Transcript
PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS PPRA (NR/9)
Empresa:
DEGAS CHURRASCARIA LTDA
2
PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCO AMBIENTAIS - PPRA (RENOVAÇÃO ANUAL)
Empresa
:
Endereço
:
CGC
:
Atividade
:
DEGAS CHURRASCARIA CHURRASCARIA LTDA
Restaurante
Nº de funcionários : Grau de Risco:
32
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I - INTRODUÇÃO Por solicitação da Empresa DEGAS CHURRASCARIA LTDA realizamos levantamento de dados para a revisão do PPRA - PRGRA!A "E PRE#EN$% "E R&'C' A!(&EN)A&' *NR+,. conforme esta/elece a Portaria nº 01. de 0, de "ezem/ro de 2,,34 tra/ tra/al al5o 5o de revi revisã sãoo dest destee Pro6 Pro6ra rama ma de Prev Preven ençã çãoo de Risc Riscos os Am/ientais 7 de responsa/ilidade da empresa G(A! E!PRE'AR&A8 Administração de 'erviços !7dicos. realizado pelo En6en5eiro de 'e6urança do )ra/al5o. 'r4 Clemente Gal5ardo Nunes da Gama4 Este PPRA. uma vez revisado. será válido pelo prazo de 92 *um ano. ;uando então deverá ser novamente reavaliado4
II - IN!OR"AÇ#ES SO$RE O %%RA
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PPRA tde e da inte6ridade dos tra/al5adores atrav7s da antecipação. do recon5ecimento. da avaliação e do controle dos riscos am/ientais e?istentes ou ;ue ven5am a e?istir nos locais de tra/al5o4 Como responsa/ilidade. o PPRA esta/elece ;ue ca/e: A
& Empresa: Providenciar a ela/oração e efetiva implantação do Pro6rama. custeá-lo e 6arantir o seu cumprimento4 "ei?ar dispon@vel o documento-/ase. suas alteraçes e complementaçes. de modo a proporcionar o imediato acesso das autoridades competentes4 &ndicar claramente no crono6rama. previsto na estrutura do Pro6rama. os prazos para o desenvolvimento e o cumprimento das metas do PPRA4 "ar cide4
(
A's Tra(a)*a+'res:
Cola/orar e participar na implementação e e?ecução do PPRA4 Acatar e atender as orientaçes rece/idas nos treinamentos recomendados pelo PPRA4 &nformar B c5efia de forma imediata todas as ocorrde dos tra/al5adores4 No desenvolvimento do PPRA deverão ser inclu@das as se6uintes etapas: Antecipação: Análise de pro=eto de novas instalaçes. m7todos ou processos de tra/al5o ou de modificação dos =á e?istentes. visando identificar os riscos potenciais e introduzir medidas de proteção para a sua redução ou eliminação4 Recon5ecimento dos Riscos: &dentificação. localização e determinação das poss@veis fontes 6eradoras. tra=etrias e meios de propa6ação dos a6entes no am/iente de tra/al5o. identificação das funçes e dos tra/al5adores e?postos. caracterização das atividades e do tipo de e?posição. dados de poss@vel comprometimento B sa>de. como decorrde ocupacional previsto na NR-D4 !onitoramento da e?posição aos riscos: Avaliação repetida e sistemática da e?posição a cada risco. visando introduzir ou modificar as medidas de controle. sempre ;ue necessário4 Re6istro e divul6ação dos dados: istrico t7cnico e administrativo. mantidos por 09*vinte anos. devendo estar dispon@vel aos tra/al5adores. seus representantes e para as autoridades competentes4 "everá ser efetuada. pelo menos uma vez por ano. uma análise 6lo/al do PPRA para a avaliação de seu desenvolvimento e realização dos a=ustes necessários e esta/elecimento de novas metas e prioridades4
III - ESTRUTURA DO %%RA A, - %LANEA"ENTO ANUAL "ETAS : Cumprir as etapas /ásicas determinadas pela NR-,. a sa/er: 2
Antecipar e recon5ecer os riscos am/ientais4 oi realizado e encontra-se ane?ado ao presente tra/al5o4
0
Esta/elecer as prioridades e metas da avaliação e controle4 Crono6rama su6ere prioridades. metas e formas de controle e de envolvimento com os vários n@veis 5ierár;uicos em contato direto com os riscos levantados4
F
Avaliar os riscos e a e?posição dos tra/al5adores s riscos am/ientais e a e?posição aos tra/al5adores =á foram avaliados4
/servação: Estas etapas visam o/ter os dados e su/sidiar a análise da situação inicial. a 6eração de alternativas para as recomendaçes pertinentes e a proposição de medidas para a mel5oria e controle dos riscos am/ientais. como se pode o/servar no crono6rama de ação ane?o4 s dados o/tidos nestas
