sostenible en el mercado. Plan de Operaciones  45 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” CAPITULO V PLAN DE MARETING 5.1. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARETING CRITERIO OBJETIVO ESTRATEGIA producción )perativizar lo m'Dimo la plata de producción. publicidad ;osicionar nuestra marca e imagen.  "liados identi&icar a los clientes >estratégic diseMo del empaFue6    "signación de valor agregado >servicio de calidad ? postJ venta6. P*&<"#','#( $)*")"?,( energía Plan de Operaciones 6*' $alletas de <ía C"C;%6E va a implicar la planeaciónE implementación ? el control del &lu*o &ísico de los productos &inales terminadosE desde su punto de producción ,R/,:"R)%6 %e o&recer' er%an%$a &ratu'ta  a los intermediarios Fue vendan ma?or cantidad de nuestro producto. %e entregara a los intermediarios art$%u"(s )u*"'%'tar'(s de es)e%'a"'dad &ratu't(s  Fue llevan el nombre de la empresaE como a&icFue nosotros utilizamos es una batea para amasar  con la masa &inal6 de proporciones similares cada una de las bolas resultantes de la masa. C,*)&. la bola obtenida se corta en cuatro partes segHn se reFuieraE cada parte cortada ac$alletas de <ía C"C;% %.R.L.6 7.1.2 G#*#$)# G#$#*,,s el encargado de la administración de todos los recursos de la empresaE aplicando estrategias ? realizando di&erentes actividades por ende posee la representación de la empresa en sí. 7.1.3 #*#$)# '# <*&'::"9$. ,ncargado en la adFuisición de insumosE desarrollo del productoE entrega oportuna ? adecuada del producto &inal ? eFuipo al 'rea de ventas Fue con&orman la dependencia. 7.1.4#*#$)# '# :&;#*:",-"%,:"9$ ,s el responsable de todo el proceso de comercialización ? promoción del producto de la empresa. 7.2 OBJETIVOS DE LOS RECURSOS UMANOS TIEMPO CRITERIO PERSONAL OBJETIVO ontar con capacitado. Plan de Operaciones ESTRATEGIA INDICADOR personal mplementación apacitaciónE del modelo entrenamiento oac< al inducción al personal. personal en C / M L e  57 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” producción ventas E? PRODUCCIN onsolidar ? aplicar  los conocimientos adFuiridos durante el proceso de nuestro desarrollo ? operativizacion del producto. Revisaremos los Las instituciones publicas contenidos para actividades de gestión empresarial como participar  en licitaciones ? programas sociales PRODUCTO  "plicar estrategias ? écnicas adecuadas para la comercialización ? calidad del producto Realizaremos ódigo de barras para D autoservicios. actividades primordiales en la adFuisición de la materia prima o insumosE de los cuales depender' la calidad del producto. INFRAESTRU CTURA ontratar el personal ;ro&esional ? especializado para remodelaciones de la planta de producción )bservaremos ;intado interior ? eDterior. constantemente el entorno para determinar los &uturos consumidores ? poder diversi&icar  nuestro producto. 7.3. D D CULTURA ORGANIZACIONAL Lideraremos en la capacidad para crear una visión compartida del &uturo mutuo ? de producción en la empresa ? conseguir Fue los éDitos de la empresa sean interiorizados como tales por los colaboradores. os respaldaremos en eFuipo para potenciar el desarrollo de nuestras inFuietudesE iniciativas ? creatividad. Plan de Operaciones  58 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” 8omentaremos la responsabilidadE el espíritu de eFuipoE el desarrollo personalE ?E especialmenteE seremos artesanos de la creación de un espíritu de pertenencia Fue unir' a cada uno de nosotros para decidir las medidas a tomar en el rumbo de la empresa. La (":& ontamos con las instalacionesE los eFuipos instaladosE paredes pintadasE la temperatura moderadaE el nivel de contaminaciónE entre otros. A;"#$)# S&:",- ,Distencia de compaMerismoE evitar los con&lictos entre traba*adoresE buena comunicaciónE con&ianza ? otros. C,*,:)#*>()":,( P#*(&$,-#( contamos con las personas bien capacitadas con conocimiento en el rubro empresa industrial ? con buenas actitudesE nuestras personales son motivados constantementeE ? con eDpectativas al cambio etc. Plan de Operaciones  59 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” C&;<&*),;"#$)& O*,$"%,:"&$,- uestra empresa est' compuesta por  aspectos de producción con productividadE la rotación del personalE la satis&acción laboralE entre otros. 