Transcript

DIPLOMADO DE PROFUNDIZACIÓN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGÍSTICA

UNIDAD 3
FASE 7 PROPONER UN MODELO DE GESTIÓN DE INVENTARIOS PARA UNA
EMPRESA

BRANDON STID LEIVA
FABIO ENRIQUE TORRES QUIJANO
JAVIER ALEXANDER SAAVEDRA
JULIO MARIO MONTOYA
NILSON ANDRES ANDRADE

WILLIAM GERMAN ORTEGON CARROSO
Tutor

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
Ibagué Abril 22 de 2018
1. Con base en la lectura del documento " The Bullwhip Effect—Exploring Causes and
Counter Strategies", explicar cómo sucedería esta situación en la empresa ZARA,
teniendo en cuenta las siguientes causas (Demand-forecast updating. Order batching.
Price fluctuation. Shortage gaming.)

“The Bullwhip” Effect indica un aumento en la variación de la demanda contemplada de
acuerdo en la medida que se asciende en el Supply Chain Management desde el consumidor final
hacia el proceso industrial. Esta transformación impide realizar un buen pronóstico y produce
falencias en el control del inventario y en el servicio al cliente. Para identificar su origen es
necesario tener claro que la cadena de suministro es un método complejo que va más allá de sus
áreas funcionales, sus procesos internos y del mismo negocio. El desempeño debe calcularse de
forma integral y no en escalas locales.

La Empresa objeto de estudio es ZARA, de acuerdo con la lectura el efecto del látigo, se
tienen en cuenta los siguientes conceptos:

Actualización de la demanda (Demand-forecast updating)
La demanda por pronóstico es una variable difícil de controlar, para tener una mínima desviación
ZARA debe de contar esencialmente con una base de datos donde se registre y se tenga el
historial de cada cliente, esta herramienta permitirá prever la demanda mensual, ya que el
procesamiento de la información de la demanda por parte de los clientes a lo largo de la cadena
de suministro es un importante y ayuda a contribuir al efecto látigo.

Zara aplaza las decisiones arriesgadas de la producción, por lo cual primero realiza un estudio de
demanda y de esta forma reduce el exceso de inventario. La previsión de la demanda se basa en
eso, tener la información exacta para realizar ventas, por tanto ZARA produce diseños en
pequeños lotes para recoger datos y poder ir actualizando los datos para la demanda. De esta
forma sus inventarios son más dinámicos y planifica el sistema de producción.

El pronóstico de la demanda involucra técnicas que incluyen tanto métodos informales, como
conjeturas y métodos cuantitativos, como el uso de datos históricos de ventas y técnicas
estadísticas o datos actuales de mercados de prueba. La previsión de la demanda se puede
utilizar en la planificación de la producción, la gestión de inventarios y, a veces, en la evaluación
de los requisitos de capacidad futuros o en la toma de decisiones sobre si se debe ingresar a un
nuevo mercado. Para el caso en concreto ZARA se necesita que el pronóstico de la demanda sea
real y consecuente con el comportamiento histórico, para evitar la acumulación de producto
almacenado, a lo largo de la cadena de suministro y con los clientes. Es posible neutralizar the
bullwhip Effect enfocando a ZARA en mecanismos de producción donde permitan en cada
centro de distribución, identificar, conocer y relacionarse con sus clientes, de igual manera
programar la planificación de capacidad, gestión de inventarios y adquisición de partes, para
realizar una buena previsión de la demanda de los productos.

Una opción más para minimizar the bullwhip effect es tener la disponibilidad sincronizada de los
datos de la demanda del consumidor y todos los lugares directamente involucrados en la cadena
de suministro. La adecuada información permanente de los datos de la demanda permite a
ZARA contar con las previsiones paralelas, evitando un exhaustivo incremento en los procesos
de pronósticos de las diversas etapas con que se cuenta.

