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1. VI Simposio Internacional Sobre Manejo Sostenible de Recursos ForestalesHIERBAS MEDICINALES DE ARGENTINA SEGÚN SU ZONA DE DISTRIBUCIÓNMEDICINAL HERBS OF ARGENTINA ACCORDING TO THE DISTRIBUTION AREARésico, C. E.*; Larroulet, A.*; Bejar W.*; Benmuyal, L.*; Arbeletche, G.; * Burghi, M.**Programa Nacional de Productos Forestales No Madereros, Dirección de Bosques, Secretaría deAmbiente y Desarrollo Sustentable de la Nación. C.A.B.A., Argentina.E-mail: Ana Celia Larroulet
[email protected] productos forestales no madereros (PFNM), son definidos por la Organización de las NacionesUnidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) como “Todos los bienes de origen biológico(distintos de la madera, la leña y el carbón vegetal), y los servicios brindados por los bosques, otrasáreas forestales y los árboles fuera de los bosques”. Entre los PFNM encontramos una enormevariedad de árboles, hierbas, líquenes y animales que son utilizados con distintos fines. De cadaespecie se pueden extraer diferentes productos como por ejemplo, aceites esenciales, resinas,taninos. Además, el bosque en su conjunto brinda una serie de servicios, ya que proteje al suelocontra la erosión, ayuda a regular el régimen hídrico, es reservorio de variabilidad genética, eshábitat para fauna silvestre, embellece el paisaje, es símbolo religioso y espiritual y brinda ámbitosde descanso, recreación y turismo. Dentro de las utilidades que tienen los PFNM se destaca el usode plantas medicinales. Con respecto a este tema hicimos un catálogo de las especies de hierbasmedicinales mas utilizadas en nuestro país y su distribución geográfica, como un primer paso parainventariar, evitando su uso indiscriminado y posterior desaparición. La forma en que se recolectan,almacenan, procesan y consumen los diferentes PFNM es de gran importancia, tanto paraasegurar la sustentabilidad del producto, como para aprovechar integramente sus propiedades,sean en usos medicinales, alimenticios u otros, así como para agregar valor a ellos. De estamanera sabiendo los recursos naturales con los que contamos se pueden planificar estrategias amediano y largo plazo.Palabras clave: Productos forestales no leñosos, plantas medicinales, ArgentinaABSTRACTThe non-wood forest products (NWFP) are defined by the Food and Agriculture Organization(FAO) as "All goods of biological origin (other than timber, fuelwood and charcoal), andservices provided by forests, other forest areas and trees outside the forests." Among theNWFP we find a huge variety of trees, grasses, lichens and animals that are used fordifferent purposes. Of each species, can be drawn different products such as essential oils,resins, tannins. In addition, the forest ecosystem provides a range of services, such as soilprotection against erosion, help in the regulation of the water regime, beautify the landscape,be a reservoir of genetic variability, a habitat for wildlife, be a spiritual and religious symboland provide areas for recreation and tourism. Among the most outstanding utilities that havethe NWFP, is the medicinal use of certain species. On this issue, we compiled a catalog ofthe medicinal herbs, most commonly used in our country and its geographical distribution, asa first step to inventory them and thus prevent their indiscriminate use an subsequentdisappearance. The way these products are collected, stored, processed and consumed is ofgreat importance, both to insure the sustainability of the product, to fully exploit theirproperties (whether medicinal uses, food or other) adding value to them. Thus, knowing thenatural resources that are available, you can plan strategies for medium and long term.Key words: Nonwood forest products, drug plants, Argentina 2. VI Simposio Internacional Sobre Manejo Sostenible de Recursos ForestalesIntroducciónLos PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS (PFNM), son definidos por la Organizaciónde