7.5. DISE0O DE PUESTOS. ,n nuestro proceso productivo vamos a contar con dos puestos de traba*o uno de ellos desarrollado por dos personales por la comple*idad ? el es&uerzo Fue amerita por su desarrollo ? cumplimiento P#()& N 1 N&;*# '#- <#()&  "masador  D#(:*"<:"9$ '#- <#()& ,ncargado del proceso productivo desde la preparación de los insumosE mezcladoE amasado ? como también del mantenimiento del centro de producción así mismo deber' de desarrollar el proceso de secado o colgado de las galletasen los garantes. R#-,:"&$#( %e reporta con el *e&e de producciónE ? es el responsable de los proceso de producción ?a mencionados desarrollando de la &orma m's adecuadaE ? con*untamente con el otro personal encargado del siguiente proceso productivo. C,-"":,:"&$#( apacidad &ísica para transportarE amasarE transportar un promedio de 50 Silos para el proceso de preparadoE mezclado ? amasado de los insumos a utilizar  apacidad de laborar )":,( :entro de las políticas determinamos Fue al iniciar el negocio se realizara un incremento de la inversión ?a planeadaE esto nos a?udara a producir  periódicamente .3. AN8LISIS DE LA INVERSIN La sociedad comercial de responsabilidad limitadaE ba*o la denominación de =E:&:K"<( (&:"#',' :&;#*:",- '# *#(<&$(,"-"',' -";"),', >ECOCIPS S.R.L. est' constituida inicialmente con el aporte de cada uno de los socios de la siguiente manera+ o CK*"()",$ A:K& C,*,,uenta con un aporte %N. 4((4.!3 >cuatrocientos cincuenta ? 00N100 nuevos soles6 mediante aportes dinerarios ? no dinerarios. o I?$ C&$'&*" 8-?,*#% uenta con un aporte %N. 7000.00 >%eis ? mil de 00N100 nuevos soles6 mediante aportes dinerarios. o J#,$ A*,$, B*,?& uenta con un aporte %N. 7000.00 >%eis ? mil de 00N100 nuevos soles6 mediante aportes dinerarios. .4. PLAN DE INVERSION. Plan de Operaciones  65 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” plan de negocios 66 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” " 1.ACTI"O FI:O TANGIBLE 1.1 MA;UINARIAS E E;UIPOS Laminadoras semi> industrial ?atidora E@tractores de aire uillotina de galletas Cortadoras %esas ino@ida-les ?alanBa unid. unid. unid. unid. unid. unid. unid. ! $ ! $  6 $ .!) 7.!)  $" 7.!) 7.!) $" 7) .) $" 7) 7) $" .) 7.) $" $!) 7!) $" *!) *!) $" 33.915, 00 Total Maquinarias y equipos 1.2 HERRAMIENTAS Cortinas Cuchillo %anteles ?andeas Cuerdas %ascarillas gorras %andiles  ,inas de 6! litros  ,inas de  litros uantes de goma unida. unida. metros unida. metros unida. unida. unida. unida. unida. unida. 7 6 7 7 6 ' ' 8 $ 7 * $!) 6) $) $) )7 ) )! $!) 6!) $) !) Total herramientas y equipos 1.3 MUEBLES ! ENSERES %esas de tra-ao Sillas igantograa (logo > marca# Andamios Recipientes  ,achos *) &) 7) 7) $) $*) ) $!) 6!) 7) 6) $" $" $" $" $" $" $" $" $" $" $" 407,00 unid. unid. unid. unid. unid. unid. 7 * $ $ 7 6 $!) !) 6*) ') 6) &) *) $!) 6*) ') $) 8) plan de negocios 67 $" $" $" $" $" $" A35AL %E3S5AL /IARIA .!) 7!) ) 7) 7) 7!) *)! $'8)! 68)! $*)8 6)6 66)6 6)' )! *)! $)! )!* )$$ $)$$ )$6 ) 3.391,50 282,6 9,42 *) )& 7) 7) $) $)* ) $)! 6)! 7) 6)  40,70 )! )' )66 )66 )$ )$6 )$8 )'' )& )66 )! 3,39 ) ) )$ )$ ) ) )$ )6 )$ )$ )$ 0,11 *) $!) 6)* ') $) )8 !) $)! )6 )*8 )$ )6 )7 )$ )6 )* )$ ) Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” " 1.ACTI"O FI:O TANGIBLE 1.1 MA;UINARIAS E E;UIPOS Laminadoras semi> industrial ?atidora E@tractores de aire uillotina de galletas Cortadoras %esas ino@ida-les ?alanBa unid. unid. unid. unid. unid. unid. unid. ! $ ! $  6 $ .!) 7.!)  $" 7.!) 7.!) $" 7) .) $" 7) 7) $" .) 7.) $" $!) 7!) $" *!) *!) $" 1.2 HERRAMIENTAS Cortinas Cuchillo %anteles ?andeas Cuerdas %ascarillas gorras %andiles  ,inas de 6! litros  ,inas de  litros uantes de goma unida. unida. metros unida. metros unida. unida. unida. unida. unida. unida. 7 6 7 7 6 ' ' 8 $ 7 * $!) 6) $) $) )7 ) )! $!) 6!) $) !) Total herramientas y equipos 1.3 MUEBLES ! ENSERES %esas de tra-ao Sillas igantograa (logo > marca# Andamios Recipientes  ,achos *) &) 7) 7) $) $*) ) $!) 6!) 7) 6) 7 * $ $ 7 6 $!) !) 6*) ') 6) &) *) $!) 6*) ') $) 8) /IARIA $'8)! 68)! $*)8 6)6 66)6 6)' )! *)! $)! )!* )$$ $)$$ )$6 ) 3.391,50 282,6 9,42 *) )& 7) 7) $) $)* ) $)! 6)! 