ZARA es una empresa cuyo objetivo principal es ofrecer moda atractiva y responsable, cuenta
con un amplio espectro de clientes en el momento y en el lugar que más se adecuen a sus
necesidades. Zara se resume con los conceptos que definen sus tiendas: belleza, claridad,
funcionalidad y sostenibilidad. Con base en la lectura del documento " The Bullwhip Effect—
Exploring Causes and Counter Strategies" está se encuentra directamente relacionada con “El
efecto látigo”, determinándolo como el efecto que se produce cuando la demanda pronosticada
es superada por una demanda de los actores intermedios en la cadena de suministro.

El documento efecto BullWhip en las cadenas de suministro de Hewlett Packard, donde
principalmente se basa en la planificación estratégica, para lograr empoderarse a los posibles
cambios que se presenten dentro de los elementos del mercado. En el caso de ZARA se puede
aplicar a su distribución en la cadena de suministro, para ofrecer una considerable eficacia y
utilidad en los objetivos para ejecución y distribución de sus productos y contar con un mayor
alcance en las necesidades de los clientes.
En la empresa ZARA este efecto estará directamente relacionado con la demanda que se
pronostique para un periodo establecido, logrando una intervención efectiva en la cadena de
suministro por parte de los directamente involucrados en la estructura y los procesos de la
cadena, de esta manera se elevara la demanda.

Ordenamiento por lotes de órdenes (Order batching)
Consiste que se seleccionen varias órdenes a la vez, de esta forma ZARA minimiza costos de
movimiento al agrupar las ordenes y trasladarlas en grupos.
Claro que para lo cual se aplican tamaños de pedido pequeños que se realicen de forma
automatizada. En ZARA las ordenes perfectas son un proceso muy importante, ya que se enfoca
directamente en los distribuidores mayoristas ya que son los encargados de distribuir los
productos de la empresa a los diferentes clientes como los Centros Comerciales, almacenes de
cadena, tiendas de moda, mercados online y todos los almacenes autorizados para la venta.

Para ZARA es importante garantizar stocks de seguridad en cada bodega para así poder realizar
las entregas en perfectas condiciones, en cuanto al tema de la logística se debe trabajar más a
fondo ya que es uno de los más complejos a la hora de cumplir uno de los indicadores más
importantes a nivel logístico. The order in batches en ZARA se rastrea de dos formas de
ordenamiento por lotes:
 Ordenamiento periódico de pedidos en un ciclo periódico
 Orden de orden. (Este último se maneja a través de incentivos de ventas como las
cuotas).

Fluctuación de precios (Price fluctuation)
Zara tiene como estrategia la fluctuación de precios según el mercado en donde estos se basan en
la demanda. Por lo cual los precios son fijados según la comercialización de los productos, el
nivel de la estrategia de la fluctuación de precios en conclusión se basa en el posicionamiento del
producto en el mercado.

En el caso de la fluctuación de precios está influenciado por la promociones, la compra directa.
Las promociones aumentan la demanda debido a las condiciones de precio que bajan, y que son
atractivos por parte del cliente, en el caso ZARA es beneficioso pues ayuda a que el inventario se
movilice de forma dinámica y constante, bajando sus costos. La compra directa es buena si la
fluctuación de precios se mantienen altos o bajos por ser parte dinámica he importante del
mercado, lo cual genera menor costo de inventario con respecto al precio.

En este caso los precios son la consecuencia de la dinámica entre la demanda y la oferta, las
variaciones ocasionadas por un efecto Bullwhip perjudican directamente los precios de los
productos de ZARA, por lo que se debe contar siempre con una estrategia y una planificación
preventiva, logrando conformar un analisis organizado para lograr obtener las tendencias de la
demanda, con el fin de lograr excelentes proyecciones que permitan a futuro alcanzar cambios
por motivos de temporadas o diferentes circunstancias que inciden en las tendencias de los
clientes.