las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) como "Los bienes de origenbiológico (distintos de la madera, la leña y el carbón vegetal) y los servicios brindados porlos bosques, otras áreas forestales y los árboles fuera de los bosques.”1.Los PFNM incluyen plantas ornamentales, plantas de uso medicinal y productos comestibles deorigen vegetal, tales como especias o frutos secos; fauna; productos comestibles de origen animal,por ejemplo la miel; productos no comestibles de origen animal, tales como plumas o cornamentas;extractos y exudados, tales como aceites esenciales, resinas, betún o tintes, y fibras, tales comocaña o chaguar. El término incluye también pequeños productos de madera, tales como artesaníasy los servicios que nos brinda el bosque protegiendo al suelo contra la erosión, ayudando a regularel régimen hídrico, siendo reservorio de variabilidad genética, hábitat para fauna silvestre,embelleciendo el paisaje, siendo símbolo religioso y espiritual y brindando ámbitos de descanso,recreación y turismo.La utilización de las plantas como medicina, se ha producido en todas las culturas desde tiemposremotos. El primer texto escrito sobre plantas medicinales data del año 3000 antes de Cristo.(Wikipedia)Las plantas medicinales han tenido diversos usos en curaciones, en ritos de purificación o detrascendencia espiritual en culturas y civilizaciones ya desaparecidas, así como en la vida de1Definición del Programa Nacional de Productos Forestales No Madereros de la Dirección deBosques (web: http://www.ambiente.gov.ar/default.asp?IdArticulo=42).Hoy la mayoría no tiene contraindicaciones ni efectos adversos para la salud por el contrario susbeneficios son muchos y variados.Para que proporcionen sus efectos se deben ingerir sus principios activos, que son aquelloscomponentes que tienen un poder curativo. Existen plantas medicinales que se pueden consumirdirectamente, sin tener un procesamiento previo, se los denomina “alimentos con propiedadesmedicinales”. Otras deben mezclarse con alimentos o procesarse aportando su sabor y al mismotiempo sus propiedades curativas. Muchas de estas especies son conocidas y utilizadas por todossin tener en cuenta que posee propiedades que nos son beneficiosas.Pero nos estaríamos centrando en los otros casos, las especies que deben ser procesadas paraque los principios activos puedan ser procesados por el organismo, como por ejemplo: Anthemiscotula, manzanilla, las hojas y flores en infusión como digestivo; Araucaria araucana, pehuén, laresina para dolores, ciática, úlceras; Baccharis salicifolia, chilca, en infusión de hojas para gastritisy lumbago; Berberis darwinii, calafate, la corteza en decocción como sudorífico.Las preparaciones son variadas, encontramos:Tisanas (decocciones, jugos, maceraciones)Preparaciones alcohólicas o aceitosas (infusiones en aceite frio o caliente, jarabes, etc)Preparaciones de uso local (ceras, lociones, etc)Baños (de distintos tipos, adecuados a la zona afectada)Y muchas mas que varían de acuerdo a la especie a utilizar y la zona que se desea curar.Gracias a la medicina moderna se han conocido y aislado millones de principios activos deespecies que si bien se conocían sus propiedades no se sabia a ciencia cierta a que se debían susefectos. Un ejemplo de ello es la aspirina que se extrae de la corteza del sauce blanco (Salix Alba),este remedio ya era utilizado en China hace miles de años para bajar la fiebre y calmar el dolor.Pero recién el 1893 se sintetizo el acido acetil salicílico, para intentar aliviar los efectos queproducía el acido salicílico utilizado hasta ese momento.De esta manera se puede observar que los tradicionales usos de distintas especies medicinales (abase de prueba y error) tienen fundamentos científicos y que deberán evaluarse e investigarse. Secree que un 25% de las medicinas actuales contienen algún principio que deriva de las plantasmedicinales. Y se ha observado que la mayoría de las plantas con propiedades medicinales 3. VI Simposio Internacional Sobre Manejo