7) 6)  40,70 )! )' )66 )66 )$ )$6 )$8 )'' )& )66 )! 3,39 ) ) )$ )$ ) ) )$ )6 )$ )$ )$ 0,11 $" $" $" $" $" $" *) $!) 6)* ') $) )8 !) $)! )6 )*8 )$ )6 )7 )$ )6 )* )$ ) $" $" $" $" $" $" )8 $)7 $)' )6 )' )7 95,90 )* )$ )$! )6 )8 )6 7,99 ) )$ )$ ) )$ ) 0,67 3.528,10 294,01 10,20 $" $" $" $" $" $" $" $" $" $" $" 407,00 unid. unid. unid. unid. unid. unid. %E3S5AL .!) 7!) ) 7) 7) 7!) *)! 33.915, 00 Total Maquinarias y equipos A35AL plan de negocios 67 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” Recogedor Esco-a Candados /esin=ectantes Esponas /etergentes unid. unid. unid. unid. unid. unid.   6 * 7 7 6)! 8) *) )! ) $) Total muebles y enseres 959,00 35.281, 00 T&- %+ <& F=& ACTI"O FI:O INTANGIBLE Costo del estudio del pro0ecto 8) $7) $') 6) ') 7) glo-al $ 8) Total de activos intanibles CAPITAL DE TRABA:O Producci+n (materia prima e insumos# %ano de o-ra directa astos administrativos pago al administrador alDuiler de local agua luB 5,ILES /E OICI3A  ,ELEO3O CEL5LAR %A3,E3I%IE3,O /E LOCAL astos de ventas T&- %+ >- %+ ?=& TOTAL PRESUPUESTO DE IN"ERSIONES 8) 700,00 ! $.$')'' $ $.6&7)! 6 $  $) !)  23.668, 00 5.094,3 8 1.814,2 5 $.6&7)! ) 7) *) 6) !) 7) 735,00 31.311, 63 67.292, 63 plan de negocios 68 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” Recogedor Esco-a Candados /esin=ectantes Esponas /etergentes unid. unid. unid. unid. unid. unid.   6 * 7 7 6)! 8) *) )! ) $) Total muebles y enseres $" $" $" $" $" $" 959,00 )8 $)7 $)' )6 )' )7 95,90 )* )$ )$! )6 )8 )6 7,99 ) )$ )$ ) )$ ) 0,67 3.528,10 294,01 10,20 35.281, 00 T&- %+ <& F=& ACTI"O FI:O INTANGIBLE Costo del estudio del pro0ecto 8) $7) $') 6) ') 7) glo-al $ 8) Total de activos intanibles 8) 700,00 CAPITAL DE TRABA:O Producci+n (materia prima e insumos# %ano de o-ra directa astos administrativos pago al administrador alDuiler de local agua luB 5,ILES /E OICI3A  ,ELEO3O CEL5LAR %A3,E3I%IE3,O /E LOCAL astos de ventas ! $.$')'' $ $.6&7)! 6 $  $) !)  T&- %+ >- %+ ?=& TOTAL PRESUPUESTO DE IN"ERSIONES 23.668, 00 5.094,3 8 1.814,2 5 $.6&7)! ) 7) *) 6) !) 7) 735,00 31.311, 63 67.292, 63 plan de negocios 68 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” CUADRO DE FIANACIAMIENTO FINANCIAMIENTO !N#?&( (&-#( I$?#*("&$ R##*"', (&:"& 1 (&:"& 2 (&:"& 3 /aFuinaria ? eFuipo 33.715E00 Cerramientas 40(E00 /uebles ? enseres 757E00 activo intangible (00E00 apital de traba*o >,&ectivo6 31.311E!3 !.000E00 !.000E00 !.000E00 TOTALES !(.272E!3 !.000E00 !.000E00 !.000E00 ')&" ')&" ')&" total aporte en  (&:"& 4 33.715E00 40(E00 757E00 12.4!(E!3 4(.(4E!3 8)&*" Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” CUADRO DE FIANACIAMIENTO FINANCIAMIENTO !N#?&( (&-#( I$?#*("&$ R##*"', (&:"& 1 (&:"& 2 (&:"& 3 /aFuinaria ? eFuipo 33.715E00 Cerramientas 40(E00 /uebles ? enseres 757E00 activo intangible (00E00 apital de traba*o >,&ectivo6 31.311E!3 !.000E00 !.000E00 !.000E00 TOTALES !(.272E!3 !.000E00 !.000E00 !.000E00 ')&" ')&" ')&" total aporte en  (&:"& 4 33.715E00 40(E00 757E00 12.4!(E!3 4(.(4E!3 8)&*" .5. EVALUACION DE LA ESTRUCTURA DE COSTOS VARIABLES UNITARIO POR PRODUCTO ANALISIS DE MARGEN DE CONTRIBUCION. plan de negocios 69 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” !"T#$%T$#& '! %("T(" !) )$!*( "(+!"&+ M!"- RUBRO UNIDAD DE MEDIDA UNIDADE "ALOR S RE;UERI UNITAR IO DAS 1. MATERIA PRIMA Farina sacos caas Fuevo  avas Aceite -alde Sal Gilos 2. MANO DE OBRA DIRECTA Personal (operarios# 3. OTROS GASTOS 3.1 G(&( %*'(<&( Salario (administrativo# alDuiler de local agua luB Htiles de ocina  ,el=ono celular %antenimiento de local 3.2. D+>+&'+( 3.3 G(&( %+ <+' personas personas unidad costo recarga planta(loc al# lo-al) mes spot mensual unidad Gilos %illar Pu-licidad (radio# Promoci+n aches Laurel hongos ?olsas polietileno  ,ransporte 0 pasaes de distri-uci+n unidad $6 $) $'& $  !*) ') ) $.$')' ! ' COSTO TOTAL C.F 23.668 ,00 $6.) $6.)   $.!'7) $.!'7)   ') ') 7) 7) 5.094, 38 !.&7)6 !.&7) ' 6' 2.843, 26 1.814, 1.734, 25 25 $.6&7) $.6&7) ! !   7 7 * * 6) $ $ $ $ 6 .6) * $.6&7) ! ) 7) *) $) $ !) !)  ) 7) $ C." 6) !) 7) &7)$ 294,01 &7)$ 640,0 735,00 0 7 $ 6 *! ) 7) !) )$ ' ) ') ') 7) 7) $!) ') $!) ') $*) $*) 31.605 7.762, 23.843 TOTAL PARCIAL ,63 63 ,00 TOTAL PRESUPUESTO DE COSTOS 31.605,63 La estimaci+n de los costos es para el primer mes con un nivel de ventas de 6000 @-&( Plan de Operaciones  70 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” EN EL PRIMER MES SE PRODUJO 6 UNIDADES DE GALLETAS DE CIA P +- &(& %+ <?