Juego de escasez. (Shortage gaming)
Esta práctica de exageración de pedidos en ZARA se trata directamente con el juego Beer, el
cual interviene cuando los proveedores no satisfacen la demanda de una serie de ciclos de
pedidos. Se basa en una estrategia que ZARA diseña para que la gente pague al precio de
temporada si necesita la prenda. Produciendo pequeños lotes por modelo significa que esas
prendas que tanto gustan no llegaran a la temporada de descuento por lo cual se debe comprar
apenas inicia la temporada. ZARA crea ese clima de escasez y de oportunidad inmediata.

El aumento en la demanda que supera en gran manera a la oferta, se puede generar en un
aumento desde la producción hasta la cadena de suministro con el fin de que los precios no se
vean directamente afectados, sin embargo, a raíz de tanto abastecimiento en el mercado se puede
ver una consecuencia en la caída de la demanda y dejar con un exceso de inventario los stocks.
Para ZARA es primordial la coordinación y planeación que prevea contingencias y se trate de
adelantar a los cambios es las posibles tendencias de la demanda y la oferta.

El juego de la escasez surge cuan hay sobre demanda de producto con respecto a la producción,
el fabricante limita él envió de la demanda. Esta es una práctica muy común en los negocios en
donde los fabricantes puede tener grandes pérdidas ya que lo clientes al saber que poca
existencia piden y pueden posteriormente cancelar pedido ocasionado gran cantidad de
inventario y sobre costo del mismo, para ZARA no es aconsejable el manejo de esta práctica y
ser muy cuidadosa a la hora del manejo de su pronóstico de la demanda.

2. El grupo de trabajo colaborativo debe elaborar un cuadro, explicando en que consiste
el “VMI” (Vendor Managed Inventory), y las ventajas y desventajas de aplicarlo en la
empresa ZARA.

El VMI que implementa ZARA se basa en la creencia de que las entidades proveedoras están en
una mejor posición para manejar el inventario, ya que estas tienen un mayor conocimiento de
las capacidades de producción de las mercancías y de los tiempos de entrega; además, permite
reducir el número de estratos en la cadena de suministros y en definitiva, permite reducir el
efecto bullwhip (o “efecto látigo).

ZARA es una compañía de distribución de moda en el mundo. El 59% de las fábricas se sitúan
en proximidad a la sede central en Arteixo (A Coruña, España). Cuentan con 1.805
proveedores y 6.959 fábricas en todo el mundo. Su concepto de negocio es estar presentes
en 96 mercados, 49 de ellos online, en los cinco continentes con más de 7.000 tiendas.

ZARA maneja el sistema de VMI (inventario manejado por proveedor), entre otros. Un ejemplo
de ello es su relación con proveedores y fabricantes de 53 países diferentes, los cuales facilitan
el aprovisionamiento de la mayoría de los productos y de las materias primas necesarias para
elaborarlos. El 59% de estos fabricantes se encuentran próximos a nuestra sede en Arteixo (A
Coruña, España), principalmente en España, Portugal, Turquía y Marruecos.

El proceso de aprovisionamiento es complejo, pero se sigue un principio claro que es abastecerse
de manera responsable y sostenible, por el cual este último determina los niveles de inventario y
la frecuencia de pedidos. Con este sistema la tendencia natural del proveedor será la de eliminar
la posibilidad de que su cliente se quede sin producto, llenando sus almacenes y que por tanto
aumenten los costes de inventario, de manipulación de productos, entre otros.
Esta forma de gestión permite reducir intermediarios y optimizar el control de inventario
(efecto látigo), ocasionando la reducción de los costes derivados del almacenamiento y
transporte del producto para ZARA.
Existen las siguientes versiones de VMI:
 Vendor-Managed Replenishment (VMR): versión canadiense del VMI y que
sugiere que el reabastecimiento sea gestionado por el proveedor.
 Retailer-Managed Inventory (RMI): en el cual el minorista tiene la aprobación
sobre el proceso de pedido.
 Co-Managed Inventory (CMI): que es un modelo de altos niveles de colaboración
pero no tan formalizados como en el CPFR.
 Supplier-Managed Inventory (SMI): es un modelo europeo del VMI en el cual el
proveedor decide cuándo y cuánto entregar.