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etapas serão prontamente encamin5ados ao !7dico Coordenador do PC!' para su/sidiar o seu tra/al5o de avaliação cl@nica e informar so/re os e?ames complementares. ;uando necessários. para o controle e monitoramento da sa>de dos tra/al5adores e?postos a riscos cu=os @ndices devam ser controlados /iol6icamente4 3
&mplantar as medidas e avaliar a sua eficácia: A implantação de medidas e o esta/elecimento do crono6rama de ação para a adoção das medidas de controle são de responsa/ilidade direta da Empresa. a fim de ;ue se possa encamin5ar a e?ecução e o controle das medidas recomendadas nas etapas de recon5ecimento e de avaliação dos riscos am/ientais4 &mplantadas e mantidas as medidas de controle. estas serão avaliadas com a periodicidade necessária B sua eficácia4
1
!onitorar a e?posição aos riscos: s riscos am/ientais e a sua e?posição serão monitorados pela Empresa e por seus tra/al5adores4
Re6istrar e divul6ar os dados: re6istro e a divul6ação dos dados serão realizados pelos meios especificados neste Pro6rama4
%RIORIDADES As medidas recomendadas deverão ser estudadas pela Empresa. ;ue deverá esta/elecer as prioridades para o desenvolvimento e controle do PPRA4
CRONOGRA"A s itens 2. 0 e F cumprem-se com a e?ecução do tra/al5o ane?o conclu@do. e com o presente plane=amento4 item 3 deverá ser cumprido aps estudo das prioridades. por ordem de importHncia e disponi/ilidade da Empresa. tendo-se em conta a 6ravidade de cada situação a6ressiva presente4 En;uanto as medidas de ordem 6eral não puderem ser implementadas. os recursos de ordem administrativa e individual
deverão ser imediatamente colocados em prática para atenuar a a6ressividade dos riscos so/re o tra/al5ador. /em como a promoção de treinamentos pertinentes para dar con5ecimento e para dar conscientização aos tra/al5adores so/re os riscos am/ientais a ;ue estão e?postos. para ;ue possam se prevenir de maneira ade;uada. inclusive cola/orando para ;ue os controles se=am mais eficazes4
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Em ane?o este Pro6rama informa os riscos am/ientais a controlar. as medidas e meios de controle. /em como o crono6rama de ação anual4 As prioridades serão fi?adas e implantadas pela Empresa4 s itens 1 e serão postos em prática lo6o aps a implantação do PPRA. ou se=a. =untamente com o item 34 !onitoramento será realizado atrav7s de inspeçes sistemáticas e fre;Ientes nos am/ientes de tra/al5o. para o/servar as condiçes de e?posição aos riscos e dar cide ou B inte6ridade f@sica dos tra/al5adores4 Prevenir o aparecimento. a li/eração ou disseminação de a6entes pre=udiciais B sa>de no am/iente de tra/al5o4 Reduzir os n@veis ou a concentração de a6entes pre=udiciais B sa>de no am/iente de tra/al5o4 )reinar os tra/al5adores informando-os so/re a a6ressividade dos riscos identificados *f@sicos. ;u@micos e /iol6icos. e seus poss@veis efeitos so/re o or6anismo4
C, - DADOS DO %%RA: !OR"A DE RESGISTRO "ANUTENÇÃO E DI/ULGAÇÃO: 'erão re6istrados. mantidos e divul6ados se6undo procedimento prprio da Empresa atrav7s de Comunicaçes &nternas. Juadros de Avisos. reunies com responsáveis t7cnicos. etc4
A Empresa desi6nará pessoa para a divul6ação dos dados o/tidos no Pro6rama. ;ue deverá ser realizada de forma or6anizada. para possi/ilitar uma /oa comunicação com os tra/al5adores4
D, - DESEN/OL/I"ENTO DO %%RA: Pro6rama. depois de seu primeiro ciclo. será reavaliado anualmente ou a intervalo menor. se necessário. sendo suas diretrizes corri6idas de acordo com a necessidade de mel5oria das condiçes de tra/al5o4
orma de Avaliação: A Avaliação das medidas de controle serão realizadas pela Empresa. ouvidos os tra/al5adores e?postos aos riscos am/ientais4 'erão levadas em consideração as condiçes de cada situação e propostas novas e mais aperfeiçoadas medidas de controle dos riscos am/ientais4
'ão Paulo. 29 de Novem/ro de 0499F4
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
CLASSIFICAÇÃO DOS PRINCIPAIS RISCOS OCUPACIONAIS EM GRUPOS DE ACORDO COM A SUA NATUREZA GRUPO 1 Verde
GRUPO 2 Verme!"