-+ )'& +'+*&( C"UC"T; SJ. 6)&8 P +- &(& =& )'& +'+*&( CFU  CFT; SJ. $)& CTU  C"U  CFU !)8 DETERMINACION DEL PRECIO DE "ENTA P"  CTU  I  G RUBRO CK5 C5 C,5 : CK5C5 A3A3CIA( :! "C,5# KK5 : C,5   I : $'"KK PK Cliente : PK  IK SOL ES 6)&8 $)& !)8 )* !)!6 $) *)! FORMULA DE PUNTO DE EUILIBRIO PE 5nidades : PE 3uevos Soles :   ostos 8i*os (.(!2E!3 Kvu > Cvu $)!* (.(!2E!3 8.8*)*6 $> Plan de Operaciones 7&'! SJ. 8.!8)88 )'  71 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” (CvuJKvu # .6. PUNTO DE EUILIBRIO. CT (P)   CV GANANCIA 2====.== #/27/573 47===.== 5===.== C 7.762,6 3 47== Plan de Operaciones 27==   4985 7=== 8=== @=== 5=== (>)  72 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” Plan de Operaciones  73 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” .7. PROYECCIONES - ( %+ +*+'& +' )''  -&( %&( *+(+( '+&+( 0.12238  PRO!ECCIN DE "ENTAS EN CANTIDADES mes $ mes  mes 6 mes 7 mes ! mes * mes 8 mes ' mes & * *8 *$! * *& *68 *77 *!  mes  mes  mes total $ $ $$ $ a;o *!& *** *87 *'$ 87'8 total de ventas en soles en $ a;o "ENTAS EN SOLES AL MES mes $ mes  mes 6 mes 7 mes ! mes * mes 8 mes ' mes & mes $ mes $$ mes $ 6&$!&)6 6&8)6 6&!!) 6&66)6 6&6!$)7 6&6&&)! 6&778)' 6&7&*) 6&!77)7 6&!&)' 6&*7$) 6&*'&)8 786'') '  ' 6  '  ' $ $ * 8 76 PRO!ECCIONES ANUALES EN CANTIDADES CON 2 DE CRECIMIENTO ANUAL a;o $ a;o  a;o 6 a;o 7 a;o ! 87'8 86&6* 88*66 '$!$! '!!&$ "ENTAS ANUALES EN SOLES a;o $ a;o  a;o 6 a;o 7 a;o ! 786'')76 7'!!) !**88)8$ !6$$)!& !!'*$)$8 PLANILLA DE PAGOS DE EMPLEADOS. plan de negocios 74 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” N E*>+( ECOCHIPS S.R.L. PLANILLA DE PAGOS DE EMPLEADOS   REMUNERACION F+/ DESCUENTOS D+(> N&*?+ C&' %+ A(' &' %+  HORAS P+( &' RM & ' EJTRAS * & >+--%&( & " F*-   $  6 7 ! * Milard Administra Nuispe dor soto Kisnarda Operario onBales prado Ale@ Operario ernndeB Ra-elo 0en0 Operario Escalante soto /avid Operario -ravo lima Luis Operario Condori ApaBa Plan de Operaciones $ a;o $6    $ a;o & $ a;o 25 &( APORTACION ES SNP 13 T&- T&- ESSAL >& UD 9 68.! 8.'8 $!&& $76.& $ $6&7) ! 8! ! $!.$ $$8 $!.6 $$') '' & 8! ! $!.$ $$8 $!.6 $$') '' $ a;o & 8! ! $!.$ $$8 $!.6 $$') '' $ a;o & 8! ! $!.$ $$8 $!.6 $$') '' $ a;o & 8! ! $!.$ $$8 $!.6 $$') '' 8!  75 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” N E*>+( ECOCHIPS S.R.L. PLANILLA DE PAGOS DE EMPLEADOS   REMUNERACION F+/ DESCUENTOS D+(> N&*?+ C&' %+ A(' &' %+  HORAS P+( &' RM & ' EJTRAS * & >+--%&( & " F*- 25   $  6 7 ! * Milard Administra Nuispe dor soto Kisnarda Operario onBales prado Ale@ Operario ernndeB Ra-elo 0en0 Operario Escalante soto /avid Operario -ravo lima Luis Operario Condori ApaBa $ a;o $6    $ a;o & $ a;o &( APORTACION ES SNP 13 T&- T&- ESSAL >& UD 9 68.! 8.'8 $!&& $76.& $ $6&7) ! 8! ! $!.$ $$8 $!.6 $$') '' & 8! ! $!.$ $$8 $!.6 $$') '' $ a;o & 8! ! $!.$ $$8 $!.6 $$') '' $ a;o & 8! ! $!.$ $$8 $!.6 $$') '' $ a;o & 8! ! $!.$ $$8 $!.6 $$') '' 8! Plan de Operaciones  75 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” .. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS *A* ,entas Netas -tros Ingresos -peracionales A &+)R*## R# Costo de +rans0ormacin Personal oprerario &&A RA Gastos de ,enta Gastos de Administracin depreciacion A )A## * !*RAC&+ &&A !*R&A !*RA&A R# &+)R*## *)R*## -tros Ingresos -tros Egresos Provisin para desmedro valor activo 0i&o 1 @2.=55 = @2.=55 2==.342 84.422 111/743 @.85= 3=.544 2.735 23.=4B @B.@3 2 53.77= = 53.77= 2=8.34@ 84.422 115/201 @.85= 3=.544 2.735 23.=4B 52.453 3 7=8.8@5 = 7=8.8@5 234.735 84.422 124/017 @.85= 3=.544 2.735 23.=4B B4.BB5 4 723.=43 = 723.=43 [email protected]= 84.422 133/275 @.85= 3=.544 2.735 23.=4B 4=4.378 5 775.843 = 775.843 27.5 84.422 142/995 @.85= 3=.544 2.735 23.=4B 44=.B@8 = = = = = = = = = = Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” .. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS *A* ,entas Netas -tros Ingresos -peracionales A &+)R*## R# Costo de +rans0ormacin Personal oprerario &&A RA Gastos de ,enta Gastos de Administracin depreciacion A )A## * !