Sostenible de Recursos Forestalesprovienen de los bosques tropicales. La explicación radica en el hecho de que no solo existe unavariada diversidad de especies vegetales con principios activos, sino también numerososdepredadores contra los cuales deben defenderse dichos vegetales. Los principios activos de lasplantas medicinales pueden encontrase en cualquiera de sus órganos, aunque hay ciertaprevalencia en las raíces y corteza al ser estos las primeras barreras de protección de las plantas.Flores y semillas, también poseen una elevada cantidad de dichos principios, seguramente debidoa que son los lugares de propagación y almacenamiento de las distintas especies. De todasmaneras, se han observados en distintos estudios realizados, que la concentración varia según laestación del año, el estrés al que estuvo o esta sometida la planta y los ataques recientes oantiguos de microorganismos y depredadores.El uso de hierbas medicinales, si bien es extensivo en países en desarrollo, también se haincrementado notablemente a nivel de los países desarrollados. Por ello distintos organismos aescala local, como mundial han tomado el tema como relevante en relación a las implicaciones quelos mismos pueden tener en la salud humana.El primer paso para asegurar la calidad de la que dependen directamente la inocuidad y eficacia delos productos elaborados a partir de hierbas medicinales son las buenas prácticas de recolección.Esto asimismo desempeña una función importante en la protección de los recursos naturales deplantas medicinales para que su explotación sea sostenible. Hasta la fecha, únicamente la UniónEuropea y unos pocos países, como China y Japón, han elaborado directrices regionales ynacionales sobre buenas prácticas agrícolas y de recolección de plantas medicinales.Actualmente la mayor parte de las especies que se comercializan tanto en el mercado externocomo interno, provienen de recolección silvestre. Para la recolección de hojas se procede a la cortade ejemplares adultos y rebrotes de tocón. Las ramas cortadas son extendidas sobre el terreno poralgunos días para que las hojas pierdan humedad. Luego son sacudidas sobre mallas en donde serecogen las hojas que se desprenden. Estas hojas nuevamente son extendidas a la sombra,embaladas y almacenadas en bodegas, para su comercialización.En general el proceso comercial de PFNM en un escenario interno, es sumamente informal concadenas de comercialización muy variables de una año a otro o de una temporada a otra.Es importante señalar que el Pequeño propietario, generalmente el recolector, está limitadoy obligado a aceptar los precios que impone el acopiador o intermediario, ya que depende de élpara lograr vender su producto, el cual en la mayoría de la veces posee poca durabilidad o tiempode almacenamiento.Asimismo el sistema de extracción, transporte y el método de almacenamiento tiene un fuerteefecto sobre la calidad del producto final y por ende en los precios finales de venta. Este factor esgran importancia al momento de analizar la comercialización de los PFNM y las fluctuaciones quepudieran tener, ya que la oferta se puede ver mermada por el hecho de saturar un mercado conproductos sobreexplotados y de baja calidad. Las plantas medicinales, por su parte, albergan unmercado histórico de consumo que en la actualidad ha requerido contar con productosprovenientes de recolecciones de hábitat naturales como de cultivos establecidos. A pesar de estoaún el mayor volumen comercializado proviene de la primera condición, factor que afecta la ofertadel producto.En general, los PFNM poseen sistemas de producción primarios, los cuales son muy dependientesdel producto de que se trate y del uso final en el mercadoAl respecto FAO (1993), expone algunas características fundamentales de los sistemas deproducción de los PFNM:Tecnología sencillaPocas habilidades de operaciónRelativamente baja inversión en capitalLa mano de obra se cubre principalmente por medio del trabajo familiarSer un negocio a pequeña