GRUPO 3 M#rr"m
GRUPO 4 Am#re"
GRUPO 5 A$%
RISCOS F&SICOS
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LEGISLAÇÃO
NR/9 - PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS Red#/8" d#d# ;e# P"r#r-# N 25= de 2124 H1
DO O(BETO E CAMPO DE APLICAÇÃO
H1H1 E,# N"rm# Re>%#me#d"r# NR e,#ee0e # "r->#"r-ed#de d# e#"r#/8" e -m;eme#/8"= ;"r ;#re de "d", ", em;re>#d"re, e -,-%-/7e, %e #dm-#m r##!#d"re, 0"m" em;re>#d",= d" Pr">r#m# de Pre:e/8" de R-,0", Am-e#-, PPRA= :-,#d" # ;re,er:#/8" d# ,#Jde e d# -e>r-d#de d", r##!#d"re,= #r#:9, d# #e0-;#/8"= re0"!e0-me"= #:#-#/8" e 0",eKee 0"r"e d# "0"rr0-# de
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H1H5H1 C",-der#m,e #>ee, %+m-0", #, ,%,<0-#,= 0"m;",", "% ;r"d%", %e ;",,#m ;eer#r " "r>#-,m" ;e# :-# re,;-r#r-#= #, ."rm#, de ;"e-r#,= .%m",= 9:"#,= e-#,= >#,e, "% :#;"re,= "% %e= ;e# #%re$# d# #-:-d#de de e@;",-/8"= ;",,#m er 0"#" "% ,er #,"r:-d", ;e" "r>#-,m" #r#:9, d# ;ee "% ;"r ->e,8"H H1H5H2 C",-der#m,e #>ee, -">-0", #, #09r-#,= .%>",= #0-",= ;#r#,-#,= ;r""$"?r-",= :+r%,= ere "%r",H H2
DA ESTRUTURA DO PPRA
H2H1 O Pr">r#m# de Pre:e/8" de R-,0", Am-e#-, PPRA de:er? 0"er= " m+-m"= # ,e>%-e e,r%%r#Q # ;#e#me" #%# 0"m e,#ee0-me" de me#,= ;r-"r-d#de, e 0r"">r#m# e,r#9>-# e me"d"">-# de #/8" 0 ."rm# de re>-,r"= m#%e/8" e d-:%>#/8" de d#d",
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;er-"d-0-d#de e ."rm# de #:#-#/8" d" de,e:":-me" d" PPRAH
1
H2H1H1 De:er? ,er e.e%#d#= ,em;re %e e0e,,?r-" e ;e" me", %m# :e$ #" #"= %m# #?-,e >"# d" PPRA= ;#r# #:#-#/8" d" ,e% de,e:":-me" e re#-$#/8" d", #%,e, e0e,,?r-", e e,#ee0-me" de ":#, me#, e ;r-"r-d#de,H H2H2 O PPRA de:er? e,#r de,0r-" %m d"0%me"#,e 0"ed" "d", ", #,;e0", e,r%%r#-, 0",#e, d" -em H2H1H H2H2H1 O d"0%me"#,e e ,%#, #er#/7e, e 0"m;eme#/7e, de:er8" ,er #;re,e#d", e d-,0%-d", # CIPA= %#d" e@-,ee # em;re,#= de #0"rd" 0"m # NR5= ,ed" ,%# 0;-# #e@#d# #" -:r" de ##, de,# C"m-,,8"H H2H2H2 O d"0%me"#,e e ,%#, #er#/7e, de:er8" e,#r d-,;"+:e-, de m"d" # ;r";"r0-"#r " -med-#" #0e,," , #%"r-d#de, 0"m;eee,H H2H3 O 0r"">r#m# ;re:-," " -em H2H1 de:er? -d-0#r 0#r#mee ", ;r#$", ;#r# " de,e:":-me" d#, e#;#, e 0%m;r-me", d#, me#, d" PPRAH H3
DO DESENVOLVIMENTO DO PPRA
H3H1 O Pr">r#m# de Pre:e/8" de R-,0", Am-e#-, PPRA de:er? -0%-r #, ,e>%-e, e#;#,Q # #e0-;#/8" e re0"!e0-me" d", r-,0", e,#ee0-me" de ;r-"r-d#de, e me#, de #:#-#/8" e 0"r"e