*RAC&+ &&A !*R&A !*RA&A R# &+)R*## *)R*## -tros Ingresos -tros Egresos Provisin para desmedro valor activo 0i&o &&A !*R A+*# * !AR/ I*PES+-S 4.76 ventas netas "tilidades netas Participaciones 5=6 &&A R**+&A# &&A R**+&A# AC$A*# .. 1 @2.=55 = @2.=55 2==.342 84.422 111/743 @.85= 3=.544 2.735 23.=4B @B.@3 2 53.77= = 53.77= 2=8.34@ 84.422 115/201 @.85= 3=.544 2.735 23.=4B 52.453 3 7=8.8@5 = 7=8.8@5 234.735 84.422 124/017 @.85= 3=.544 2.735 23.=4B B4.BB5 4 723.=43 = 723.=43 [email protected]= 84.422 133/275 @.85= 3=.544 2.735 23.=4B 4=4.378 5 775.843 = 775.843 27.5 84.422 142/995 @.85= 3=.544 2.735 23.=4B 44=.B@8 = = = = = = = = = = 79/724 @.=B8 @3.835 75.4=3 14/526 14/526 83/182 @.=B8 @8.=57 8=.585 15/217 29/743 91/998 @.=B8 5.B=3 [email protected] 16/980 46/723 101/256 @.=B8 B.48= @7.235 18/832 65/555 110/976 @.=B8 4=2.55= 52.4= 20/776 86/331 BALANCE GENERAL plan de negocios 76 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” AC& AC& CRR&*+* Ca&a ' ancos Cuentas por co!rar ' vinculadas E#istencias Gastos Pagados por Anticipado A AC& CRR&*+*/ AC& + CRR&*+* Inversiones en ,alores "erramientas *a1uinaria ' E1uipo *ue!les Enseres ' otros Intangi!les +-+A? AC+I,- IA AC& + CRR&*+* R Depreciacin Acumulada AmortiFacin DEPECIACI-N ' A*-+I.AC*?ADA AC& ,&; +* 4. -tros Activos A AC& + CRR&*+* A AC& !A#& !A#& CRR&*+* Cuentas por Pagar Comerciales A !A#& CRR&*+* A !A#& !AR&$+& Capital esultados Acumulados esultados del E&ercicio A !AR&$+& A !A#& < !AR&$+& 0 1 2 3 4 5 [email protected] 47B.B74 37B.BB3 28=.=22 8=.=@7 78=.448 32.885 32.885 32.885 32.885 32.885 32.885 B=.B84 452.84B 352.88= 252.@=4 52.@2 752.@5 =@ 22.B47 B7B @== 27.B54 27.B54 =@ 22.B47 B7B @== 27.B54 27.B54 = = = 27.B54 =@ 22.B47 B7B @== 27.B54 27.B54 = = = 27.B54 =@ 22.B47 B7B @== 27.B54 27.B54 = = = 27.B54 =@ 22.B47 B7B @== 27.B54 27.B54 = = = 27.B54 =@ 22.B47 B7B @== 27.B54 27.B54 = = = 27.B54 27.B54 27.B54 126/942 219/600 27.B54 319/641 27.B54 419/682 27.B54 519/724 27.B54 619/765 = 0 = 0 = 0 = 0 = 0 = 445.=== 445.=== 4.738 47.34@ 4@.@2 147/743 445.=== 3B.@2 48.B5= 48.@32 164/723 445.=== 8.@32 45.523 452.777 183/555 445.=== 87.777 3=.@@8 3=.224 204/331 = 27.B54 = 0 4.738 = 423.738 0 132/526 ('8.8 ($8$.'& (!7.&! (66*.$* (7$!.76 7# '# &# &# 7# Plan de Operaciones  77 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” .1. FLUJO DE CAJA INGRESOS DE EFECTIVO ;or ventas )tros ingresos otal ingresos EGRESOS OPERATIVOS osto de producción ;ersonal oprerario $astos administración $astos ventas depreciancion ntereses otal egresos FLUJO NETO OPERATIVO mpuesto a la Renta 1.5 UTILIDADES NETAS DESPUS IMPUESTOS FLUJOS FINANCIEROS  "porte de capital DEPRECIACION SALDO DE CAJA FINAL  1 2 3 4 5 4(3.0E43 42.550E20 50!.!((E(1 532.011E57 55.!12E1( J !(.272E!3 4(3.0E43 42.550E20 50!.!((E(1 532.011E57 55.!12E1( 300.212E!5 30!.21!E71 321.52(E(5 33(.!04E14 354.44E35 !1.132E50 !1.132E50 !1.132E50 !1.132E50 !1.132E50 20.11E00 20.11E00 20.11E00 20.11E00 20.11E00 (.!0E00 (.!0E00 (.!0E00 (.!0E00 (.!0E00 3.52E10 3.52E10 3.52E10 3.52E10 3.52E10 J !(.272E!3 373.3!4E25 377.3!E51 414.!(7E35 430.(55E(4 44(.!35E75 J !(.272E!3 0E00 J !(.272E!3 (7.(24E1 3.11E!7 71.77E3! 101.255E5 110.7(!E23 (.07!E33 (.07!E33 (.07!E33 (2.!2(E5 (!.05E3! 4.702E03 0E00 3.52E10 0E00 3.52E10 0E00 3.52E10 (!.155E75 (7.!13E4! .430E13 (.07!E33 (.07!E33 74.157E53 103.(7E70 0E00 3.52E10 0E00 3.52E10 7(.!(E!3 10(.40E00 plan de negocios 78 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” .11. EVALUACIN FINANCIERA DEL PLAN DE NEGOCIOS SJ. CO< " &.8$)8$ SJ. KA3 $7$.88&)'  ,IR $$8" coeciente de renta-ilidad SJ. )$$ -enecio costo SJ. 6)$$ iempo de Recuperación de la nversión+ 1 ;#(#( 3 (#;,$,( plan de negocios 79 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” CAPITULO / CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES   CONCLUSIONES • La empresa ,)C;% %RL est' comprometida con la gestión empresarial ? la aplicación de conocimientos empresariales. • La empresa ,)C;% %RL desarrolla productos innovadores di&erentes a los de la competencia Fue tengan ma?or porcenta*e de nutrición. • La ,mpresa C"C;% %.R.L es una empresa viable en términos económicosE su crecimiento est' ligado principalmente al crecimiento económico ?a Fue se re&le*a un