Ventajas y desventajas de aplicarlo en la empresa ZARA.
Ventajas para el Proveedor Ventajas para el Comprador
Reducción del efecto látigo Reducción de agotados
Reducción de órdenes modificadas Reducción de costos financieros
Simplificación de la planeación de la producción Simplificación de procesos de compra
Elimina tiempos y costos asociados con tareas Incremento en ventas
administrativas
Disminuye nivel de inventarios y pedidos Aumenta cuota de mercado por el
pendientes mejoramiento del proceso de entrega

En la medida en que la cadena de abastecimiento de ZARA incrementa su sofisticación e
integración, VMI puede ser una buena solución para lograr una ventaja competitiva y mejorar la
eficiencia en la cadena de suministro, economizando en el inventario.
VMI” (Vendor Managed Inventory) – Caso ZARA
Definición Ventajas Desventajas
Proveedor Minorista Compartidas
 Dispone de los datos  Desaparecen los  El proveedor y el  Hay costes de
de venta del minorista costes minorista tienen un implantación de los
o distribuidor, por lo administrativos objetivo común y las sistemas
que gana cierta procedentes de la relaciones entre las dos informáticos, así
capacidad de reacción planificación y partes mejora como costes de
sobre posibles generación de significativamente. aseguramiento y
cambios en la pedidos. Esto es  La colaboración entre comprobación de los
demanda. debido a que la las dos empresas datos.
 Disminuye el efecto  Este proceso genera
gestión la realiza el genera sinergias y
Bullwhip también dependencia
proveedor. pueden conseguirse así
El Vendor Managed considerablemente o  También se eliminan y pérdida de
importantes ahorros en
Inventory (VMI), es un incluso desaparece. los costes de autonomía en las dos
costes.
sistema que permite hacer  La aplicación del
almacenamiento partes.
sistema VMI genera al  La administración se  La información fluye  Puede haber
más ágil la cadena de
proveedor una ventaja ve beneficiada con mayor velocidad y problemas en los
suministro, mediante la
competitiva debido a que los los errores en la acuerdos iniciales.
administración de los
transmisión y grabación  Esta estrategia puede
niveles de inventario por significativa respecto pagos se realizan
de los datos son fracasar si las dos
parte del fabricante o al resto de después de haber
proveedores. vendido los reducidos debido a la empresas (o sus
minorista.
 Además, se genera aplicación de los trabajadores) no
productos al cliente
una fidelización del (o final. sistemas informáticos. están implicadas
Con la aplicación del
minorista) con el  Reduce costos de  Mejora el servicio totalmente con el
modelo VMI se logra
proveedor. Y esto es gestión. ofrecido al cliente final. proceso.
reducir los tiempos de  Mejora el  No todos los
debido principalmente  La comunicación entre
entrega, mayor rendimiento de la productos son
a que los costes de plantas de producción
confiabilidad en los envíos
3. Responder las siguientes preguntas:
a. ¿Debería Inditex abrir más clústeres de proveedores? ¿Por qué?
Si debería abrir más clústeres de proveedores.
Al igual que los clientes también es demasiado importante tener disponibilidad de proveedores.
Inditex cuenta con más de 1500 proveedores, sin embargo, no son suficientes pues debe siempre
tener más proveedores de los necesarios para garantizar que en los procesos de producción no
halla riesgo de desabastecimiento.

b. ¿Se deberían eliminar algunos centros logísticos y empezar a centralizar más? ¿Por
qué?
No se debería eliminar los centros logísticos ya que estos generan un ahorro significativo en
transporte.
Inditex se caracteriza porque más de un 50% de la producción se realiza en áreas próximas a las
sedes y centros logísticos en España.
Esto me garantiza un buen flujo de materiales para la producción y poder cumplir a los clientes
en el tiempo indicado.