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H3H3 O re0"!e0-me" d", r-,0", #m-e#-, de:er? 0"er ", ,e>%-e, -e,= %#d" #;-0?:e-,Q # # ,%# -de-.-0#/8" # deerm-#/8" e "0#-$#/8" d#, ;",,+:e-, ."e, >er#d"r#, 0 # -de-.-0#/8" d#, ;",,+:e-, r#er-#, e d", me-", de ;r";#>#/8" d", #>ee, " #m-ee de r##!" d # -de-.-0#/8" d#, .%/7e, e deerm-#/8" d" Jmer" de r##!#d"re, e@;",", e # 0#r#0er-$#/8" d#, #-:-d#de, e d" -;" de e@;",-/8" . # "e/8" de d#d", e@-,ee, # em;re,#= -d-0#-:", de ;",,+:e 0"m;r"me-me" d# ,#Jde de0"rree d" r##!" > ", ;",,+:e-, d#", ,#Jde re#0-"#d", #", r-,0", -de-.-0#d",= d-,;"+:e-, # -er#%r# 90-0# ! # de,0r-/8" d#, med-d#, de 0"r"e ? e@-,ee,H
H3H4 A #:#-#/8" %#-#-:# de:er? ,er re#-$#d# ,em;re %e e0e,,?r-" ;#r#Q # 0"m;r":#r " 0"r"e d# e@;",-/8" e # -e@-,0-# d", r-,0", -de-.-0#d", # e#;# de re0"!e0-me" d-me,-"#r # e@;",-/8" d", r##!#d"re, 0 ,%,-d-#r " e%#0-"#me" d#, med-d#, de 0"r"eHH
H3H5 DAS MEDIDAS DE CONTROLE H3H5H1 De:er8" ,er #d"#d#, #, med-d#, e0e,,?r-#, e ,%.-0-ee, ;#r# # e-m-#/8"= # m--m-$#/8" "% " 0"r"e d", r-,0", #m-e#-, ,em;re %e ."rem :er-.-0#d#, %m "% m#-, d#, ,e>%-e, ,-%#/7e,Q # -de-.-0#/8"= # .#,e de #e0-;#/8"= de r-,0" ;"e0-# ,#Jde 0",##/8"= # .#,e de re0"!e0-me"= de r-,0" e:-dee ,#Jde 0 %#d" ", re,%#d", d#, #:#-#/7e, %#-#-:#, d# e@;",-/8" d", r##!#d"re, e@0ederem ", :#"re, d", -m-e, # NR5 "%= # #%,0-# de,e,= ", :#"re, de -m-e, de e@;",-/8" "0%;#0-"# #d"#d", ;e# ACGI Amer-0# C".ere0e ". G":erme# Id%,r-# ->e-,,= "% #%ee, %e :e!#m # ,er e,#ee0-d", em e>"0-#/8" 0"e-:# de r##!"= de,de %e m#-, r->"r",", d" %e ", 0r-9r-", 90-0"e>#-, e,#ee0-d", d %#d"= #r#:9, d" 0"r"e m9d-0" d# ,#Jde= .-0#r 0#r#0er-$#d" " e@" 0#%,# ere d#", ",er:#d", # ,#Jde d", r##!#d"re, e # ,-%#/8" de r##!" # %e ee, .-0#m e@;",",H
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H3H5H2 E,%d"= de,e:":-me" e -m;##/8" de med-d#, de ;r"e/8" 0"e-:# de:er? "ede0er ,e>%-e !-er#r%-#Q # med-d#, %e e-m-#m "% red%$#m # %--$#/8" "% ."rm#/8" de #>ee, ;re%d-0-#-, ,#Jde med-d#, %e ;re:-#m # -er#/8" "% d-,,em-#/8" de,,e, #>ee, " #m-ee de r##!" 0 med-d#, %e red%$#m ", +:e-, "% 0"0er#/8" de,,e, #>ee, " #m-ee de r##!"H H3H5H3 A -m;##/8" de med-d#, de 0#r?er 0"e-:" de:er? ,er #0"m;#!#d# de re-#me" d", r##!#d"re, %#" #", ;r"0ed-me", %e #,,e>%rem # ,%# e.-0-0-# e de -."rm#/8" ,"re #, e:e%#-, -m-#/7e, de ;r"e/8" %e ".ere0emH H3H5H4 '%#d" 0"m;r":#d" ;e" em;re>#d"r "% -,-%-/8" # -:-#--d#de 90-0# d# #d"/8" de med-d#, de ;r"e/8" 0"e-:#= "% %#d" e,#, 8" ."rem ,%.-0-ee, "% e0"r#rem,e em .#,e de e,%d"= ;#e#me" "% -m;##/8"= "% #-d# em 0#r?er 0"m;eme#r "% emer>e0-#= de:er8" ,er #d"#d#, "%r#, med-d#,= "ede0ed",e # ,e>%-e !-er#r%-#Q # med-d#, de 0#r?er #dm--,r#-:" "% de "r>#-$#/8" d" r##!" %--$#/8" de E%-;#me" de Pr"e/8" Id-:-d%# EPIH