incremento del ;- , 5.3 respecto al aMo 200 a nivel regional ? en los posteriores aMos por el canon minero de las bambas Fue presentan una tendencia en la calidad de vida E por  lo tanto nuestra empresa crecer' a una tasa del 2 del mercado actual en el primer aMo como también se le considera una empresa rentable por el margen de ganancia obtenido con una producción mensual de !000 Silos de $alletas . • La empresa es viable en términos operativosI solo es necesario la implementación con maFuinarias /):,R"% para la producción de los $alletas. • La investigación de mercados realizada nos muestra Fue la gran ma?oría de la población de "banca? tiene intención de comprar nuestro producto porFue responde a las tendencias del consumidor de optar por  productos naturalesE tradicionales ? nutritivosE por lo tanto se a&irma Fue las empresas de $alletas de <ía en la cuidad de "banca? tienen buena aceptaciónE sin embargo este debe ser un punto importante para incursionar a los mercados nacionales. "dem's de ello es una actividad Fue no per*udica ni genera malestar alguno a la sociedad. • ,l tipo de actividad al Fue se incursiona es respetuoso con el medio ambienteE con un nivel de contaminación ba*o. Los residuos sólidos generados por la empresa son de naturaleza org'nica ? adem's son Plan de Operaciones  80 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” de vueltos a los proveedores como lo es el de los cartones de ,    $ar?E Qotler ;no inclu?e la población subempleada Fue es ma?oritaria6I mientras Fue la desocupada el 5.1. 1 :e manera Fue esto es un indicador Fue &avorece la actividad Fue desarrollaremosE porFueE la población va en crecimiento de 45(4 en ! aMos lo cual indica Fue eDistir'n m's personas Fue demanden nuestro producto ?a Fue tendr'n un traba*o Fue sustente la capacidad adFuisitiva. 4 P/5  9 "banca? 2012J2021I ;lan de :esarrollo rbano de "banca?I /unicipalidad ;rovincial de "banca?I p'g. 5E!E(I plan de desarrollo urbano de la ciudad de "banca? 2012J2021I &ebrero del 2012 Plan de Operaciones  83 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” C,'*& N[2 +&*R#&A +AC&+A $&CA*A A#&A# * A!R&$AC *#C*A !R,*#&+A: A$&+&#RAC&+ * *$!R*#A# =,R$A+ >*R*# !#$*R+#? ?os estudiantes del ,II Semestre de la acultad de Administracin de Empresas de la NI,ESIDAD NACI-NA? *ICAE?A AS+IDAS DE API*AC% venimos realiFando una encuesta con la 0inalidad de sondear el =$"?#- '# <,*)":"<,:"9$ '# Plan de Operaciones  84 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” G,--#),( '# CK>, CIACIPS #$ -, :"',' '# A,$:, ,& 213?@ por lo cual agradecemos su gentil cola!oracin. ENCES+A DIIGIDA A ?-S C?IEN+ES. /arFue con un aspa la respuesta Fue crea conveniente. Dat(s de "a )ers(na en%uestada  Se(/ a6 /asculino b6 8emenino M'e*r(s de #(&ar  a6 b6 c6 d6 e6 1J2 3J4 5J! (J  J a mas 1. U'. C&$(;#. GALLETAS DE CIA a6 %i b6 o 2. P&* @ U'. <*#"#*# :&$(;"* G,--#),( '# :,(, a6 alor nutricional b6 ;or la calidad c6 ostumbre o tradición d6 )tros ,speci&iFue……………… 3. U'. C,', :,$)& )"#;<& :&$(;# GALLETAS DE CIA a6 diario b6 &in de semana c6 ada 15 días d6 8in de mes 4. U'. # ;,*:, '# G,--#),(:&$(;# a6 b6 c6 d6 e6 &6 C"C;% Leomi "mancaes "banFuina radición )tros ,speci&iFue……………… 5. U'. # )&;, #$ :#$), ,;&;#$)& '# :&;<*,* GALLETAS DE CIA Plan de Operaciones a. b. c. d. marca precio presentación calidad 6. D9$'# <*#"#*# :&;<*,* #GALLETAS DE CIA a6 b6 c6 d6 ,n los mercados ,n las tiendas ,n los auto servicios ,n las &erias 7. #$ @ ?,*"#',' '# <*#(#$),:"9$ <*#"#*# :&;<*,* ;( a6 b6 c6 d6 ,n bolsa ,n a*a 8resco >suelto6 )tros especi&iFue ……………………………….  C$)& #() '"(<#()& , <,,*  <&* 1 '# GALLETAS DE CIA a6 b6 c6 d6 %N !.00 %N !.50 %N(.00 %N(.50 . U'. ?#$'# GALLETAS DE CIA S" ;,*:& -, ,-)#*$,)"?, !, :&$)"$# :&$ -, <*#$), 1. a6 %i b6 no 1U'. D# :,$)&( <*&':)&*#( & #;<*#(,( '# ),--,*>$ '# :,(, ?#$'# a6 b6 c6 d6 1 2 3 4 9 a mas ,speci&iFue………………… ……………………………… …..  85 Industrias Alimentarias “Ecochips S.R.L” 11U'. @ :,$)"',' '# G,--#),( ?#$'# ,- '>, a6 b6 c6 d6 1 J3 Silos 3 J! Silos ! J7 Silos 7Ja m's 12U' # G,--#),(?#$'# :&$ ;( *#:#$:", a6 b6 c6 d6 e6 &6 C"C;% leomi "banFuina radición "mancaes )tros ,speci&iFue……………… ……….. 13:,', :$)& )"#;<& ,(# (( <#'"'&( a6 b6 c6 d6 e6 :iario nter diario :os beses ala semana %emanal ada &in de mes. 13 U'. ?