c. ¿En que consideran ustedes que se fundamenta el Pronóstico de la Demanda de
Inditex? ¿Por qué?
En las tiendas se recogen las demandas de la moda y se pone en marcha el proceso de diseño.
Los deseos del cliente no sólo se atienden desde una perspectiva de moda, sino que se tienen en
cuenta de forma global,
El personal de tienda canaliza las demandas del cliente hasta la mesa del diseñador, poniendo en
marcha el proceso de fabricación que, en el menor tiempo posible, volverá a tienda como
propuestas reales de moda.

d. Debería Inditex desarrollar un sistema para transferir inventario entre las tiendas?
¿Por qué?
e. ¿Qué estrategia utiliza Inditex, para lograr economías de escala en
aprovisionamiento?
Las estrategia utilizadas por el grupo Inditex, para la economía de escala están ligadas a la
administración del departamento de compras y adquisición de mercancías, productos y servicios
de los diferentes proveedores asegurando el aprovisionamiento de materias primas (integración
vertical hacia delante), de esta manera asegura los costes de transacción asociados con los
proveedores y canales de distribución, otras de las estrategias utilizadas son:

 Simplifica la gestión de compras (integración vertical asía atrás) por medio del analisis
de mercados simples, decisiones de compra descentralizada, estandarización de
productos y optimización de los inventarios
 No adopta la forma tradicional de producir grandes lotes que permitan vender a un bajo
precio.
 La empresa zara tiene una política de conflicto de intereses para mitigar posibles casos de
sobornos y corrupción interna
 Control de los suministros con el fin de satisfacer las necesidades de los procesos
operativos, por medo del analisis de mercados detallados y se desarrollan estrategias a
largo plazo.
 En su red estructural tiene procesos integrados administrados con los proveedores de
primer y segundo nivel, de esta manera se desarrollan planes de contingencia con
decisiones de tipo hacer o comprar, también tienen información y control sobre los
procesos no administrados de los proveedores de tercer nivel.
 En la administración de las relaciones con el proveedor ZARA ha diseñado e
implementado un programa, en colaboración con una firma de ingeniería, dirigido a
asegurar que todos los fabricantes que producen para Inditex garantizan la seguridad de
sus productos y servicios.
 Identifica criterios para categorizar proveedores (volumen de compra, tecnologia,
capacidad, innovación, calidad, estabilidad, crecimiento, nivel de servicio requerido)
 Se desarrollan procesos administrativos que mejoran las relaciones con los proveedores
que favorecen y benefician las relaciones de ambas partes gana – gana.
f. ¿Cuál es la ventaja para Inditex en tener pocas tiendas y más centralizada la
operación? Más tiendas y más descentralizada la operación?
La ventaja en tener pocas tiendas está ligada de manera directa en que sus productos se venden
sin intermediarios, ahorrándose cláusulas impuestas por los distribuidores de las marcas por la
venta y distribución de los productos, de esta manera tienen poca existencias de productos, ya
que utilizan el método justo a tiempo.

En el interior de sus tiendas tienen poco espacio para almacenamiento de prendas y colocan gran
parte de las prendas a la vista de los clientes, de esta manera aprovecha al máximo el valor del
metro cuadrado y ubican pocas tiendas en lugares exclusivos de las diferentes calles en las
ciudades en donde estas se ubican.

Otra ventaja para esta organización es un cómodo sistema post-venta el cual incluye una gran
flexibilidad a la hora de cambiar o devolver un producto, además ajustable a las características
de cada mercado geográfico, es también una estrategia para optimizar costos por temas de
adquisición o arriendo de lugares comerciales para ubicar las tiendas de venta.