H3H5H5 A %--$#/8" de EPI " r#m# de:er? 0",-der#r #, N"rm#, Le>#-, e Adm--,r#-:#, em :->"r e e:":er= " m+-m"Q # ,ee/8" de EPI #de%#d" e0-0#mee #" r-,0" # %e " r##!#d"r e,? e@;"," e #-:-d#de e@er0-d#= 0",-der#d",e # e.-0-0-# e0e,,?r-# ;#r# " 0"r"e d# e@;",-/8" #" r-,0" e " 0"."r" ".ere0-d" ,e>%d" #:#-#/8" d" r##!#d"r %,%?r-" ;r">r#m# de re-#me" d", r##!#d"re, %#" # ,%# 0"rre# %--$#/8" e "r-e#/8" ,"re #, -m-#/7e, de ;r"e/8" %e " EPI ".ere0e 0 e,#ee0-me" de "rm#, "% ;r"0ed-me", ;#r# ;r"m":er " ."re0-me"= " %,"= # >%#rd#= # !->-e-$#/8"= # 0",er:#/8"= # m#%e/8" e # re;",-/8" d" EPI= :-,#d" >#r#-r #, 0"d-/7e, de ;r"e/8" "r->-#mee e,#ee0-d#, d 0#r#0er-$#/8" d#, .%/7e, "% #-:-d#de, d", r##!#d"re,= 0"m re,;e0-:# -de-.-0#/8" d", EPI, %--$#d", ;#r# ", r-,0", #m-e#-,H H3H5H6 O PPRA de:e e,#ee0er 0r-9r-", e me0#-,m", de #:#-#/8" d# e.-0?0-# d#, med-d#, de ;r"e/8" -m;##d#, 0",-der#d" ", d#d", "-d", #, #:#-#/7e, re#-$#d#, e " 0"r"e m9d-0" d# ,#Jde ;re:-," # NRH
13
H3H6 DO N&VEL DE AÇÃO H3H6H1 P#r# ", .-, de,# NR 0",-der#,e +:e de #/8" " :#"r #0-m# d" %# de:em ,er --0-#d#, #/7e, ;re:e-:#, de ."rm# # m--m-$#r # ;r"#--d#de de %e #, e@;",-/7e, # #>ee, #m-e#-, %r#;#,,em ", -m-e, de e@;",-/8"H A, #/7e, de:em -0%-r " m"-"r#me" ;er-d-0" d# e@;",-/8"= # -."rm#/8" #", r##!#d"re, e " 0"r"e m9d-0"H H3H6H1 De:er8" ,er "e" de 0"r"e ,-,em?-0" #, ,-%#/7e, %e #;re,eem e@;",-/8" "0%;#0-"# #0-m# d", +:e-, de #/8"= 0"."rme -d-0#d" #, #+e#, %e ,e>%emQ # ;#r# #>ee, %+m-0",= # me#de d", -m-e, de e@;",-/8" "0%;#0-"# 0",-der#d", de #0"rd" 0"m # #+e# 0= d" ,%-em H3H5H1 ;#r# " r%+d"= # d",e de =5 d",e ,%;er-"r # 5= 0"."rme 0r-9r-" e,#ee0-d" # NR15= Ae@" 1= -em 6H H3H DO MONITORAMENTO H3HH1 P#r# " m"-"r#me" d# e@;",-/8" d", r##!#d"re, e d#, med-d#, de 0"r"e= de:e ,er re#-$#d# %m# #:#-#/8" ,-,em?-0# e re;e--:# d# e@;",-/8" # %m d#d" r-,0"= :-,#d" # -r"d%/8" "% m"d-.-0#/8" d#, med-d#, de 0"r"e= ,em;re %e e0e,,?r-"H
H3H DO REGISTRO DE DADOS H3HH1 De:er? ,er m#-d" ;e" em;re>#d"r "% -,-%-/8" %m re>-,r" de d#d",= e,r%%r#d" de ."rm# # 0",r%-r %m !-,r-0" 90-0" e #dm--,r#-:" d" de,e:":-me" d" PPRAH H3HH2
O, d#d", de:er8" ,er m#-d", ;"r %m ;er+"d" de 2 #",H
H3HH3 O re>-,r" de d#d", de:er? e,#r ,em;re d-,;"+:e #", r##!#d"re, -ere,,#d", "% ,e%, re;re,e#e, e ;#r# #, #%"r-d#de, 0"m;eee,H
H4
DAS RESPONSA(ILIDADES
H4H1 D" em;re>#d"rQ I e,#ee0er= -m;eme#r e #,,e>%r#r " 0%m;r-me" d" PPRA= 0"m" #-:-d#de ;erm#ee d# em;re,# "% -,-%-/8"H
14
H4H2 D", r##!#d"re,Q I II III
H5
0"#"r#r e ;#r-0-;#r # -m;##/8" e e@e0%/8" d" PPRA ,e>%-r #, "r-e#/7e, re0e-d#, e ".ere0-d#, der" d" PPRA -."rm#r #" ,e% ,%;er-"r !-er?r%-0" d-re" "0"rr0-#, %e= # ,e% %>#me"= ;",,#m -m;-0#r em r-,0", ,#Jde d", r##!#d"re,H
DA INFORMAÇÃO
H5H1 O, r##!#d"re, -ere,,#d", er8" " d-re-" de #;re,e#r ;r";",# e re0eer -."rm#/7e, e "r-e#/7e, # .-m de #,,e>%r#r # ;r"e/8" #", r-,0", #m-e#-, -de-.-0#d", # e@e0%/8" d" PPRAH H5H2 O, em;re>#d"re, de:er8" -."rm#r ", r##!#d"re, de m#e-r# #;r";r-#d# e ,%.-0-ee ,"re ", r-,0", #m-e#-, %e ;",,#m "r->-#r,e ", "0#-, de r##!" e ,"re ", me-", d-,;"+:e-, ;#r# ;re:e-r "% -m-#r #-, r-,0", e ;#r# ;r"e>er,e d", me,m",H