#$'# G,--#),( CIACIPS S" ;,*:& -, ,-)#*$,)"?, !, :&$)"$# :&$ -, <*#$), 14. a6 b6 %i no 14 U'. C&;& :,-"":, G,--#),( '# CK>, =CIACIPS a6 b6 c6 d6 e6 ,Dcelente -uena Regular /ala /u? mala 15 U'. C,$)&( \"-&( '# G,--#),( =CIACIPS ?#$'# ,'>, a6 b6 c6 d6 e6 1J2 3J4 5J! (J  J a mas Plan de Operaciones  86 )r.ico +B/03 P#*(&$,( #$:#(),'&( (#$ #- (#&. masculino &emenino 1.37 1.!1 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: seg/n el gra0ico nos muestra 1ue el 54.846 de los consumidores son 0emeninos ' solo el 45.2B6 son consumidores masculinos. )r.ico +B 04 M"#;*&( '#- K&,*  12.!4 .05 1J2 3J4 5J! (J 32.1 4(.13 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: Seg/n el gra0ico el @.42 6 de los consumidores de Galletasintegran una 0amilia de 2 a  personas. )r.ico +B 05 U'. :&$(;# ),--,*>$ '# :,(, si no .05 71.75 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n:   el gra0ico nos muestra 1ue en la ciudad de A!anca' el B4.B76 de las  personas consumen Galletas' solo el 5.=7 no consume. An.lisis/del total de 4@2 encuestas% el 474 personas e1uivalen el B4.B761ue si consumen% ' el 33 personas e1uivalen el 5.=76 1ue no consumen GA??E+AS DE C"IA. )r.ico +B 06 P&* @ U'. <*#"#*# :&$(;"* ),--,*"$#( '# :,(, 4.!0 .05 21.4 51.(2  o consumen valor nutricional por la calidad costumbre o tradicon otros 13.(7 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: seg/n el gra0ico el 74.@3 6 de las personas consumen el Galletaspor  costum!re o tradicin% ' el 34.56 por el valor nutricional. )r.ico +B 07 U'. :,', :,$)& )"#;<& :&$(;# ),--,*>$ '# :,(, .05 1.15 34.4 o consumen diario &in de semana cada 15 dias cada &inde mes 33.33 22.77 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: el gra0ico nos muestra 1ue el 2.56 de las personas consumen casa 0in de mes ' el 22.226 cada 0in de semana. )r.ico +B 08 U'. # ;,*:, '# ),--,*>$ '# :,(, :&$(;# o consumen bella abanFuina leomi amancaes abanFuina tradicion otros .05 24.14 32.1 1(.24 !.70 7.20 2.30 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: seg/n este gra0ico nos muestra 1ue el 23.456 de las personas pre0ieren GalletasC"IAC"IPS% [email protected]6 de las personas consumen tallarin de casa +ADICIHN% B.3=6 consumen Galletasde A*ANCAES% 8.B=6 consumen GalletasAAN>INA% el3.2=6 consumen Galletas ?E-*I ' el 3.46 consumen otras marcas. An.lisis/Del total encuestado el 78 personas consumen GalletasC"IAC"IPS 1ue e1uivale al 23.456. 9 el 3 personas encuestados consumen otras marcas de Galletas de C;a 1ue representan el 3.46. )r.ico +B 09 U'. # )&;, #$ :#$), ,- ;&;#$)& '# :&;<*,* ),--,*"$ '# :,(, o consumen .05 5.(5 marca 4.!0 precio presentacion calidad 7.20 (2.41 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: seg/n este gra0ico el @3.46 de las personas pre0ieren por la calidad del  producto ' el B.3=6 toma en cuenta la presentacin. )r.ico +B 10 D9$'# <*#"#*# :&;<*,* ),--,*>$ '# :,(, 1.15 .05 .05 22.77 57.((  o consumen ,n los mercados ,n las &iendas ,n los  "utoservicios ,n las &erias ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: seg/n el gra0ico los consumidores pre0ieren comprar en los mercados de a!astos% el 33.BB6 en las tiendas ' solo el 4.476 pre0iere comprar en los autoservicios. )r.ico +B 11 E$ @ ?,*"#',' '# <*#(#$),:"9$ <*#"#*# :&;<*,* ;( 12.!4 .05  No consumen ,n bolsa ,n ca*a 8resco J suelto 17.54 57.(( ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n:   seg/n el gra0ico el 7B.@@6 de los clientes pre0ieren comprar en una  presentacin en !olsa ' solo el 4B.76 en una presentacin en ca&a. )r.ico +B 12 C$)& #() '"(<#()& , <,,* <&* 1\ '# ),--,*>$ '# C,(, o consumen 11.47 .05 17.54 4(.13 %N !.00 %N !.50 %N (.00 %N (.50 13.(7 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n:  el gra0ico nos muestra 1ue el @.426 est dispuesto a pagar S< @.== el 44.B6 estn dispuestos a pagar S< @.7=. )r.ico +B 13 U'. ?#$'# ),--,*>$ '# :,(, .05  o consumen si o 3(.73 54.02 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: En nuestra investigacin el 7.=36 de nuestros encuestados son vendedoras la cual e1uivale a B encuestas ' solo [email protected] son clientes 0inales la cual e1uivale a 8 encuestas. An.lisis/del total de nuestros encuestados% de las cuales B personas si venden Galletas1ue e1uivalen a un 7.