escalaEstacionalidad en la producción 4. VI Simposio Internacional Sobre Manejo Sostenible de Recursos ForestalesPor otro lado, la falta de información relativa a los sistemas de producción, evaluacionescualitativas y cuantitativas, mercados, canales de comercialización repercute fuertemente en lasposibilidades de desarrollo de los PFNM y por ende en los ingresos del pequeño propietario orecolector, que ve en esta actividad sólo una opción secundaria para mejorar sus ingresos y nocomo una actividad económica diferente y que puede llegar a ser rentable.A su vez, la información que se maneja de los PFNM no es transferida de manera eficiente a losrecolectores lo que resulta en que el producto llega al consumidor final después de una serie deagentes comerciales o intermediarios, los cuales van agregando valor al producto a pesar de quemuchas veces no se le agrega calidad.En general, el mercado nacional de los PFNM se caracteriza por una gran variedad de productos,de los cuales la gran mayoría no ha logrado un desarrollo económico importante, esto se debeprincipalmente a un desconocimiento de la utilidad o el potencial de desarrollo del PFNM encuestión, lo cual provoca la sub valorización general del producto, a la estacionalidad de la oferta, ala variabilidad cuali y cuantitativa en la oferta de una año a otro, así como también dentro de lamisma temporada (Fluctuaciones y diferencias en cantidad y calidad), a la extensa longitud de lacadena comercial que provoca problemas en la asignación de precios, a la deficiente capacitaciónen proceso de extracción que provocan diferencias extremas en la calidad y por ultimo a la falta declaridad en las especificaciones técnicas del producto (longitud, tamaño, peso, humedad, color,textura, etc), por parte del productor primario, lo que causa rechazo y disminución en los precios decompra.Para alcanzar un manejo sustentable de los bosques nativos es indispensable el aprovechamientointegral de los recursos forestales madereros y no madereros, incorporando a estos últimos en lagestión forestal sostenible. De esta manera se garantizaría la permanencia de los ecosistemas ensu conjunto y la conservación de su diversidad biológica asociada, a la vez de posibilitar la mejorade la calidad de vida de sus habitantes al incrementar la productividad total, debiéndose asegurarsu participación en la justa y equitativa distribución de los beneficios.ObjetivosClasificar la información existente relacionada a las plantas de uso medicinal en la RepúblicaArgentina, para lograr con esto, la identificación de los PFNM (productos forestales no madereros)con mayor potencial socio-económico y el rescate y valoración de los conocimientos ancestralessobre hierbas medicinales.Aportar información al Censo Nacional Agropecuario.MetodologíaEl presente trabajo se llevo a cabo durante los años 2007 y 2008. Como primer paso se analizó labase de datos “BDPFNM-SAyDS2” que recopila información de fuentes bibliográficas sobreespecies forestales con uso no madereros, detallando la sistemática y morfología, el área dedispersión y el uso, con su correspondiente cita. Así se identificaron los principales PFNM con usosmedicinales de cada región.El paso siguiente fue recurrir a las distintas fuentes de información, para ampliar la base deconocimientos de nuestros objetos de estudio: aquellas especies con usos medicinales. Entreestas fuentes pueden contarse Universidades, páginas Web alusivas al tema, libros, documentoscientíficos y técnicos, artículos de revistas especializadas, diarios, folletos, informes estadísticos,entre otras.Una vez recabada la información, esta fue revisada y clasificada de modo de tener una visiónglobal del material existente sobre los PFNM en general, así como de las hierbas medicinales enparticular.2BASE DE DATOS DE PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS. Ing. Agr. CristinaRésico, Lic. Mariana Burghi, Ana Larroulet, Lic. Inés Kasulin. Secretaría de Ambiente y DesarrolloSustentable, Dirección de