H6
DAS DISPOSIÇWES FINAIS
H6H1 Sem;re %e :?r-", em;re>#d"re, re#-$em ,-m%#e#mee #-:-d#de, " me,m" "0# de r##!" er8" " de:er de e@e0%#r #/7e, -e>r#d#, ;#r# #;-0#r #, med-d#, ;re:-,#, " PPRA :-,#d" # ;r"e/8" de "d", ", r##!#d"re, e@;",", #", r-,0", #m-e#-, >er#d",H H6H2 O 0"!e0-me" e # ;er0e;/8" %e ", r##!#d"re, em d" ;r"0e,," de r##!" e d", r-,0", #m-e#-, ;re,ee,= -0%-d" ", d#d", 0",->#d", " M#;# de R-,0",= ;re:-," # NR5= de:er8" ,er 0",-der#d", ;#r# .-, de ;#e#me" e e@e0%/8" d" PPRA em "d#, #, ,%#, .#,e,H H6H3 O em;re>#d"r de:er? >#r#-r %e= # "0"rr0-# de r-,0", #m-e#-, ", "0#-, de r##!" %e 0""%em em ,-%#/8" de >r#:e e -m-ee r-,0" %m "% m#-, r##!#d"re,= ", me,m", ;",,#m -err"m;er de -med-#" #, ,%#, #-:-d#de,= 0"m%-0#d" " .#" #" ,%;er-"r -med-#" !-er?r%-0" d-re" ;#r# #, de:-d#, ;r":-d0-#,H
15
RECONHECIMENTO E AVALIAÇÃO DOS RISCOS AMBIENTAIS
Empresa
:
DEGAS CHURRASCARIA LTDA
Endereço
:
Rua )eodoro 'ampaio. 1L - 'ão Paulo+'P
CGC
:
04FL343L0+9992-LL
Atividade
:
Restaurante
Nº de uncionários :
F0
INTRODUÇÃO
Este tra/al5o tem o o/=etivo de proceder ao recon5ecimento dos riscos am/ientais. avaliá-los nos locais e atividades da Empresa. ;uantificando e
16
;ualificando os a6entes f@sicos. ;u@micos e /iol6icos e?istentes para posterior controle destas condiçes. tanto por meio das medidas de En6en5aria. atrav7s do Pro6rama de Prevenção de Riscos Am/ientais*PPRA. como por meio de controle da sa>de dos ;ue ficam e?postos a estes riscos. atrav7s do Pro6rama de Controle !7dico de 'a>de cupacional *PC!'4
'ão descritas as funçes. as atividades e?ercidas em cada função. os e;uipamentos. ferramentas e materiais utilizados. os a6entes o/servados *@sicos. Ju@micos e+ou (iol6icos. de interesse para esta avaliação. as mediçes e as condiçes o/servadas4 inalmente. são apresentadas as consideraçes. concluses e recomendaçes =ul6adas necessárias4
LOCAL ANALISADO
RESTAURANTE
1 - CARACTERSTICAS DOS A"$IENTES DE TRA$ALHO: •
%ISO:
•
CerHmica CerHmica CerHmica
%AREDES:
•
Cozin5a 'alão de Atendimento Preparo de Pizza
Cozin5a 'alão de Atendimento Preparo de Pizza
Alvenaria c+azule=os Alvenaria Alvenaria revestido de cerHmica
%. DIREITO:
Cozin5a 'alão de Atendimento Preparo de Pizza
3.99 m F.19 m 0.9 m
1 •
CO$ERTURA :
•
Cozin5a 'alão de Atendimento Preparo de Pizza
#itrau? Manela e porta frontal #idros fi?os
Cozin5a 'alão de Atendimento Preparo de Pizza
Cal5as c+lHmpadas fluorescentes Cal5as c+lHmpadas fluorescentes Cal5as c+lHmpadas incandescentes
/ENTILAÇÃO NATURAL:
•
ILU"INAÇÃO ARTI!ICIAL:
•
8a=e Placas de Eucate? Placas de Eucate?