=36 ' el 88 personas encuestados no venden Galletas1ue e1uivale a un [email protected]. )r.ico +B 14 ,"e U'. '# :#$)&( <*&':)&*#( & #;<*#(,( '# ),--,*>$ '# C,(, ?#$'#  o vende ni consume 4.!0 1 2 14.74 3 4 a mas 45.7 1!.07 1.37 nte: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n:  seg/n el gra0ico nos muestra 1ue 45.2B6 de las vendedoras venden de una sola empresa de produccin de Galletas' solo el .8=6 vende de  o ms empresas. )r.ico +B 15 U'. @ :,$)"',' '# ),--,*>$ '# :,(, ?#$'# ,- '>, !70 12.!4 45.7 17.54  No venden ni consumen 1J3 Qg 3J! Qg !J7 Qg 7 a mas Qg 14.74 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n : seg/n el gra0ico nos indica 1ue 4B.76 vende 2 a 8 Jg de Galletasal d;a. An.lisis/del total encuestados el 2 individuos venden 2 a 8 Kilos diarios de Galletasde di0erentes marcas 1ue e1uivalen al4B.76 ' el 32 individuos a0irman 1ue venden Galletasde 4 a 2 Kilos 1ue e1uivale al 4.B6. )r.ico +B 16 ,"e U'. # ),--,*>$ '# :,(, ?#$'# :&$ ;( *#:#$:", 10.34 !.70  13.(7 3.45 2.30 45.7 o venden ni consumen -ella abanFuina leomi  "banFuina radicon  "mancaes )tros 1(.24 nte: ela'oraci-n propia/ &nterpretaci-n:   seg/n el gra0ico nos muestra 1ue el [email protected]6 de los encuestados a los intermediarios venden con ms 0recuencia GalletasC"IAC"IPS% ' el 42.@B6 +ADICI-N% ' solo el 3.2=6 Galletas?E-*I. An.lisis/El total de encuestados en la ciudad de A!anca' 2= personas a0irmaron 1ue venden con ms 0recuencia el GalletasC"IAC"IPS 1ue e1uivale [email protected]6 ' el 3 personas 1ue venden el Galletastradicin e1uivalente el 42.@B6. )r.ico +B 17 C,', :$)& )"#;<& K,:# (( <#'"'&( 27.7 45.7 o venden ni consumen diario nter diario dos veces a la semana semanal 11.47 7.203.45 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: el gra0ico nos muestra 1ue el 3B.5B 6 de intermediarios acen sus pedidos inter diario ' el 44.B6 asen sus pedidos dos veces a la semana. An.lisis/del total de encuestados el 73 de los detallistas acen los pedidos de Galletas de C;a semanalmente 1ue e1uivale a un 3B.5B6. 9 el 3= de tallistas realiFan sus pedidos dos veces a la semana 1ue e1uivale a un 44.B6. )r.ico +B 18 ,"ente: ela'oraci-n propia &nterpretaci-n: de los encuestados a los intermediarios el [email protected]6 si vende GalletasC"IAC"IPS ' el 34.56 no vende GalletasC"IAC"IPS. An.lisis/del total de 4@2 encuestas el 5 intermediarios a0irman 1ue venden el GalletasC"IAC"IPS 1ue e1uivale el [email protected] ' el 25 intermediarios no venden el GalletasC"IAC"IPS. )r.ico +B 19 U'. :&;& :,-"":, ),--,*"$#( '# :,(, #--, ,,$"$, o eDelente buena regular  4.!0 21.4 (0.11 3.45 s a                                                         ,"ente: ela'oraci-n propia   &nterpretaci-n: el gra0ico nos muestra 1ue el 34.56 considera 1ue el  GalletasC"IAC"IPS es !uena ' el .8=6 considera regular tam!iLn pero tam!iLn el 2.76  considera 1ue es e#celente el GalletasC"IAC"IPS. An.lisis/ del total de los 4@2 encuestados el 25 detallistas cali0ican el  tallarin de casa  C"IAC"IPS como !uena 1ue e1uivale el 34.56 ' 5 detallistas considera reguilar.    )r.ico +B 19   U'. :$)&( \"-&( '# ),--,*"$#( #--, ,,$"$, ?#$'# , '",   o vende  7.20 1J2 Qg.  3J4 Qg.  5J! Qg. 13.(7   (0.11  !.70       ,"ente: ela'oraci-n propia  .  &nterpretaci-n:  seg/n el gra0ico nos muestra 1ue el 42.@B6 vende 2 a  Kilos diarios de Galletas C"IAC"IPS ' el 8.B=6 4 a 3 Kilos.  An.lisis/del total de 4@2 encuestados de los cuales 3 minoristas a0irman 1ue  venden de 2 a  Kilos de tallar;n C"IAC"IPS 1ue e1uivale al B.3=6.               ANE/O DE FORMALIZACION DECLARACION JURADA DE DETERMINACIÓN DEL DOMICILIO DE LA EMPRESA Por el presente documento, Yo: CHRISTIAN AYCHO CARBAJAL , identificdo con L!"! #$!N!I! N%: &'&(()**, domicilido en l +r,! Sn luis lt c-. S#N distrito: Anc/, Tel0fono N% )&..(1122 "n clidd de 3erente 3enerl de l empres denomind empres productor / l 4ent l por m/or de 3llets de C56 7CHIACHIPS SRL8, declro 9o 9urmento ue l informci;n 9o consiA CON$ORI AL>AR"@ &!J"AN ARANA BRA>O "ST+$IANT" "ST+$IANT" "ST+$IANT" "ST+$IANT" L.E. / D.N.I. ESTADO CIVIL &'&(()** &''1&2 &''1&21 &'2*' SOLT"RO SOLT"RO SOLT"RO SOLT"RO $eclro ue los dtos consi