Bosques, Programa Nacional de Productos Forestales No Madereros.Consultada en julio de 2007.A continuación, cada PFNM con uso medicinal en estudio, fue clasificado de acuerdo a su nombre 5. VI Simposio Internacional Sobre Manejo Sostenible de Recursos Forestalescientífico y su área de distribución. Para esto se tomó contacto con técnicos e investigadores quellevasen adelante proyectos con cada uno de esas especies y se tomaron en cuenta las regionesgeográficas establecidas por el INDEC (INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS)3.ResultadosSe obtuvo las siguientes tablas luego de reunir y cotejar las diferentes bibliografía:Patagonia (Chubut - Neuquén - Río Negro - Santa Cruz - Tierra del Fuego)Nombre vulgar Nombre cientificoAquilea (Mil en Rama) Achillea millefoliumAltamisa (Ajenjo de campo) Ambrosia tenuifoliaArnica Arnica angustifoliaCarqueja Baccharis crispaCaléndula Caléndula officinalisCardo Santo Cnicus benedictusAchicoria Cychorium intybusPalo Azul Cyclolepis genistoidesTopasaire Gaillardia megapotámicaCanchalagua Schkuhria pinnataSalvia de Puna Senecio subulatusCardo mariano Silybum marianumTanaceto Tanacetum vulgareAmargón (Diente de León) Taraxacum officinalisPajaro bobo Tessaria absinthioidesSota de Caballos ( Azota de Caballos) Xanthium spinosumCepa de caballo de la puna Xanthium cavaniselliiBolsa de Pastor Capsella bursa-pastorisQuimpe Coronopus didymusPañil Buddleja globosaArenaria Arenaria salinaSaponaria Saponaria officinalesPaico Chenopodium ambrosioidesCachiyuyo Atriplex montevidensisHipericon Hypericum perforatum 6. VI Simposio Internacional Sobre Manejo Sostenible de Recursos Forestales3Se trabajó en el tema con el Área de Estadística Forestal de la Dirección de Bosques. Secretaríade Ambiente y Desarrollo Sustentable (SAyDS – JGM).Chañar Geoffroea decorticansMeliloto Melilotus officinalisFumaria Fumaria officinalisCanchalagua Centaurium cachanlahuenNencia Gentianella sp.Tomillo de la sierra Hedeoma multifloraMarrubio Marrubium vulgareMelisa Melissa officinalisMenta Hojas Mentha piperitaYerba Buena Mentha spicataMalva Malva sylvestrisLlantén Plantago lanceolataGuaycurú Limonium brasiliensisSanguinaria Polygonum aviculareLengua de Vaca Rumex crispusTola Tola Colletia hystrixYerba de la Perdiz Margyricarpus pinnatusRosa Mosqueta Rosa rubiginosaSombra de Toro Jodina rhombifoliaGordo Lobo Verbascum thapsusPalo Pichi Fabiana imbricataOrtiga Urtica dioicaJarilla Larrea divaricataPampeana (Buenos Aires - Córdoba - Entre Ríos -La Pampa - San Luis -Santa Fe)Nombre vulgar Nombre cientificoYerba del Pollo Alternanthera pungensArenaria Amaranthus quitensisMolle Litherea molleoidesGualeguay Schinus molleApio Cimarrón Apium sellowianumAnis Verde Pimpinella anisumQuebracho Aspidosperma quebracho blancoCharrúa Aristolochia argentinaIsipó Aristolochia macrouraMil Hombres Aristolochia macrouraTassi Morrenia odorata 7. VI Simposio Internacional Sobre Manejo Sostenible de Recursos ForestalesTapecué Acanthospermum australeAquilea (Mil en Rama) Achillea millefoliumMarcela Achyrocline satureoidesAltamisa (Ajenjo de campo) Ambrosia tenuifoliaCarquejilla Baccharis articulataCarqueja Baccharis crispaCaléndula Caléndula officinalisCardo Santo Cnicus benedictusAchicoria Cychorium intybusPalo Azul Cyclolepis genistoidesChilca Eupatorium bunifoliumTopasaire Gaillardia megapotámicaVira Vira Gnaphalium cheiranthifoliumMalvavisco nacional Gnaphalium cheranthifoliumCanchalagua Schkuhria pinnataSalvia de Puna Senecio subulatusCardo mariano Silybum marianumTanaceto Tanacetum vulgareAmargón (Diente de León) Taraxacum officinalisPajaro bobo Tessaria absinthioidesSota de Caballos ( Azota de Caballos) Xanthium spinosumCepa de caballo de la puna Xanthium cavaniselliiConsuelda Symphytum officinaleBolsa de Pastor Capsella bursa-pastorisQuimpe Coronopus didymusSalvia Blanca Buddleja cordobensisSauco Sambucus australisArenaria Arenaria salinaSaponaria Saponaria officinalesCongorosa Maytenus ilicifoliaTala Celtis talaPaico Chenopodium ambr