ILU"INAÇÃO NATURAL:
•
Cozin5a 'alão de Atendimento Preparo de Pizza
Cozin5a 'alão de Atendimento Preparo de Pizza
#itrau? Manela /asculante e porta frontal Porta frontal
/ENTILAÇÃO ARTI!ICIAL:
Cozin5a 'alão de Atendimento Preparo de Pizza
Não tem #entilador Não tem
1
2 - "4UINAS E E4UI%A"ENTOS E5ISTENTES E UTILI6ADOS:
Espremedor de frutas !á;uina para caf7 e?presso 8i;Iidificador Estufa Geladeira #ertical Cortador de frios Geladeira ritadeira de (atatas orno B 6ás C5urras;ueira B carvão Carrin5o para preparação de alimentos (ancada de ino? o6ão industrial B 6ás !á;uina de lavar pratos Pia para lava6em de utens@lios Coifa reezer Panelas C5apa B 6ás para 6rel5ar CHmara fria B 29ºC !á;uina para descascar /atata !esas e cadeiras tens@lios *pratos. copos. tal5eres. etc4 C5opeira (alcão t7rmico 8avadora de copos (alcão ino? para preparo de pizza orno B len5a para pizza
1
)elefone e a? !á;uina para cartão de cr7dito !icrocomputador &mpressora fiscal !á;uina de lavar copos
3 - IDENTI!ICAÇÃO DAS !UNÇ#ES E5ERCIDAS E N7"ERO DE TRA$ALHADORES E5%OSTOS: • • • • • • • • •
Atendente Pizzaiolo Cozin5eiro Garçom Copa A=udante de Cozin5a A=udante Geral Cai?a Copeiro &
9F 9F 91 9D 91 93 90 92 92
8 - CARACTERSTICAS DAS !UNÇ#ES:
A)EN"EN)E:
Atende o 6arçon no /alcão. rece/endo as encomendas relativas ao serviço de copaO Atende os clientes no /alcão servindo o ;ue 7 solicitadoO Prepara sucos e aperitivosO )ira c5opp e serve refri6erantes e cerve=a4
P&A&8:
Prepara a massa da pizzaO A/re a massaO !onta a pizza conforme a comandaO Coloca a pizza no forno e a retiraO
C&NE&R:
az a limpeza 6eral de todas as áreas do esta/elecimento4
CA&QA:
A=uda o cozin5eiro no preparo dos pratos *corta carne. lava verduras. le6umes. escol5e arroz. descasca /atata. etc4 !ant7m seu local de tra/al5o limpo4
AM"AN)E GERA8:
Atende o 6arçon no /alcão. rece/endo as encomendas relativas ao serviço de copaO Atende os clientes no /alcão servindo o ;ue 7 solicitadoO Prepara sucos e aperitivosO )ira c5opp e serve refri6erantes e cerve=a4
AM"AN)E "E C&NA:
Prepara as mesasO )ira a comandaO 'erve a refeição e as /e/idasO Retira os utens@lios da mesaO 'olicita a contaO Rece/e o pa6amentoO 8impa a mesa4
CPA:
az o preparo das carnes. pei?es. le6umes e cereais ;ue serão utilizados nos pratosO az a cocção dos alimentosO !onta o prato ao 6arçom4
GAR$N:
Entre6a a pizza ao 6arçon ou coloca na cai?a p+via6em4
2
Cuida do cai?a do restaurante. entrada e sa@da de din5eiro4
CPE&R:
21
Atende o 6arçom no /alcão. rece/endo as encomendas relativas ao serviço de copaO Atende aos clientes no /alcão servindo o ;ue 7 solicitadoO Prepara sucos e aperitivosO )ira c5opp e serve refri6erantes e cerve=a4
9 - RECONHECI"ENTO DOS RISCOS A"$IENTAIS E5ISTENTES NA REA: RISCOS AMBIENTAIS (IDENTIFICAÇÃO)
DETERMINAÇÃO E LOCALIZAÇÃO DAS FONTES GERADORAS
TRAJETÓRIA E MEIOS DE PROPAGAÇÃO
Ri!" F#i!"$ R%+d"
C"$-!# e #08" de #ed-me"H
L"0# de ";er#/8" e ?re#, ;r@-m#,= ;r";#>#d",e ;e" #rH
L#:#>em d", ;-,", e %e,+-",H -
Um-d#de
C"#" d-re" 0"m " #>ee d%r#e # e@e0%/8" d# #re.#H
C"r+.-0#H -
Fr-"
L"0# de ";er#/8"= ;r";#>#d",e ;e" #rH
Ri!" %&#'i!"$ -
De,-.e#e X0"" Deer>ee S#8" em ; S#;e" X>%# ,#-?r-#
De,-.e0/8" de ,#-?r-",H L-m;e$# em >er#H L#:#>em de %e,+-",H L#:#>em de ;-,", e ;#e#,H L#:#>em de ;#e#,H L-m;e$# d", ,#-?r-",H
C"#" :-# 0%<e#H C"#" :-# 0%<e#H C"#" :-# 0%<e#H C"#" :-# 0%<e#H C"#" :-# 0%<e#H C"#" :-# 0%<e#H