Con estos sistemas también se alcanzan economías de escala, además apoyadas por las estrechas
relaciones entre la empresa Inditex y su red de agentes (franquiciados) que externalizan el
consumo de sus prendas, de esta manera la La capacidad de respuesta a las condiciones de la
demanda es muy elevada, siendo redundante tener muchos puntos de venta que surtir, se dice
que en 24 horas es capaz de responder a las necesidades de sus clientes y en cualquier
establecimiento que tenga por el mundo.

g. ¿Cuál es impacto de las TIC, en la gestión de las compras, de inventarios y de
almacenes, en Inditex?
El impactos de las TIC´S es positivo para la gestión de compras, inventario y almacenes porque
estas son capaces de acelerar los procesos y reducir, a su vez, los costos, ya que están ligadas a
los sistemas de información que involucran y facilitan la toma de decisiones para agilizar el
trabajo de forma confiable, precisa y oportuna.
De esta manera se pueden integrar por medio de software basados en nuevas tecnologías y
nuevos sistemas de información para gestionar procesos básicos como los son compras,
almacenes, inventarios entre otros, de esta manera se optimizaron los siguientes necesidades:
 Ver inventarios en tiempo real.
 Realización de pedidos en tiempo real.
 Implantation de “just in time”.
 Eficacia en comunicación entre tiendas y almacenes.
 Respuestas rápidas.
 Administración de los productos por categorías.
 Bases de datos precisas y confiables.

h. ¿En definitiva, que modelo de gestión de inventarios es más recomendable para
Inditex?
CONCLUSIONES

 La gestión de inventarios y de almacenes juegan un papel muy importante dentro de la
cadena de suministro, puesto que un descontrol en estos pueden generar grandes costos,
perdidas, en la producción y en calidad de los productos, perdiendo clientes, de ahí la
razón de la integración total de la gestión de la cadena de suministro.

 Realizado el proceso de trabajo colaborativo, es fundamental resaltar la participación de
todo el equipo en la ejecución de la actividad y la construcción del producto final; de
igual manera es necesario resaltar la Adquisición de nuevos conocimientos, los cuales
son óptimos en el desempeño profesional y laboral en nuestro futuro; en lo que resalta las
tecnologías y las herramientas innovadoras utilizadas en este tema , a través de la
empresa ZARA; en lo que respecta a este trabajo.

 Podemos decir que la lección realizada nos ha mostrado y explicado que debemos
satisfacer al cliente y con esta nos da satisfacción a nosotros mismo, brindarle un buen
servicio a la clientela siendo esta una prioridad que debemos cumplir para tener acogida
en el mercado. Tenemos que innovar y ser emprendedores para poder impactar y ser bien
recibidos con nuestro producto, mostrando mejor calidad en el producto.

 Se pueden presentar diferentes escenarios en cuanto a la demanda y pronósticos de la
misma, generando una incertidumbre, para desencadenar el “Efecto látigo”, en la gestión
de inventarios, pero para poder lograr una disminución de la misma, se debe integrar a
todos los actores de la cadena de suministro, en cuanto a procesos, objetivos, e
información para obtener un control casi total de los productos y mejorar la calidad en
fabricación, almacenamiento, y distribución al consumidor final
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Arango, M., Zapata, J., & Adarme, J. (2011). Aplicación del modelo de inventario
manejado por el vendedor en una empresa del sector alimentario colombiano. Revista
EIA, 21-32.
 Ballou, R. (2004). Logística. Administración de la Cadena de Suministro. Pearson.
 Muñoz, F. (2003). La gestión de inventarios por el proveedor. Anales de mecánica y
electricidad, 16-20.
 Frazelle E. H. y Sojo, R. Logística de almacenamiento y manejo de materiales de clase
mundial. Bogotá: Norma, 2007. 334 p.
 Guerrero, S. H. (2009). Inventarios: manejo y control. Bogotá, CO: Ecoe Ediciones.
Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?
docID=10584414&p00=inventarios
 Pinzón, B. (2005). Inventarios. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/5667
 Instituto Aragonés de Fomento. Price Water House Cooper. Manual de Forecasting.
Recuperado de https://www.aragonempresa.com/descargar.php?
a=50&t=paginas_web&i=390&f=d256947c5fe3f1b15e2a6e19fd8c0bc0
 Packard, H. The Bullwhip Effect-Exploring Causes and Counter Strategies. Recuperado
de: file:///C:/Users/Usuario/Downloads/The%20Bullwhip%2