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CI–260 / 113
FICHA TÉCNICA ROJO No. 6 PONCEAU 4R
Versión 002 Página 1 de 5 Fecha de Emisión: 05-06-15
Descripción Nombre comercial: Otros nombres:
Nombre químico: Familia química: Formula molecular: Peso molecular: EU-No (INS): CAS No. EINECS No.: Color Index No.
Rojo Ponceau 4R Novacolor 150% Ponceau 4R C.I. Food Red 7 Rojo Cochinilla A Rojo No. 6 New Coccine Sal trisódica del acido 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-6,8naftalendisulfónico. Monoazo C20H11N2O10S3– Na3 604.48 g/mol. 124 2611-82-7 220-036-2 16255
Áreas de aplicación Productos líquidos y sólidos.
Beneficios Colorante.
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Dosis Según el producto a elaborar y su formulación.
Composición Contenido de colorante puro: Contenido de colorante puro, base seca: Cloruros y Sulfatos, como sales de Sodio: Material Volátil a 135°C:
86.0 – 88.0 % 89 % mínimo 11% máximo 5 % máximo
Especificaciones físico-químicas Apariencia física: En polvo: En solución 10 ppm:
polvo fino inodoro de color rojo solución traslúcida de color rojo en medio neutro o ácido y rojo oscuro en medio alcalino.
Propiedades espectrofotométricas: Longitud de onda de máx. absorción (pH 7.0): Concentración recomendada para análisis: Absortividad (pH 7.0): pH de cambio de tonalidad:
505 ± 4nm 17.5 – 22.5 ppm 0.043 (L/mg*cm) 9.0 – 11.0
pH en solución acuosa al 1.0%: Material insoluble en agua: Extractos etéreos:
9.0 – 10.0 menor a 0.2 % menor a 0.2 %
Especificaciones Granulométricas Retención en Tamiz Tyler No. 60:
máximo 2%
Solubilidad: En agua (a 25°C pH 7.0): En glicerina (a 25°C): En propilenglicol (a 25°C): En etanol (al 100%): En aceite vegetal:
apróx. 420 g/l apróx. 3.8 g/l apróx. 3.1 g/l esencialmente insoluble insoluble
Estabilidad: Luz: Calor:
Moderada Excelente
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Impurezas: Orgánicas: Colorantes subsidiarios: menor a 1.0 % Intermedios: menor a 0.5 % Aminas primarias aromáticas no sulfonadas: menor a 0.01 % Especificaciones microbiológicas Mesófilos Mohos y levaduras Bacterias Gram negativas Coliformes totales Coliformes fecales
menor a 100 UFC/g menor a 100 UFC/g ausentes ausentes ausentes
Especificaciones de metales pesados Plomo (Pb) Arsénico (As) Mercurio (Hg) Cadmio (Cd) Antimonio (Sb) Bario (Ba) Cobre (Cu) Cromo (Cr) Zinc (Zn) Metales pesados totales (Ag, As, Bi, Cd, Cu, Hg, Pb, Sb, Sn), Como Pb
menor a 2 ppm menor a 3 ppm menor a 1 ppm menor a 1 ppm menor a 10 ppm menor a 20 ppm menor a 10 ppm menor a 10 ppm menor a 40 ppm menor a 40 ppm
Datos nutricionales No aplica.
Almacenamiento Almacenar en sitios frescos y oscuros , a temperaturas entre 5 y 40°C, lejos e agentes óxido – reductores fuertes. Mantener en recipientes herméticos, que impidan la entrada de humedad del ambiente. Vida útil: indefinida, se recomienda hacer evaluaciones del producto luego de 3 años de almacenamiento.
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Embalaje Caja por 30 kilos y bolsa de polietileno con empaques individuales de 1 kilo.
Pureza y legislación Colorante sintético aprobado para alimentos según las siguientes regulaciones:
País
Regulación
USA UE
No aprobado Directiva 94.36 EC. Según alimento Directiva 95.45 EC. Decreto 10593 de 1985 193 ppm (al 88%) Decreto 13402 de 1985 Buenas Prácticas de Manufactura – BPM Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control - HACCP Kosher – Pareve Halal.
Colombia
Certificaciones:
Información toxicológica:
IDA (JECFA) IDA (SCF)
Dosificación Máxima
0 – 4.0 mg/kg 0 – 4.0 mg/kg
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.
País de origen Colombia.
Certificación Kosher Disponible según requerimiento.
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GMO No aplica.
Alérgenos Se certifica que el colorante Rojo Ponceau No.6 (Rojo Punzo 4R) suministrado, no esta designado como alérgeno acorde con el criterio definido por el equipo de científicos de la JECFA, ya que no se ha encontrado una conclusión firme que relacione reacciones alérgicas en personas con el uso de estos colorantes. Así mismo declaramos que el colorante Amarillo No. 5 (Tartrazina): Contiene amarillo 5 en su formulación y puede generar reacciones alérgicas en una pequeña parte de la población. El amarillo 5(tartrazina) es clasificado como alérgeno según la FDA (Food & Drug Administration) y la JCFA, y por esta razón, se debe declarar su presencia en los empaque de los productos que contienen este colorante y/o los productos que lo poseen como ingrediente. Entendemos la confianza que depositan en nosotros como su proveedor de colorantes para alimentos y asumimos este compromiso con toda responsabilidad. “En la cadena de fabricación de productos para el consumo humano la seguridad alimentaria no es una opción; es absolutamente imperativa”.