Ri!" Bi"*i!"$ -
(#09r-#,= C"$-!#= :e,-?r-"= .%>",= r#",= #ed-me"H -,e",= e0H
A>ee d" 9#"
,#8"
de Tr#,m-,,8" ;"r 0"#" e ->e,8" de #-me", 0"#m-#d",H
P",,---d#de de -.e0/8" de:-d" # C"#" :-# 0%<e#H .er-me" 0"r#e= ;er.%r#e= " 0"#" 0"m "e", me?-0", .#0#,= ;#e#,= ##,= e0H
22
; A/ALIAÇÃO DOS RISCOS A"$IENTAIS E5ISTENTES NA REA:
E5%OSIÇÃO AO RUDO - N/EIS DE RUDO "EDIDO FONTE GERADORA
NPS MEDIDO +B (A)
C"$-!# S#8" de Aed-me" (#08" de Aed-me" Pre;#r" de ;-$$#
3 # 66 # 6 # 4 66 #
NPS N+:e de Pre,,8" S""r# d" r%+d" med-d"H
N/EIS DE ILU"INA"ENTO
POSTO DE OBSERVAÇÃO
C"$-!# S#8" de Aed-me" (#08" de Aed-me" Pre;#r" de ;-$$#
N,VEIS DE ILUMINAMENTO OBTIDOS
N,VEIS M,NIMOS EIGIDOS
112 # 12 32 # 31 36 # 44 65
3 3 3 3
23
CONSIDERAÇ#ES E CONCLUS#ES !INAIS •
EQP'&$% A R":
s n@veis de ru@do medidos continuam dentro do limite de tolerHncia ;ue 7 de L1 d/*A. para L*oito 5oras de e?posição. não 5avendo risco para os empre6ados e?postos4 •
EQP'&$% A AGEN)E' J!&C':
s produtos ;u@micos utilizados na limpeza e lava6em de utens@lios não são nocivos B sa>de. por7m. recomenda-se ;ue durante a sua manipulação e aplicação se=a mantida a utilização de luva de /orrac5a para evitar contato direto dos produtos com a pele e provocar pro/lemas dermatol6icos. devido B susceti/ilidade pessoal4 •
EQP'&$% A !&"A"E:
"urante a operação de lava6em dos pisos. recomenda-se ;ue se=a mantida a utilização de /otas de /orrac5a cano m7dio e para a lava6em de utens@lios na pia recomenda-se ;ue se=a mantida a utilização de avental de P#C. para ;ue a umidade decorrente da operação não atin=a a re6ião do a/dSmen. p7s e pernas dos empre6ado4 •
CN"&$TE' "E &8!&NA!EN):
Conforme verificado nas mediçes realizadas. o n@vel de iluminamento da cozin5a está a/ai?o do m@nimo e?i6ido. devendo ser corri6idos para ;ue os empre6ados ten5am /oas condiçes de tra/al5o4 •
EQP'&$% A R&:
tempo de e?posição ao frio. dentro da cHmara fri6or@fica 7 pe;ueno. pois o empre6ado entra para pe6ar os produtos ali conservados e sai imediatamente. por7m deve ser mantido o fornecimento da =a;ueta forrada para a e?ecução desta operação. evitando assim c5o;ues t7rmicos ;ue possam pre=udicar a sa>de do tra/al5ador4 'ão Paulo. 29 de Novem/ro de 0499F4 KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
24
CRONOGRAMA DE AÇÃO (PER,ODO$ NOVEMBRO/.0 A OUTUBRO/.1) AGENTE RISCOS AM(IENTAIS= PRIORIDADES= MEIOS DE CRONOGRAMA CONTROLE DOS RISCOS DE AÇÃO 1
E23"i45" " U'i+6+7$ M#er " ."re0-me" d" E%-;#me" de Pr"e/8" Id-:-d%# Y EPI #de%#d" ;#r# # #:#>em de ;-," "#, de "rr#0!# 0#" m9d-" e ;#r# # #:#>em de %e,+-", #:e# de PVC= ;r""0"-$#d" # ere>#H
2
E23"i45" 6" 8i"$ M#er " ."re0-me" d" e%-;#me" de Pr"e/8" Id-:-d%# Y EPI #de%#d"= #%e# ."rr#d# ;#r# e:-#r 0!"%e 9rm-0"= ;r""0"-$#d" # ere>#H
3
P":745" 7 C"';6:7 6 I#H M#er ", e@-"re, ,-#-$#d", 0"m ,e# # ;#redeH M#er # ?re# .r"# d", e@-"re, ,em;re de,",r%+d#H M#er re-#d# # r->#d# de -0d-"H
4
C>"?&7 E@:i!"$ M#er ", e%-;#me", e9r-0", #err#d", ;#r# e:-#r %e ", em;re>#d", ,".r#m 0!"%e e9r-0"H
5
Hi*i7<7 P7"6 <" A';i7<:7 +7 T6;6>"$ M#er re-#d", ", em;re>#d", %#" #, med-d#, de !->-ee ;e,,"# e " #m-ee de r##!" %#d" d# 0".e0/8" e m#-;%#/8" de #-me",H
6
E23"i45" 6 A*7<:7 %&#'i!"$ M#er " ."re0-me" d" EPI #de%#d"= %:# de "rr#0!# ;#r# # m#-;%#/8" e #;-0#/8" d", ;r"d%", %+m-0", de -m;e$#= ;r""0"-$#d" # ere>#H
